有关死面的精选大全
死面，其实这种面是最简单的，就是用凉水混合普通面粉，和出的面团。这种面粉的特点就是有嚼劲，没有那么容易煮坏，一般都是包饺子、馄饨、锅贴之类的，适合煎炸蒸煮。这种面食不容易被消化，所以很多人吃了之后，总会有饱腹感，而且它...
区别是死面没有放酵母菌发酵，发面是按比例放入酵母粉通过发酵的活面。区别二是死面体积不会变大中间没有气孔，发面是发酵后体积变大一倍而且面中间有很大的气孔象网状。区别三是用途，死面可以扦面条，扦饺子皮包饺子，还可以...
面粉300克，加适量酵母、清水，揉成比较滋润的面团，在温暖处进行发酵。猪肉馅准备好，略微有点肥的更好吃噢用酱油、生抽、盐、少量植物油、少量清水调制入味，放入葱花，先不要搅拌。将面团取出放在案板上，揉一揉排气，擀成厚约5毫...
葱油饼用发面或者死面做都可以，不过这两种面做出来的口感会有所不一样。如果是用经过发酵之后的面来做的葱油饼，那么制作出来的葱油饼的口感是比较松软的。如果是用死面做葱油饼的话，那么做出来的葱油饼是比较香脆的，而且...
发面。糯米粉300，麦芽糖75克、水200克、白糖适量、熟白芝麻适量烹饪步骤步骤1，将麦芽糖倒入锅内，放入麦芽糖可使江米条炸完后，里面的组织呈蜂窝状。加入200克清水。用大火将水与麦芽糖烧开。2，糯米粉倒入盆内，倒入刚才烧开...
和好死面弄成发面，可以把面团当中直接加酵母和泡打粉，使劲的揉搓，使教母和泡打粉溶在面团当中。揉好的面团放在容器里用保鲜膜盖好，再放在温暖的环境当中，一定时间之后，活好的死面就变成了发面。不过一般很少把活好的死面变...
还是发面好。死面太硬吃了不好消化。发面窝头煊软好吃易消化。茴香窝头味道独特，营养丰富，蔬菜和粗粮搭配，还补充了人体必需的粗线维。发面好。窝窝头最好使用发面，它做出来的窝窝头会更加的松软。而且不噎人。如果使用死...
炸小果子可以用死面。用死面炸出来的小果子比较酥脆。死面：顾名思义就是未经发酵的面团，一般多以冷水和面。冷水和好的面团，颜色洁白，韧性十足，可以用来炸一些小零食，还可以做面条，水饺，馄饨等。炸小果子正确的使用比例为，500...
可以吃，但是口感不好。因为面没有发起来，所以死面馒头很硬，口感又干又很难嚼，非常考验咀嚼能力，吃起来也没有发面馒头的香甜感，建议再做的时候可以先少量尝试，练习发面的方法。馒头蒸出来之后是“死”馒头是没有办法处理的，可...
能吃，活的死面团放置一夜，如果在夏天温度在35度左右，死面团也会发酵如果气温在20摄氏度是不会发酵的在夏季高温时期，如果想发面晚上面早上吃发的时间太长，口感不好，没需要使酵母活好面后放入冰箱保鲜柜里也是可以发酵的如果...
食材：面500克，发酵粉5，盐，糖，粉条，韭菜一把，鸡蛋一个第一：首先在盆中倒入一大碗面粉，加入一勺食盐，碗中加入适量的温水，加入5g酵母粉，一小勺盐，搅拌均匀，然后将酵母粉水倒入面粉中，搅拌成絮状，然后和成表面光。第二：在发面的过程中我们...
大锅贴饼子，-般是指玉米面饼子，可以是死面，也可以是发面的，这要看自已的爱好了。没有发酵的玉米饼子，吃起耒发喳，且有点硬。而经过发面的喧软，且味有点甜。玉米面贴饼子，是粗粮，有营养，不仅有善食纤维，还有多种维生素。在当下细...
