有关腊肠的精选大全
腊肠是可以翻动的呀！腊肠多翻动，让它每个面都晾晒，风吹到，腊肠会干得更快一些，南方有些地区还会用柏树叶或甘蔗皮烟火薰制一下，味道更香！腊肠是风干的，不是晒干。将处理好的腊肠置于比较通风透气的室内进行晾干，这样晾干的腊肠...
做法不同。因为一种美味的食品，是运用现代西式肉制品加工技术生产的具有中国传统风味的低温肉制品，是一种以猪肉、鸡肉、牛肉为主要原料，经绞切、腌制、添加辅料、真空灌制、熏烤熟制、无菌真空包装等工序加工而成，需全程...
唐山酒香味腊肠配方：10斤后腿肉肥瘦2:8，60度以上白酒7两，白糖7两，姜末5两，盐2两，味精2两，大橙子3个挤汁儿。瘦肉切骰子丁，肥肉切筷子头大小的丁，配料搅拌后腌制2小时以上。切记！其余啥也别加！！灌好后扎结，温水洗一下挂起，牙签扎孔排...
可以的在冬天刚灌好的香肠一般都会放在室外晾晒，如果是阴雨天的话，就放在通风处，这样香肠才不会变质，味道也会很棒。需要注意的是，如果香肠在室外晾晒，晚上一定要记得收回室内，以免露水打湿！放在通风处的话，一般一周左右就可以...
如果只是腊肠表面依稀的长了几个白色的霉点的话那么我们可以用干净的布沾上酒精之后进行擦拭，擦干净了之后再用温水洗干净之后就可以食用了。或者是我们可以用到把腊肠上已经发霉的地方给切掉，然后再用温水稍微的清洗一...
1、原料选择。选新鲜猪肉，最好是大腿及臀部的肉。2、切肉。剔去皮、骨、筋腱，切成一立方厘米大小的肉块。3、原料。将上述配料与肉充分混和，腌制2-4小时。4、灌制。先将肠衣洗净沥干备用。然后将竹管套入肠衣内进行灌制...
备用食材：猪腿肉8斤，猪小肠适量，花椒8克，食盐70克，白砂糖25克，藤椒8克，生抽35克，桂皮8克，老抽8克，香叶3片，丁香10粒，高度高粱酒50克，干红辣椒粉70克。制作过程：第一步，首先将猪肉先准备到位，猪肉最好是3肥7瘦的，将猪皮给去掉后，清洗干净...
 湖北素有喜欢做腊肠，腊肉，腊鱼的民间习惯，春节将至，一般冬至后，各家各户就开始灌香肠，做腊肉和腊鱼，湖北恩施、宜昌、荆州的腊肠都是非常美味的，也是最好吃的。...
腊肠没有干，可以放烤箱烤干的。那么这个时候他就已经成了成熟的食品。把它放入冰箱冷藏或者软冷冻都可以吃的时候随时拿出来。腊肠没干可以放烤箱烤干。因为腊肠没干是因为水分没有被蒸发掉，同时是可以进行烤干的，同时搭...
主料腊肠200g扁豆150g辅料老姜适量大蒜适量葱适量红辣椒50g盐适量1、提前将原材料准备好，腊肠清洗准备干净2、红辣椒切成滚刀块腊肠切成片葱切成段老姜切成丝‘大蒜切成片’3、锅内放适量油烧至6-7成时，将大蒜、老姜爆...
香肠一般蒸15-20分钟左右即熟。具体需根据香肠种类和下锅水温区分：蒸自制新鲜香肠时，一般水开下锅蒸20分钟即熟。因为自己灌的香肠一般肉都比较多，里面水分也比较多，受热比较慢，此时建议大家用牙签先给香肠戳孔再热水下锅...
没有不用肠衣的广式腊肠。原因就是在晾晒腊肠的时候这肠衣有很大功效的，第一肠衣有固定外形的功效，第二肠衣还能保住猪肉在晒的过程中免让蚊子和苍蝇叮咬，如果被细菌感染的时候那这腊肠就失败了，变烂变臭了就浪费人力物力...
生着放。腊肠晾晒后之后也建议直接生的保存，不宜将其煮熟保存，这样能更好的保留香肠的风味。晾晒好的腊肠可以将其用塑料袋密封装好，然后再放入冰箱中冷藏保存，这样能让香肠和外界空气隔绝，低温能更好抑制细菌滋生，按照这种...
