有关红烧的精选大全
—食材清单—主料:大白菜叶适量辅料:葱姜蒜适量，盐糖适量，蚝油适量，蒜蓉辣酱适量—烹饪步骤—1，热锅热油，白菜叶洗好控好放进锅里，很多人包括中餐馆直接过油，我觉得那样油太大，不利于健康，就放少量的油，白菜叶软了，透亮了，呈出备...
大鱼红烧做汤都挺好的，但是就个人而言红烧选择鲤鱼，做汤选择鲫鱼，鲫鱼更鲜，更加适合做汤，做出来的汤非常鲜美。我每次都能喝光光，印象特别深的是第一次做的时候自己都觉得惊讶，所以建议可以尝试下做汤，绝对会让你爱上它。...
您好，很高兴回答您的问题。做红烧排骨的时候没有耗油，可以用老抽或者豆瓣酱进行代替。另外如果不想用其他代替，可以直接选择用糖，老抽，面酱，豆瓣酱来代替，味道可能会有一定的差别，但是做熟以后也是很好吃的，另外清炖排骨也是很...
1、黄丫头提前腌制一下能够更加入味，不过腌制的时间不建议太长，不然会影响鱼肉的鲜嫩口感。2、煎鱼的时候，建议用菜籽油，这样煎出来的鱼肉色泽会更加鲜亮诱人。3、煎鱼的时候要注意，刚放进去的时候不要翻动它，不然鱼皮会掉...
材料：净鱼250克，西兰花100g、黄芪少许、枸杞10粒、山药50g、百合10g、香菇3朵。做法：1、将鱼洗净后腹部切花刀，配料均切好备用。2、将切好的鱼中加入料酒，葱姜、香菜放入鱼肚中少许，再依次将山药、西兰花、黄芪、枸杞、香菇...
食材准备：水发大鲍翅500克左右、淡上汤若干、淡二汤若干、熟火腿丝10克、豆芽400克、深色酱油、绍酒、生粉、胡椒粉、火腿汁、葱、猪油各适量。做法：1.处理大大鲍翅。首先将大鲍翅洗干净，然后排在竹排上固定好。之后将锅...
  很高兴回答您这个问题，做熟的红烧排骨可以冷冻，因为，做熟的红烧排骨放凉以后储存在冰箱的冷冻室速冻，可以有效的延长红烧排骨的储存时间，吃的时候也比较方便，只需从冷冻室拿出来，加热以后就可以直接食用，冷冻的红烧...
高压锅15分钟，煤火炉慢炖要1小时左右。牛腩切小坨坨，冷水下锅焯水后用温水洗净备用。油六成熟时下入姜蒜和十几粒花椒炒香，再放一勺郫县豆瓣酱炒出红油后倒入牛腩肉翻炒，加适量盐，胡椒粉，红烧料汁一小包，啤酒一罐和开水没过...
材料用料主料：熟大肠头600克配料：香菜末、葱姜蒜末调料：盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒、老抽、米醋、砂仁粉、肉桂粉、花椒油、色拉油、上汤做法1、大肠头改成均匀的墩状，焯水，加少许老抽拌匀。锅中油烧至七成热时下入大肠...
鱼洗净，可以请卖鱼的老板代劳，鱼两面都斜切两刀，以便入味，然后在鱼身上抹上料酒，稍腌一下步骤2准备调料步骤3热锅用姜片擦货，以防止粘锅步骤4将鱼用厨房纸巾擦干水分，铺上面粉，锅热倒油后，将鱼轻放入锅。因为家里的锅和嫂子都...
用料:甲鱼500g五花肉4块姜4片蒜1颗花椒数粒香叶3片八角3个桂皮1块辣椒一把料酒2勺耗油2勺生抽2勺老抽1勺冰糖少许啤酒1罐香醋少许胡椒粉少许鸡精1勺盐适量四川酒店红烧甲鱼最正宗的做法步骤:步骤1买回来的甲鱼，宰杀，去...
1、冰冻大虾，取出放入温水浸泡解冻，去掉虾头，虾线，洗净，葱蒜切末备用。2、锅中加入猪肉，八成热，下入虾翻炒变色盛出。3、锅中留有底油，葱蒜爆香，加入炒好的虾，翻炒均匀，加入盐，白糖，醋，酱油，料酒。4、颠匀即可出锅。冻过的虾，一般用来...
主料:油麦菜500g辅料:油1勺盐1勺耗油1勺味精5g步骤:1、油麦菜洗净切段2、蒜洗净切末3、锅中放油，放入蒜末炒香4、倒入切好的油麦菜翻炒5、炒到油麦菜有点变软，放入蚝油6、放入适量的盐7、放入适量的味精翻炒均匀8、即可...
