有关炸糕的精选大全
1个技巧：和面时用热水烫面。很多人做的炸糕之所以不起泡，就是因为和面的时候用错了，水用温水或者是凉水都是错误的做法，我们应该用滚烫的热水去烫面，烫出来的面才会比较软糯。而且容易分层，这样油炸的过程中就会鼓起大泡来...
牛街洪记小吃店他家的炸糕很好吃，还有炸牛肉粒、鸡肉粒，年糕坨、糖火烧、素丸子都是一级棒！二楼的炒菜也是很不错，推荐醋溜木须和葱爆羊肉店名：牛街洪记小吃店地址：西城区牛街12号人均：39元...
步骤1碾面：大米和糯米的用量应视糯米的粘度而定，通常是：糯米∶大米=7∶3。将米过筛去杂，用清水淘洗三次，然后放在锅中用净水浸泡24小时，至米粒松软时捞用。用水磨碾成米面浆，用白布袋把米面浆装起来，放在挤面机上，把袋内水分挤...
共分三步：一、称取200克优质糯米粉，加入2小勺酵母。二、少量多次的加入清水，将糯米面团和至成柔软的面团状。三、盖保鲜膜，室温下发酵半小时左右。...
酵母活在面里，加水醒发就可以了。糯米面先通过一个细一点的网筛，把它筛成细粉放入面盆中，将面肥（酵母粉也行）与糯米粉和成面团，放置两小时以上（根据温度、湿度而定观察发酵成度），当面团发酵为原来的一倍大时就发酵好了加适量碱...
主料：水磨发酵江米面约200克、糖40克辅料：豆沙馅适量做法：1、准备好豆沙馅和江米面，江米面是江米泡至微微发酵产酸，再水磨成粉制成的，呈潮湿粉状，带有淡淡的酸味2、江米面加入糖，拌匀，一点点加水和成面团3、取一块面团4、按扁5...
1、烫面问题烫面没有揉至均匀，里面还掺杂着生面，这样表面就会突出大泡。和面时要用刚烧开滚烫的开水和，在烫制面团时，如果操作失误，水放多了或放少了，千万不可中途再加干面粉或加水，因为这时加水会出现水跟面不结合，烫面是为...
1.和平区南市食品街店，南市食品街里面2.和平区滨江道155号，康乐旁边3.红桥区东北角书店旁，金钢桥桥下4.南开区鼓楼东街1号十八街麻花：河西区大沽路利民道交口专卖店狗不理包子：和平区山东路长春到交口最正宗耳朵眼炸糕：南开...
主料:糯米粉150克辅料:温水150克白砂糖20克酵母粉3克豆沙馅240g玉米油适量小苏打1g左右—烹饪步骤—1·150g糯米粉、20g白砂糖、3g酵母粉，加150g温热水，揉成面团，静置一小时以上。我这次静置了两个多小时，面团已经很光滑...
油炸糕吃不完最好还是放冰箱冻上，等拿出来吃的时候放锅在蒸一下即可，这样吃起来口感和新的一样，口味不变。油炸过的食物，如炸鱼、油条、糕点等，由于经高温消毒且水分较少，不易变质，短期内不需在冰箱存放。如需在冰箱中放时，可...
可以。年糕可以放在冰箱冷藏或是冷冻保存。年糕放在冰箱保存时，将年糕用食品袋或是保鲜膜包好，放进冰箱冷藏室或是冷冻室保存即可。不同种类的年糕，需要分类保存，以免窜味。年糕放在冰箱冷藏可以存放三天至五天，年糕放在冰...
1、将现磨黄米加入适量温水搅拌成均匀颗粒状备用。2、在已冒气的笼屉中一层一层地撒入黄米面，边撒边将生糕面搓成细粒状，撒完后盖上锅盖大火蒸10分钟。3、蒸好的糕面放在刷过油的塑料布上，用擀面杖来回压均匀，直至面细腻（...
步骤/方式1红糖两勺、面粉一勺混合，搅拌做糖心步骤/方式2水烧开步骤/方式3加面粉和好步骤/方式4和好，铺开，散上面粉步骤/方式5铺上面粉，再抹上油步骤/方式6和好多和一会步骤/方式7面团揉到光滑步骤/方式8切成小剂子，擀平，包...
