有关小炒的精选大全
准备用料：羊腿肉250g，蚝油（腌肉用）4g，老抽（腌肉用）2g，玉米淀粉（腌肉用）3g，色拉油（腌肉用）5g，青红辣椒各80g，蒜瓣15g，香菜20g，蚝油+生抽一共10g，油适量。具体做法：1、羊腿肉切片，用蚝油、老抽、玉米淀粉、色拉油抓匀腌制。将青红辣椒洗净晾...
1、挑去牛肉的筋膜，将黄牛肉切成薄片2、在牛肉中加入少量淀粉、小苏打和盐、料酒、一勺食用油拌匀腌制15分钟。3、青、红尖椒切细圈，大蒜去皮切成末。4、锅烧热，放入食用油，放入牛肉片炒变色，捞出沥干油。5、锅内留油，放入...
食材蒜苔，适量洋葱适量，红椒适量，生粉适量，水适量酱油适量，醋适量，调和油适量1，肉切丝，用生粉、水、酱油充分搅拌，腌上。葱姜切丝，洋葱和红椒也切丝，蒜苔切段就可以了2，热锅，先放葱姜丝炒香，然后放肉丝快速翻炒，炒到表面变色后就盛出...
赣南小炒鱼经过国家审批才申遗成功的。赣南小炒鱼是赣州美食一绝，这道菜是明代的厨师所发明的。话说在赣州任巡抚王守仁当时聘请了当地人凌厨子做江西菜，凌厨子得知王巡抚爱吃鱼，为显示自己的高超的烹饪技艺，经常变换鱼的...
步骤1/4白菜洗净，帮子和叶子分开切丝，蒜瓣切片步骤2/4油热后下蒜瓣翻炒，再倒入肉末，炒至发白时加入酱油，下白菜帮翻炒，软一些时加入白菜叶翻炒，加少许胡椒，中火炒至软烂，加入小半碗水，大火炒步骤3/4等汤汁快收干时勾入水淀粉，熬...
食材牛腩肉500克，洋葱150克，姜四大片，老抽30克，生抽15—20克，黄豆酱30克，黄酒30克，草果一颗，良姜3克，花椒3克，陈皮3克，八角一颗，肉桂2克，土豆胡萝卜各半斤。注意，不需要用盐，黄豆酱和生抽自有咸味，生抽是最后二十分钟加土豆和胡萝卜的...
饭店必点的12道小炒，快跟家人一起分享吧，自己在家里就能吃到哟。饭店必点的12道小炒辣子鸡做法：1、鸡洗净切块，放碗加料酒，盐拌匀腌20分。2、葱姜切片，蒜切段，干辣椒剪小段。3、热锅加油，放鸡块略炸至金黄后捞出。4、再下锅大...
原料:驴肉300g，小米椒30g，土芹菜段50g，菜籽油80g，鲜汤适量。调味料：姜末、蒜末、干葱末各15g，白胡椒少许，鸡精1茶勺，料酒1汤勺。做法步骤：1、驴肉切成厚0.1cm的薄片，加少许十三香、一点点盐和料酒、一点点生粉，抓匀后再加点油进...
1、香橙汁用料：糖12两、盐8钱、浓缩橙汁1斤、水斤、白醋1斤、吉士粉2两、香橙2个。菜式：美味香橙骨。2、豆豉肉酱用料：肉碎2斤、海米6两、鸡肉碎1.2斤、李锦记豆豉酱2瓶、味精3两、糖1两、蒜茸1斤、干葱碎6两。制作：李锦...
用料五花肉500克，杭椒50克，豆豉50克，葱10克，姜5克，蒜10克，小米椒20克，盐10克，味精10克，白糖5克，生抽10克，老抽10克，豆瓣酱10克，蚝油5克，料酒10克做法1、选层次分明的五花肉，切成宽5厘米的长条，然后顶刀切成2厘米厚的片。葱姜蒜洗净，切...
准备新鲜黄牛肉，做法如下步骤1牛肉切薄片儿切细条细丝儿都行，用胡椒粉、酱油、少许生粉（真的只要少少的生粉）抓匀腌一会儿步骤2腌牛肉的空挡，姜切丝，蒜切末，青椒1个，切圈儿，干红辣椒剪段儿步骤3炒锅内放油烧热（油比平时正常炒菜...
主料牛通脊肉一块，300克辅料小米椒50克  香芹100克调料耗油30克  酱油20克  盐5克  葱花10克蒜15克   姜末10克做法步骤1、牛肉切成长6厘米宽4厘米厚2毫米的薄片。2、牛...