个人觉得炸丸子还是死面的好，如果炸萝卜丸子，和好面后醒半个小时就可以炸了，炸出来的丸子外酥里嫩，口感非常好，发面的丸子没有死面的好吃。炸丸子发面和死面对比。应该是死面好些。因为。发面炸丸子很容易炸开花散开。而死...
原因：1.发酵不足，要发酵到成品的7到8成。2、烘烤时间不足，温度太高，温度底火180面火195。原理是油水不溶的性质，水加温可蒸发水汽，可以把油层挺起，形成层次3、在面包没有定型前打开炉门，热的水蒸气会跑出，炉内压力下降，不能支持...
韭菜盒子是丝面还是泡面好吃，韭菜盒子应该是死面的，不过面活的时候应该用温热水和面，烫面也不好，烫面一下子把面给烫死了，这样的面吃起来是比较黏的，所以说和韭菜馅盒子的面应该用稍微比温水热一些的水就可以了，不一时开水开...
我觉得发面和死面的做法不同，各有千秋。发面的柔软膨松，易于消化，蒸的馒头，花卷，烙的大饼都好吃，相比之下，死面饼更有嚼劲，更适合牙口好，胃肠功能比较好的人，把面用开水烫一下，做成烫面小薄饼，油炸后撒上白糖，又香又甜，太好吃了，就是...
包水饺都是用死面，是因为水饺需要放进水里面煮的，死面的水饺，水才不会进到饺子里面，如果不是死面的饺子皮，经过水煮以后就会发囊，就不成型了。...
用料中筋面粉300克香豆粉30克奶粉30克细砂糖30克盐2克干酵母3克温水适量香豆饼的做法步骤步骤1所有材料混合均匀，酵母用温水化开。步骤2揉成柔软光滑的面团，发酵至两倍大。步骤3发好后揪小块面团揉圆擀开成约1cm厚圆饼...
揉好的馒头醒的时间过长，空气又干燥，使得生馒头表面形成一层硬壳，当把醒好的馒头放进锅时，一不小心就会使这层硬壳破裂，馒头在锅里受热时气泡里的二氧化碳气体顺着表面的破裂处溢出，跑出的气多了就成了死馒头。解决办法为，一...
答我们通常包饺子都水煮饺子，如果用一半发面一半死面做饺子皮，没等饺子煮熟，皮就会破开，那就成了片汤了，所以我们做水饺都不会用发面。但是，我们可以用发面做蒸饺子，蒸饺子也是非常好吃的，饺子皮很宣软，醮着酱料吃，味道也很鲜美...
铁锅炖盖被是发面的，发面更容易熟而且吸收炖汤的香味。铁锅炖菜很好吃，下面的营养价值很高，味道很浓，比如说有肉，有菜，有豆角，土豆，有油有酱油，有花椒大料姜蒜，菜的上面是花卷花卷的，花卷的味道更吃。所以说铁锅炖一锅出花卷是发...
原因：1.发酵不足，要发酵到成品的7到8成。2、烘烤时间不足，温度太高，温度底火180面火195。原理是油水不溶的性质，水加温可蒸发水汽，可以把油层挺起，形成层次3、在面包没有定型前打开炉门，热的水蒸气会跑出，炉内压力下降，不能支持...
1、用冷水和面和在一起，面和的稍微软一些。可以先把面活好了醒一会。2、然后，把面搓成细条，切成一小块一小块的。再把一小块拿出来揉一下，用擀面杖把它擀成薄的面饼，用刷子刷上油，撒上点十三香，从一头卷起来。3、然后把它从...
死面会比较好。发面很容易发过度，比较空，吃起来没有嚼劲，面的味道少了一半呢。死面就不一样了，它有肉感，千层组织多，吃起来有面香味道还有嚼劲，味道和口感也比较丰富的。在搭配些其他的配菜，味道更加的美味的。你可以试试看的...
宣饼是发面做的，所以才宣软好吃。如果用半烫面的做饼，有点发粘，当然放凉了不会太硬。死面的做饼，不论是刚做好，还是放凉，吃起来都发硬，不太好嚼，尤其是年令大的老人或者是幼儿都不宜食用，原因就是不太好消化。宣饼则不同，又好吃...
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