步骤一：首先大碗中倒入400克的糯米粉，加入30克的白糖，一半用150毫升的开水烫面，面晾至温热另一半加入4克的酵母粉，用130毫升的凉水和面，一边倒一边搅拌，下个揉一个软硬适中的面团，盖上保鲜膜，醒发40分钟左右步骤二：把买来的豆沙...
首先把黄米面用凉水拌成颗粒状，等水开了放颗粒，熟一层再放一层，放完为止。盖上锅盖蒸几分钟即可出锅。取出黄糕后迅速猜糕，一边沾水一边猜，猜到糕光滑软精为止。包糕的人赶快趁热包，包上喜欢的菜馅和豆沙。起锅烧油，油热下黄...
材料黄米面500克，水200克，豆沙馅、黑白芝麻、桂花适量。做法1、在黄米面中逐步加入水，边加水边用筷子搅拌，拌到面成小疙瘩，没有干面粉即可，不用揉成团，水千万不能多加。2、在蒸锅中抹上油，把拌好的面粉铺到蒸锅中，大火蒸至5分...
食材：黄米面800g红芸豆馅500g油适量具体步骤：1.黄米面备好，超市一般都有卖的。用开水烫一半成絮状，（一边倒入开水一边搅拌），在晾凉2、在加入凉水和成较硬一点的面团形状，表面拍平，盖严，饧发12小时以上。我一般是晚上和面放到温...
糯米粉500g，酵母5g，白糖30g温水300g，芝麻糖馅，食用油适量【推荐做法】1、盆子放准备好的糯米粉加五克的酵母和白糖，用筷子干拌均匀。2、然后用320克的温水和面，面粉的吸水量不同，水可以随时增减。3、面和成一个偏软的面团儿，...
主料糯米粉250克辅料酵母3克，豆沙馅适量步骤1，糯米粉里放入酵母拌匀步骤2，用温水和面。大约用了120克左右的温水，把糯米粉和成团状，盖好，温暖处发酵1小时步骤3，1小时候面团涨发，不是像面粉面团一样发得很大，但依旧有蜂窝眼步骤...
炸糕最好用糯米粉炸。虽然小麦粉也可以做炸糕，但与糯米粉炸的糕相比，口感差多了。取适量粉米粉和成一个比较软的面团，醒发十分钟，然后搓成长条，切成小挤子，压平，用手轻轻转，边轻边捏出一个比较薄的窝状，可以放入适量的豆沙，包起...
大黄米400克红豆60克红枣300克红糖一块葡萄干适量水适量做法：大黄米不是小米哦，它们有区别的：大荒米是由糜子（黍）去皮加工而成。它含有丰富的不饱和脂肪酸。含有丰富的维生素E，膳食纤维含量丰富，为大米的4倍。铁和磷的含量都...
主料江米面粉200g辅料油适量，开水300g，色拉油10ml，白糖90g，泡打粉3g步骤1、准备好所有的食材。2、90克白糖加入15克面粉拌均匀成为馅料备用。3、取一个大盆加入300克水和10毫升色拉油煮开后关小火。4、把200克面粉慢慢加...
1、原料：片粉，炸丸子，炸洋芋块，白菜，西红柿，香菜，姜，葱，花椒，辣椒，蒜，食用油，醋，木耳，芡面2、用热水把片粉和白菜烫一下，再捞到冷水里一小会，再控水。 热锅加入食用油，把姜，葱，辣椒，花椒一起倒入 炸到出来香味，变成黑色 把变黑...
用料：面粉，糖适量做法：1.锅中倒入500毫升清水，再加入40克白糖，少许食用油，搅拌至白糖融化大火将水烧开。2、水烧开后倒入400克面粉，边倒边搅拌.搅拌成絮状。3、把面絮稍微晾凉一点揉成面团备用。4、碗中倒入一勺面粉倒入少许...
泡泡油糕一般都是用烫面做的，详细来说也就是把面粉用开水烫熟，比例我匀惯用碗来配比一碗干面粉、两碗热水来进行烫面，按这样的比例烫出来的软硬适中。烫面过程是边加开水边搅拌，搅拌到机本无颗粒状就行，这时把案板上撒点干...
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