隔夜的水笋能吃吗

首先要肯定隔夜的水笋只要在低温保鲜状态下是能吃的。如果是夏天高温，又未用冰箱保鲜，隔夜的水笋肯定是坏味了，就不能吃。

竹笋隔夜不可以吃。

因为竹笋里含有大量的硝酸盐，经过一夜的时间，竹笋会受到空气和细菌的氧化影响，从而将硝酸盐转化为有毒的亚硝酸盐，所以隔夜的竹笋不能继续食用。

可以吃的，因为隔夜的水笋没有了苦涩味道，变得柔软，里面的营养没有流失，吃起来能加强抵抗力，肠胃也能消化水笋，没有影响口感