有关清炖的精选大全
清炖牛排骨是在快熟的时候放盐，放盐早了牛肉发紧，熟了之后放盐又不入味，所以这盐需要沌的快熟了，但还没有完会熟的时候放，放完盐以后就要微火慢炖，直致炖的肉用筷子一扒拉，肉能脱骨，这时是汤也浓了，肉也进味了，这道牛肉排骨可以...
准备食材：羊腿肉500克、白萝卜1根、花椒10克、生姜1块、大葱1根、小葱1把、盐适量、料酒适量烹饪步骤：首先把羊腿肉清洗干净，用刀剁成块状，再把生姜洗净切片，准备一锅清水，把剁好的放入锅中，再放入两三片姜，少许料酒，大火煮开，...
食材明细：牛脊骨、土豆、胡萝卜、大葱、姜、八角、花椒、香叶、精盐、生抽、料酒、白糖。1、牛脊骨清用水浸泡，反复投几遍水去掉血水。2、下入冷水锅里，加料酒，葱姜、花椒、八角等烧开十分钟。3、捞出洗净控干。4、土豆和...
食材处理1、将甜玉米去壳冲洗切成段。2、将香菇洗干净，顶端切十字刀花。3、胡萝卜滚刀切块。4、生姜切片备用。下锅处理1、将骨头清洗干净之后焯水捞出。2、将汤锅中放入适量的清水，再放入姜片煮开，接着放入骨头、玉米、...
食材用料：驴蹄子1500g，葱段少许，姜片少许，生抽少许，料酒少许，味精少许做法步骤：1/3处理好的驴蹄买回来，剁成大块，放入冷水中（水中放入葱段、姜片和料酒）焯水，捞出洗净。2/3锅内放入焯好的驴蹄块，放入姜片、料酒和生抽，再加入适量水，...
羊骨先泡冷水，把血水都泡出来，捞出步骤2一锅热水烧开，倒在羊骨上，把羊肉上的脏东西烫掉，重复两次（这时候水汽四漫，这味道使你有种置身羊肉馆的感觉）步骤3准备葱姜，花椒大料桂皮，把羊骨倒入压力锅内，加入葱姜和调味料，倒入两勺老抽...
清炖羊排和红烧牛排都好吃，主要是以个人的口味及需要而论的。喜欢吃羊肉的当然是清炖羊排好吃，相反喜欢吃牛肉的当然是牛排好吃了。清炖羊排口感好，层次分明。适合中老年人食用，羊肉有温补的作用。牛排口感稍稍比羊肉粗糙...
主料2人份羊蝎子600克白萝卜1根辅料料酒适量葱适量姜适量干辣椒2个食盐适量炖肉料适量水适量步骤1羊蝎子让摊主帮忙剁成块步骤2买回的羊蝎子清水洗净步骤3锅内放水，然后放羊蝎子，放少许料酒步骤4大火烧开以后，用勺子撇去...
1、食材：乌鱼肉500g，盐半勺，白醋3滴，大葱半根，小葱1根，食用油150ml，姜少许，独蒜少许。2、切好乌鱼，去鳞，用水冲掉血水。3、油烧热后，放入姜蒜末，稍翻炒后倒入准备好的鱼肉。4、鱼肉一定全部翻炒到，呈金黄色为最佳。这一步是鱼汤美...
步骤/方式1鸡肉清洗干净、剁块备用步骤/方式2活水冲洗，使劲洗使劲洗，一直洗到没有血水，直接下锅步骤/方式3鸡肉下砂锅、倒入没过鸡肉的水即可，放入三块姜片，两根葱，一点点料酒，一勺食盐、半勺胡椒粉、一块菌菇味的浓汤宝。步...
食材原料羊蝎子一截葱几段姜适量白芷2片八角适量黄豆酱1大勺料酒适量盐适量制作方法步骤1新鲜的羊蝎子，冷水下锅，放葱姜，焯一下去浮末，这样喝汤的时候干净步骤2水开后，捞出来凉水清洗一下步骤3准备材料，葱，姜，白芷，八角，也可以...
材料牛尾500公克，西芹粒100公克，红萝卜150公克，马铃薯150公克，洋葱100公克，奶油80公克，牛骨汤5000㏄，蕃茄煳4茶匙，红酒100㏄，综合香料1/2茶匙，盐2茶匙，面煳3茶匙做法1.将牛尾洗净，切块。2.将马铃薯、红萝卜去皮，与西芹均洗净后切小...
