有关贝果的精选大全
100g，原味贝果的热量(以100克可食部分计)是315大卡(1317千焦)，单位热量较高。每100克原味贝果的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的14%。...
这两种区别有以下几种第一种区别，贝果主要食材有高筋面粉、白糖、酵母、盐、黄油等材料做成整体口感也柔韧劲道，还会带有微微的咸味，光饼由面粉、酵母、水、盐所制作而成。是中国福建省传统特色小吃，主要分布于闽北地区第...
克拉科夫的面包师发明了贝果面包贝果英文名称为bagel，最早这个单词的意思是圆圈面包。相传，贝果是由奥地利面包师发明的，为了献礼给爱骑马的波兰国王杨索宾斯基三世，特意将面包做成马蹬的形状。后来，由波兰犹太人将这种面...
1把面粉和酵母、糖、盐、水混合，将面团揉至扩展阶段，加入黄油，将面团揉至面团表面光滑且具有良好的延展性，再加入曼越莓干揉匀。2将面团分割成6个，松弛2分钟。将分割好的面团擀成椭圆形3将椭圆形面饼横放，三折，每一折都用手...
白色的酱是奶油。贝果属于面包的一种。据说古代的基督徒社会里，圆形的面包便是贝果最早前身。后来于公元1683年，一位奥地利维也纳的焙师为了表达对波兰皇从土耳其的入侵中解救奥地利的敬意，特别用酵母发酵的面团做成了最...
制作工艺不一样。贝果面包最大的特色就是在烘烤之前先用沸水将成形的面团略煮过，经过这道步骤之后贝果就产生一种特殊的韧性和风味，它的口感可不是软的弹的，而是韧的有嚼劲的。普通面包的制作基本为三种：一、中种法，二、汤...
煮贝果的糖水最好不要重复使用。因为在主被裹的过程中，有一些物质会溶解消化在糖水里面，所以这部分糖水不适宜重复使用。...
主料4人份奶酪1/2片细砂糖5克高筋面粉150克精盐1/4小勺水80克酵母(干)1/2小勺辅料水1500克细砂糖50克步骤1用料：面团：切达奶酪1/2片，高筋粉150g，细砂糖5g，盐1/4小勺，干酵母1/2小勺，水80g辅料：水1500g，细砂糖50g步骤2将奶酪撕碎...
食材用料黑麦面粉90克，水125克，酵母2克，高筋面粉135克，盐2克，糖浆15-30克做法步骤：步骤1125克室温水，2克酵母，90克黑麦/全麦面粉，拌成糊糊，室温发酵3小时。步骤2放发酵好的酵头放135克高筋面粉、2克盐、1块红糖调的30克糖浆，揉面...
贝果的优点低脂、低胆固醇、低发酵，口感好，有韧性，还带有咸味，比甜甜圈健康，比汉堡饱腹感更强，即使贝果口感比较硬，味道好像也平平无奇，但任然不妨碍它欧洲人心中的主角光环!贝果面包是一种低油低糖的环状面包，起源吨欧，20世纪...
贝果又硬又干的原因是发酵没有到位的导致的，一定需要充分发酵，第一次基本发酵至少需要三十分钟，中间也需要十到十五分钟的醒发面团切好，常温放置十分钟，最后的发酵时间也不得少于六十分钟，而且需要煮一下面团，不然容易变硬变...
做出来的贝果面包是白色，因为烤箱温度太低导致的。可以在蒸制贝果的过程当中，将烤箱的温度调高一些，这样做出来的贝果面包才会变成黄色，由于温度过低，无法将蛋清变黄。...
1、原料不同：贝果面包主要食材有高筋面粉、白糖、酵母、盐、黄油等材料做成普通面包由面粉、酵母、水、盐所制作而成。2、口感不同：贝果面包口感也柔韧劲道，还会带有微微的咸味，还可以剖开做成三明治普通面包分为脆皮型、...
贝果面包硬的原因：1、面粉的搅拌不够。2、面粉的面团醒发时候醒发的时间不够。3、面团的面筋太弱了。4、做面包时候放的酵母太少了，蓬松度不够。...
应该一个烤箱温度不够。贝果本身是可以不放糖的面团，所以上色与否和糖量没有关系。要不买个烤箱温度计测一下吧。也可以加入一些膨松剂软化后再进行上色...
贝果是Bagel的汉语音译。Bagel这个单词起源于意第绪语，是一种传统的犹太面包圈。贝果内部组织致密，有嚼劲，外皮呈棕黄色，略硬，微微发脆。面包师经常在烘烤前，撒一些植物种子在贝果圈表面，这样可以让其更加美味，最常见的种子有...
他们的区别就是卡路里不同，而且口感也不一样，所用材料也不一样，贝果卡路里比甜甜圈少，所以贝果一般是减脂期所用来代餐的，没有任何添加物，而甜甜圈是甜品。...
想要判断贝果烤熟了，我们可以直接把贝果拿出来，亲自把它掰开，用手拿出来尝一尝，只要吃起来的肉，口感都和你想象中的一样，那肯定是熟了...
主料高筋面粉150克全麦粉50克 细砂糖15克 酵母粉1小勺 精盐1/2小勺 色拉油1小勺 温水115克辅料细砂糖2大勺清水1升1、将100g高粉、糖及酵母在容器中混合，慢慢加入全部温水搅拌至粘稠加入盐及色拉...
一样的。贝果属于面包品类的一种，半硬质类面包的代表，就是贝果面包，也就是说面包种类里包含贝果。贝果也是面包但是比普通面包更劲道，就跟咱的手揉的馒头一样。...
正确的面包储存方法是在恒温中密封储存，也就是在室温条件下保存，贝果要在4-5天内用完，不宜放置太久。贝果要在烤制完成后晾凉降温到30-40度密封保存最好方法是放入大的食品保鲜袋密封，在室温条件下保存，建议储存的温度，要在...
贝果表皮不脆是因为水分大量流失。贝果不煮水表皮就没有嚼劲和韧性了。没过水的那就不叫贝果了，用水烫是为了面粉糊化，产生特有的嚼劲，烤的时候基本不会膨胀了。面团发酵过度，就会使面团很软，一点韧劲没有。越想有嚼劲越要...
空气炸锅180度复烤5分钟因为怕烤出来太干我把糖水煮过定好形的贝果再裹上了一层牛奶(我用的就是普通的纯牛奶)垫上锡纸就可以进锅啦炸锅温度160度烤5分钟翻面再烤1.5分钟裹上牛奶之后炸真的是奶香奶香的!...
方法步骤如下，希望我下面的回答能够帮到你谢谢。步骤1.在冰箱冷冻室内取出之前做好或者买好的贝果，喷湿油纸，包住贝果。步骤2.放入烤箱以160℃烘烤约10分钟。复烤时烤箱无需预热，烘烤温度为参考值，实际烘烤温度和时间选自...
贝果和可颂的形状不同。贝果是一种圆形的面包。据说古代的基督徒社会里，圆形的面包（古代的主教石棺画中常有圆体的面食）便是贝果最早前身。后来于公元1683年。一位奥地利维也纳的焙师为了表达对波兰皇从土耳其的入侵中解...
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