有关卤猪的精选大全
1、猪胰洗净，烧开水焯去血水。2、再另用一口砂锅，倒入两碗水，以浸泡过猪胰为准，在水里加入适量的油、盐、糖、大料（八角）、花椒、酱油、老抽、蒜头等，大火烧开，调小火烧至收汁。3、切记烧的过程中，翻几回，以免粘锅。用料黄豆酱...
这个卤猪耳朵要想做得不粘连，我们一定不要把它煮的时间太长，一般来说煮上十五分钟也就行了，到时候把煮好的猪耳朵捞出来，然后用调味品把它腌制半个小时就行了猪耳朵，我们又叫顺风耳，猪耳朵富含胶质，适用于气血虚损、身体瘦弱...
主料:猪肚1个配料:卤料1包，冰糖50克，盐、酱油各适量，姜片15克，葱15克，辣椒4个，九江双蒸酒100克步驟:1、准备猪肚一个用水清洗干净2、清洗干净后的猪肚把油去干净，加入生粉盐巴抓一下，再用清水洗干净3、锅中放入水烧开，加点葱、...
食材用料：牛腱1000克，鸡爪10只，猪蹄2只，鸡蛋适量，花椒适量，生抽适量，冰糖适量做法：1、猪蹄、牛腱子、鸡爪分别焯水，去掉血沫，捞起洗净，鸡爪剪去指甲。2、焯水的同时准备香料，，其他香料增减一两种，关系不大，每种香料的量不用太多。香...
准备材料：猪肘洗净冷水下锅放入猪肘，煮开后再煮10分钟，充分煮出血水准备卤料，姜切片或整块拍一下把卤料包在纱布包里或者卤料盒里猪肘捞出用热水冲洗干净，剔骨猪肘的肉和骨一起放入砂锅中，加入热水、老卤（没有的不加）、老抽、...
1、用料：猪舌1个。2、调料：食盐适量、酱油适量、鸡精少许、姜适量、八角适量、花椒适量、白糖少许、丁香少许、黄油少许。3、将猪舌洗净，背后切开约三分一，投入开水锅煮10分钟左右。4、取出，用刀把舌上白皮（即舌苔）刮去再次...
半个小时左右最好。先用清水浸泡猪舌后焯水，冷水下锅后再加调味料，这样做可以去腥，同时煮熟捞出来容易剔除舌头上的白色膜。再加调料焖30分钟左右将猪舌彻底煮熟煮烂，让酱汁入味以及提升口感。卤猪舌大概用四十分钟。锅中...
这种情况应该是你洗的时候他住耳朵里面的血水没有洗干净吧，这种情况是不要紧的都可以吃的，因为有些人还专门买猪血来吃，你如果不想吃的话可以把它冲洗干净，没有什么太大的问题假如你是说切开之后里面是红色的，那就是你煮的...
1、配料：猪耳朵1个卤汤1锅，花椒5克，桂皮5克，丁香3克，八角3克，白砂糖5克，胡椒粉4克，盐50克，酱油50克，白酒5克，白醋3克。2、猪耳朵先刮干净，然后入开水氽烫过，捞出洗净3、放入卤锅卤约40分钟，然后熄火浸泡，待汤汁稍凉即可捞出切片或切...
用料猪龙骨2千克姜、葱适量八角、小茴、桂皮、香叶、花椒适量老抽3勺冰糖100克盐适量步骤1龙骨用清水洗净步骤2骨头焯水两次，第一次凉水下锅，至沸腾后捞出骨头，水倒掉然后锅内加入开水焯第二遍，这次水会比较干净了无血沫...
主料猪后肘1个辅料八角4个，冰糖5克，桂皮1条，茴香籽1茶匙，月桂叶8片，小米椒1个，盐1.5茶匙，水1L，老抽30克，酱油20克步骤1猪肘让档主帮忙去骨，洗干净，用棉线分段将猪肘捆紧步骤2电饭煲按煮饭键，倒入1L开水，加入八角、桂皮、草果、月桂...
主料猪肘子1个老汤500克辅料油适量盐适量老抽适量冰糖适量大料适量葱适量姜适量桂皮适量陈皮适量1、将猪肘子用清水浸泡2小时左右，去除血水。2、在浸泡猪肘子的时候，锅中放入清水、陈皮，浸泡30分钟以上。把浸泡好的猪肘...