用料：牛脊骨1500克。大葱、生姜、八角、花椒、当归。鸡精、白胡椒粉、盐。做法步骤：1、先将牛脊骨剁成块，再用清水多冲洗一下，把牛脊骨表面的杂质冲洗干净，然后用凉水浸泡半个小时以上，把表面的血水给泡出来，泡好后再用清水...
主料:腊猪蹄3斤左右儿菜2斤辅料:老姜3块干辣椒8个干花椒适量步骤1·腊猪蹄抄水打出、倒入高压锅里、加水盖过猪蹄、加入姜、干花椒、干辣椒、盖上高压锅盖、2·大火烧开、转小火、炖15分钟、3·用水冲凉高压锅在打开...
牛杂的汤底料：主要有：八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面各5克、萝卜两斤，精盐、老抽、白糖、白酒、味精适量。牛杂的做法很简单，它的主要原料就是牛肉、牛肚、大肠、牛肺、牛心、牛百叶、牛肺等等。方法：1、...
原料牛肉(500克)大葱(1000克)卤水(1000克)八角10克美极鲜味汁10克麻辣油20克味精5克原料：带皮黄牛肉600克，大葱150克，麻辣卤水1千克。调料：八角10克，美极鲜味汁10克，麻辣油20克，味精5克，姜、蒜各5克，香菜10克，白糖5克，干椒段8克，...
主料：胡萝卜。白萝卜。龙骨三段配料：姜片，盐，芹菜一：备好材料二：起汤锅，焯洗龙骨二次三：高压锅内加水，加入焯洗好的龙骨四：大火煮开后，再转小火煮至一小时五：关火，减压后，龙骨汤显微白色，色底很浓香六：加入洗切好的萝卜块，上盖大火煮开...
新鲜莲藕一小段洗净切片备用。将300克排骨充分浸泡、去除血水后放入锅中，加入适量新鲜莲子、姜片与莲藕片，加入适量清水后开大火炖煮30分钟，转小火炖煮至排骨软烂，撒上适量精盐即可食用原料：新鲜莲藕200克，新鲜玉米100克，胡...
羊肉豆腐羹的做法原料：羊肉、豆腐、桔皮、香菇、西红柿、葱、姜、香菜、植物油、盐、清水、松茸骨汤调味料。做法步骤：第1步、准备所需要的食材，用料。第2步、锅中倒入植物油开小火，油温7成热，加入西红柿块儿和香菇片儿炒...
主料：500g排骨。辅料：1根葱、2片香叶、1小块姜、4瓣蒜、1块桂皮、1块大料、1勺盐、冰糖、酱油、1勺食用油、凉水、开水。做法步骤：1、将葱切成段，姜切成片。往锅里倒入足量的水，接着把排骨放进锅里煮，待水煮沸之后把漂浮的...
放花椒，不要放大料“猪不椒，羊不料”，这句俗语还是有一定道理的。八角又称大料，有甜味且易上色，炖出来羊肉颜色会发浑，清炖羊肉是八角是大忌。所以，做羊肉汤应该放花椒而不是大料。...
步骤/方式1压力锅内加姜片、葱段、香菇、枸杞步骤/方式2整鸡处理干净，鸡尾巴那里的两块厚油一定要去掉，凉水下锅焯水去杂质、血沫步骤/方式3焯水的鸡子用清水洗净血沫放入准备好配料的压力锅内我比较省事，用的是九阳电压...
需要焯水。清炖炖鱼用开水烫一下可以去腥。想炖出味道鲜美的鱼汤要用开水烫一下。把买来的新鲜鱼，掏出内脏去掉鱼鳞清洗干净，生姜切片，葱切段备用，锅烧开水先把鱼烫下去去腥，然后锅烧热放底油，下姜片炒出香味，再放鱼煎至两面...
1，杀好母鸡，去除内脏，切块。2，党参，黄芪，干枣，枸杞清洗控水。3，生姜去皮，用刀拍扁。4，炖锅放冷水2斤，将鸡块放入炖锅，加入党参，黄芪，干枣，枸杞隔水炖3个小时，再放入姜，加盐即可。...
石林蛙一般要在沸水中煮5-10分钟才能保证身上带有的细菌被高温杀死，另一种彻底杀死石林蛙身上细菌的方法是将其泡在醋中24小时。目前人工养殖的石林蛙生长快、个头大、产量高，其蛋白质含量高而且脂肪含量低，如今已经成为...
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