用料茴香400克鸡蛋1个盐适量料酒适量香油适量酱油适量醋多一点做法步骤步骤1茴香洗净、切小段。在大碗里，把鸡蛋液、除了醋以外的其他调料和茴香拌匀。步骤2锅热后，放一点油，把拌好的茴香倒进锅里，扒拉几下鸡蛋熟了就可以...
用料牛肉片 藕1节尖椒1个红椒1个香菇4朵大蒜3瓣做法步骤步骤1牛肉买的是袋装现成的蚝油牛柳（片状的），化冻即可步骤2藕削皮切薄片步骤3开水焯一下藕片，捞出控干步骤4香菇切片，青红椒切块步骤5锅热放油，下入牛柳打散滑炒...
材料：猪肉、大葱辅料：生姜、大蒜调料：食盐、老抽、生抽、淀粉、蚝油、胡椒粉、白糖王刚炒肉片正宗的做法：1、猪瘦肉一块，切成薄片，把切好的肉片放入清水中洗去血水，用力挤出水分后放入盆中，这样可以去除腥味。2、肉片中加入1...
用料冬瓜350克葱1棵六月鲜轻盐昆布酱油2勺油10克味达美臻品蚝油1勺白糖1勺蒜3瓣红辣椒2个做法步骤1、准备好以上材料洗净备用2、冬瓜切厚片，葱蒜辣椒切碎备用3、准备汤汁：一勺耗油、2勺酱油、一小勺白糖和切好的一半蒜...
用料：排骨2斤、青椒适量、大蒜叶炒2、盐适量、清水500克做法步骤：步骤1、青椒，排骨，蒜准备好步骤2、热锅倒入食用油，大概盖满锅底即可步骤3、倒入排骨不断翻炒步骤4、将排骨炒至带点焦黄色，加入水，大蒜，（有老干妈可以加点老干...
食材准备主料：五花肉。辅料：青红椒、葱、姜、蒜。调料：盐、白糖、醋、生抽、高汤精、花椒、麻椒、干辣椒。步骤1将五花肉切成薄片，青红椒切成块备用。步骤2坐锅点火倒入油，下花椒、麻椒炸香，加入五花肉煸炒，放入干辣椒继续煸...
苤菜根小炒肉食材：油适量，盐适量，泡椒1个，葱少量，姜少量，蒜少量，料酒少量，生抽1匙，水淀粉适量，香油少许，味精少许步骤1，牛肉洗净血水后切成肉丝，放入葱丝、姜丝、蒜丝、少量的料酒、生抽、水淀粉抓匀，然后再放入少量的食用油抓匀后...
回锅肉。小炒肉肉片的刀工要求是薄和小，一定要用辣味突出的辣椒炒。五花肉，半肥半瘦。切成小片，炒之前，放一勺料酒、一勺生抽、一点点芡粉略微腌制一下。（四川有种农家炒肉是带皮的，炒出来口感更多了一层软糯嚼劲，也可以尝试...
【所需食材】：猪肉一块300g，青椒一根，生抽酱油两勺，料酒一勺，盐一勺，胡椒粉一勺，蛋清适量，葱姜蒜适量，淀粉适量，蚝油，糖一勺，洋葱半个，老抽一勺【烹饪步骤】：1、先处理食材，猪肉一块清洗干净，切成薄片，加入料酒一勺，生抽酱油，老抽，盐，胡椒...
主料猪肉(肥瘦)400克，尖椒4个，红尖椒1个蒜苗2根辅料食盐适量，花生油适量，豆豉辣椒酱2汤匙，鸡粉少许，蚝油2汤匙，生抽2汤匙，淀粉少许，白糖少许步骤1猪肉洗净、沥干水步骤2肥瘦分开切片步骤3瘦肉调入部分生抽、蚝油、鸡粉、生粉、...
小炒黄牛肉的做法【原料】牛里脊一条，红辣椒7、8根、姜、蒜、剁椒、蚝油、酱油、料酒、蛋黄一个、盐、糖、生粉水【步骤】1、肉切薄片，加盐、蚝油、酱油、蛋黄、料酒，生粉水腌十五分钟。2、辣椒去蒂、去籽切碎，野山椒剁碎...
准备两根长的茄子，一个青椒，大蒜一头，小葱一把把茄子切成厚片，放清水里。一是防氧化，二是多泡点水炒的时候少吸油。切好元葱，大蒜和青椒。平底锅加热加点油炒香葱花和元葱。加茄片翻炒，也可以盖上盖子闷一会，（大概两三分钟）加一...
主料：年糕200克青椒1只红椒1只洋葱1/3个熟白芝麻适量辅料：亨氏番茄辣椒酱5汤匙白糖2茶匙盐适量油适量做法：1、主要材料。2、年糕洗好就可青椒、红椒、洋葱分别切细条3、兑好酱汁备用：亨氏番茄辣椒酱、白糖加5汤匙水4、热...
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