卤猪小肚缩水比例，我觉得应该是3:1，一个猪小肚卤了以后，可能看起来就比之前小两倍，主要是经过烹饪，里面缩水了，所以看起来就没有多少，猪小肚就是猪的内脏，口感吃起来比较有嚼劲，猪身上可能除了毛不能吃，其它部位都是可以吃的，特...
1、卤味传奇带你尽享卤猪耳的奇妙味道！此乃一次不来你的错，二次不来我的过！欢迎广大顾客前来指点品尝！2、凉拌猪耳朵，清脆爽口又健康，香味扑鼻，绝对不要错过！4、地道川卤味，经典麻辣香。5、五里飘香，居然多滋。6、壹卤一匠心，一...
为什么卤猪舌是红色的因为卤猪舌是红色的，是因为在卤子制的过程中，人们家那个冰糖了，和老抽生抽，所以撸出的猪蛇是红色的嗯，卤猪肉是我们日常生活中最大消费之一，人们经常喜欢吃卤肉，特别的好味道也好，完了，特别软烂，逢年过节的...
用料：月牙骨、姜、蒜、小米辣、花椒、生抽、老抽、盐。1、切好备料，月牙骨切成小块，洗净备用。2、开火烧油，油热倒入姜蒜，炒出香味。倒入月牙骨翻炒至没有血色。加入生抽老抽翻炒均匀。3、加水、适量的盐。大火烧开，转小火...
材料大枣8颗，新鲜猪蹄2只，酱油适量，糖适量，生姜1块，八角1个，桂皮少许，枸杞酒1小勺做法1、猪蹄剁小块，这个步骤可以让店家代劳，回家清洗干净。2、烧一锅开水烫煮一下猪蹄，捞出，再重新起锅加入清水煮开，去浮沫。3、加入八角、桂皮、...
【原材料】：猪耳朵1只。【调味料】：生姜1块、葱段、八角、花椒、老抽或者是红烧汁1勺、生抽2勺、料酒1勺、香油1/2勺、老卤汤或者是清水。A.【如何挑选猪耳朵】：（PS我家的猪耳朵是在冰箱里冷冻过的）B.【猪耳的处理过程之一...
半个小时左右最好。先用清水浸泡猪舌后焯水，冷水下锅后再加调味料，这样做可以去腥，同时煮熟捞出来容易剔除舌头上的白色膜。再加调料焖30分钟左右将猪舌彻底煮熟煮烂，让酱汁入味以及提升口感。卤猪舌一般是需要卤制三十分...
1，猪下水洗净，处理干净，放入料酒中浸泡半小时左右2，猪下水冷水下锅，20分钟出锅，汤倒掉3，将下水，清水，卤料，大料，葱姜蒜，酱油等一起放入大锅内，大火煮开，转小火慢炖20分钟，加盐，味精。配方提供：原料：猪下货（肝、肠、肚、心、口条等）5干克调...
卤肘子一定要盖好锅盖哦，盖上盖子会使肉质更软烂哦猪肘子的肉质非常厚，而且表面有一层猪皮，所以制作猪肘子时间比较长，一般需要一个半到两个小时猪肘子才能煮熟，而且才能软烂。所以平时在卤猪肘子的时候千万不要心急，要多卤...
材料：猪蛋300g、菜椒1个、大葱2根、蒜苗2根、干辣椒适量、油、料酒、老抽、五香粉、胡椒粉、盐、味精适量。做法步骤1：准备好食材。步骤2：锅中油烧七成热时下入辣椒段炒出香味儿。步骤3：接着下切好的猪蛋快速翻炒加入适量...
猪耳朵一个、姜1块、香料(八角、草果，香叶、甘草等)，盐、酱油、生抽100g、料酒100g、冰糖20g。做法步骤：步骤1刮洗干净的猪耳朵放入锅中，加入清水约煮8分钟左右。步骤2煮好后的猪耳朵用清水冲洗干净。步骤3锅中加入姜片、...
两个小时左右卤猪耳朵高压锅压2个小时以上。高压锅压超过两个小时猪耳朵才能压至软烂。卤猪耳朵是将猪耳朵清洗干净后，加入盐、酱油、味精等调味料制成的一道冷菜。猪耳朵含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素等。猪...
猪耳朵，大家耳熟能详的一种食物，弹脆又Q弹，一层脆骨一口下去，嘎嘣嘎嘣，不少人就是因为好这一口更喜欢吃猪耳朵，也是每个家庭常见的餐桌上之菜。猪耳朵是很多人喜欢的一道美食，可用来烧、凉拌、卤、酱等各种烹调方法，做出各式...
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