百闻不如一“肠”，传说中的美味——广式腊肠源自舌尖的诱惑，食尚也疯狂——广式腊肠再远的距离，也挡不住的诱惑。一次品尝，一生难忘——广式腊肠能止饿，能止馋，不一样的味道——广式腊肠无与伦比的家乡手工味道——广式腊肠...
因为腊肉制作过程比腊肠简单很多，投入的劳动量少，技术含量也低，最简单的腊肉只用盐腌制就可以，而腊肠不但工序复杂，往往还需要有经得起考验的调料配方，需要加入好些种香料才能让腊肠更美味，这个调料成本也不低。而且腊肉选材...
香肠蒸着吃是最好的。蒸25-30分钟最佳。 香肠属于一种风味食品，为了保持其独特的“香”的风味，蒸的口感好，同时不会破坏营养成分。煮着吃会使香肠的营养都流失在水里，味道也会淡化，反而损失其特有的香味。腊肠的材料一...
一般的情况下，刚做好的腊肠最好，最它放在最箱冷藏室里冷藏或者是冷冻起来比较好，如果放在外边的话，这潮湿的天气容易坏。刚做好的腊肠你需要把腊肠挂到太阳底下晾晒到八成干后，才能放到阴凉通风处干燥处保存，这样晒干的腊肠...
首先准备两根腊肠和一把蒜苔，将腊肠清洗干净后对半切开，放在蒸锅上蒸熟，大约二十分钟就可以，蒸好的腊肠取出自然晾凉，蒜苗轻轻地用刀背拍散，斜刀将蒜苔切成段，把蒜梗和蒜苗分开装，准备适量的蒜片，再抓一把干辣椒备用。把晾凉的...
一看腊味产品包装物上须清楚标明：产品名称、厂名、厂址、净含量、生产日期、保质期、保存方法、配料表、执行标准、标准备案登记号、条纹码等。二观白油肠肥肉应呈乳白色，瘦肉鲜红，红白分明，有光泽豉油肠肥肉应呈酱黄色，瘦...
那么买来的腊肉烟熏味过重，要去掉烟熏味倒是有几个办法：1、烹制之前用清水泡一夜，或用淘米水泡几个小时2、可以在食用之前用水煮下，捞出清洗一遍再进行加工3、在火上把腊肉周身烧一遍，用刀刮去表皮，再用面粉清洗干净如果自...
广式腊肠吃好吃又简单的做法是蒸腊肠，蒸腊肠是最简单又能保持腊肠原味的方法，只需要将腊肠清洗干净，然后上锅蒸熟就可以了，又或者是将腊肠放入饭中焖熟也很好吃，以上方法都非常简单—食材清单—主料:广式腊肠2根辅料:青尖...
用料腊肠150g，花菇100g，青蒜一根，大红椒一个，盐3g，植物油30g，味精1g做法1/6腊肠洗净切片。2/6花菇切片，红椒切菱形块，青蒜切斜片。3/6坐锅放水淹过腊肠，将腊肠煮发，水煮干后，小火稍煸出油后盛出待用。4/6锅内加一点植物油，倒入花...
正宗的腊肠不是用淋巴肉做的，他们选用猪的五花肉切成块以后打成小碎肉，用灌肠器灌入香肠一片，并且两头扎紧，然而一些黑作坊生产的腊肠，可能会用，淋巴肉来代替五花肉，这样子就可以降低许多成本，所以买腊肠的时候一定要在正宗的...
可以的，生的广式腊肠可以煮广式香肠如果是生的是可以用水煮的，适量的凉水放入广式香肠，盖好锅，水开之后十分钟关火即可，当然如果不用水煮，可以用隔水蒸的方式，个人认为隔水蒸的广式香肠味道更好一些，尽可能的保留了香肠的原汁...
不热气的。腊肠是风干食物，又不是炭火烤制出来的。加上荷兰豆比较清爽，配合一起吃比较方便快捷实用干净整洁卫生，还能降火。不会，腊肠先洗干净，锅里水费后腊肠放在盘子里蒸15分钟拿出，待凉后切成薄片。锅里起油，放入腊肠翻炒...
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