如果红烧鲳鱼你是砸的话，那么你愿意的话，根据个人的口味，你可以抹点儿鸡蛋上面，然后的话这样是保证它是砸完了是非常完整的。嗯，如果要是说正常不砸了的，得红烧鲳鱼的话，我觉得是没有必要去抹鸡蛋的。因为母鸡蛋你起不到什么...
主料：白萝卜1个、颈椎骨2斤调料：姜几片、大葱1根、小米辣2个、老抽2克、料酒10克、白糖2克、豆瓣酱5克、盐1克、花椒十几粒、陈皮和桂皮各一块、干辣椒2个。排骨烧萝卜的制作方法和步骤:【步骤一】：把颈椎骨放到水里浸泡...
主料：排骨500克酸菜400克食用油1汤匙清水若干辅料：粉条1把香菜小许葱叶小许小米辣小许调料：食盐2克生抽10克葱小许鸡精1克椒盐小许八角小许姜小许桂皮小许做法：1、排骨冷水下锅焯水。2、煮开，冷水洗净浮末备用。3、热锅冷...
准备食材：鳎目鱼一条葱、姜、蒜、食用油、生抽、老抽、料酒、米醋、盐、白糖各适量步骤：❶鱼去鳞，去内脏，洗净❷用少许盐腌制10分钟❸用厨房纸拭干鱼身表面的水分❹6成热的油锅放入姜片和蒜瓣，小火煎至鱼身双面金黄❺加入...
1、将牛肉洗净，冬笋洗净，去皮切片，蒜苗切大段，葱切小段，大蒜拍成小块，生姜切丝，干辣椒切成辣椒圈。2、锅底热油，七成热时放入姜丝、大蒜和干辣椒炒一会，爆香，倒入牛肉片，将牛肉翻炒均匀。3、加入料酒、酱油、蚝油和盐调味调色，翻...
将豆腐块放入油锅里炸黄涝出，锅内倒入食油，再将葱姜蒜红辣椒皮放入油锅内爆香，最后倒入炸好的豆腐块和豆掰酱、食盐，炖至10分钟左右即可。1、将青蒜苗洗净，梗部和叶部分别切成段，大蒜切成末2、豆腐切成小丁3、郫县豆瓣剁细4...
1、黄鱼要用盐腌入味之后，才可抹上面粉，否则煎好的鱼会淡而无味。2、煎鱼宜用中火，先将一面煎至金黄色，再翻面续煎至金黄色即成，期间不可随意翻鱼，以免将鱼肉弄碎。3、将煎好的鱼下锅烧煮时，只需将汤汁淋在鱼身上便可，要减少...
食材明细鸡琵琶腿、老抽、生抽、小葱、老姜、料酒、盐、食用油、白糖、辣椒。1、琵琶腿洗净斩小块，清水中浸泡一小时，中间换水一次，也可热水焯一下，辣椒和葱切段，姜切片，花椒八角备用2、炒锅烧热放入食用油，待油热放入八角花...
主料：螃蟹6只。辅料：青椒2个蒜叶2颗，生姜1小块，大蒜，老干妈，油，盐，料酒，醋，淀粉适量。红烧蒸螃蟹的做法：1、螃蟹洗净，蒸锅蒸至壳变红。2、蒸好的螃蟹对半切开，用淀粉封口。3、把准备好的生姜、大蒜、蒜叶切碎备好，为了配菜好看，可以...
1、把羊肉剁成2.5厘米见方的块，放入清水中浸泡2～3小时捞出，沥尽血水，入沸水锅中“出一水”，再捞起沥干水分姜块、大葱洗净拍破孜然用小火焙香后磨碎。均待用。2、炒锅置火上，放油烧至六七成热，先下姜葱爆香，随即将羊肉块倒入...
用料:鸭血1块毛肚5片午餐肉5片黄豆芽200克红汤：花椒，干辣椒，豆瓣酱，火锅底料，葱姜蒜  豆瓣酱2勺色拉油，红油，麻椒油，各2勺  火筵家常红油血旺的正宗做法步骤:步骤1毛肚和鸭血必放，其它的就是准备自己爱吃的食...
主料：鲤鱼750克辅料：食盐1茶匙生抽4茶匙醋3茶匙蒜3瓣姜1小块淀粉6汤匙料酒3汤匙番茄酱3汤匙彩椒3个小葱5根白糖2汤匙高汤7汤匙植物油300毫升葱白1段水10汤匙面粉5汤匙做法：1将鲤鱼去鳞、挖腮、剖腹、去内脏、抽筋后清洗...
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