有关做肉前的精选大全
做肉前捶打捶打口感更好我们在做牛排、鸡腿还有一些纤维比较粗的肉类时，可以将肉平铺于案板上，然后用狼牙锤进行敲打，这样肉的纤维敲就会松散一些，然后在腌味时，肉就更易入味，烹制的过程中，更利于成熟，口感更嫩、肉质更有弹性...
食材:猪前尖肉1斤、梅菜150g、葱姜适量、料酒10g、糖20g、老抽20g、蚝油5g、浓缩鸡汁5g、甜面酱15g、豆豉酱10g、腐乳汁1勺、蜂蜜一勺做法:提前准备：梅干菜加温水侵泡1、先调个酱汁，碗中倒入老抽，料酒，糖，蚝油，甜面酱，豆豉酱...
选取300克瘦肉(5-6人份)，洗净切丝装盘，加入1勺料酒(没有可以加白酒)，1勺盐，2勺红薯粉(嫩肉粉也行)，1勺酱油(老抽(给肉加个色))，搅拌均匀，备用。锅里烧干，加入适量食用油(尽量多一点，大约有大饭勺3-4勺，不粘锅可以少加点)，烧开至...
前肘肉不能做红烧肉。红烧肉必须使用五花肉，且五花肉一定要选择肥瘦相间的，且要用砂锅炖煮，这样做出来的红烧肉才会香甜松软、入口即化。前肘肥肉少廋肉多骨头细，只有皮、筋、骨骼，胶质重。适宜作烧、炖、卤、煨等用。所以...
【材料】：牛前胸肉5斤，草果1个，八角2个，桂皮3段，香叶4片，小茴香1小把，花椒1小把，干辣椒1把，老姜4片，葱段几个，生抽3勺，老抽2勺，蚝油1勺，冰糖适量，料酒1勺，黄豆酱1勺，盐适量，啤酒1罐【做法】：1、准备好材料，我这个牛腱子大约2斤。做卤牛肉...
食材:猪前腿肉250克四季豆350克盐适量孜然粉适量大蒜适量酱油适量做法1猪前腿肉切片备用。2大蒜切碎、四季豆切段、孜然粉备用。3锅洗干净烧热把备好的前腿肉加入锅内翻炒至干水份变色，加入备好的大蒜翻炒片刻，然后加入...
原料：牛筋750克，青红辣椒段、葱段、姜片、蒜瓣、郫县豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、白糖、盐各适量。准备工作：1、将牛筋放入沸水中氽烫一下，用小刀剔除上面的筋膜等杂质，洗净后放入高压锅里。2、加适量清水没过牛蹄筋，压30分...
用料：牛前夹肉500克、糯米100克、姜末20克、鸡蛋2个、生粉30克、三勺盐、一勺鸡精、半勺胡椒粉、一大勺料酒、一小勺老抽西兰花一个（摆盘用）生粉、老抽、清水、盐、鸡精、胡椒适量做法1、牛前夹肉洗净，切小块，加少量水用料...
前腿肉炒四季豆做法猪前腿肉250克四季豆350克盐适量孜然粉适量大蒜适量酱油适量做法1猪前腿肉切片备用。2大蒜切碎、四季豆切段、孜然粉备用。3锅洗干净烧热把备好的前腿肉加入锅内翻炒至干水份变色，加入备好的大蒜翻...
做法：菜谱配料：猪前腿肉250克，嫩笋丝100克，鸡蛋1个，糖15克，醋15克，生油200克，麻油10克，味精2.5克，酱油10克，精盐5克，四川郫县豆瓣酱10克，黄酒5克，水淀粉15克，胡椒粉适量，葱花、姜末各少许。制作过程：把猪前腿肉切成6厘米长、宽厚各0.2...
做法：菜谱配料：猪前腿肉250克，嫩笋丝100克，鸡蛋1个，糖15克，醋15克，生油200克，麻油10克，味精2.5克，酱油10克，精盐5克，四川郫县豆瓣酱10克，黄酒5克，水淀粉15克，胡椒粉适量，葱花、姜末各少许。制作过程：把猪前腿肉切成6厘米长、宽厚各0.2...
虽然猪肉在生活当中的烹饪手法有很多，不过在生活当中，人们最常用的还是爆炒，毕竟这种做法不仅简单方便，而且还比较节省时间，一道炒猪肉几分钟就能完成，并且还可以搭配任何的蔬菜一起烹饪，可谓是比较百搭的一种肉类，不过在选购...
不能，做牛排用牛的背部最好。牛排一般有二分熟、五分熟、八分熟和全熟，全凭煎的时间长短。最后再加盐和黑胡椒粉（后放盐是因为，如果先放会把肉里的汁吸出，影响肉的鲜嫩度）。能做，牛的里脊、腰内肉、前腰脊肉、后腰脊肉等部位...
感请回答问题。猪前膀肉可以做东坡肘子，红烧虎皮蹄膀等好吃。还有就是凉拌猪膀肉吃着肥而不腻，肥瘦适中，口感非常好。凉拌猪膀肉原料：猪膀肉、大葱、小葱、老姜、生姜、大蒜、小米辣、酱油、香醋、芝麻油、花椒油、油辣椒...
炸猪前腿肉的做法。猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味物别鲜美。猪前腿肉是从猪的腿部割下的，整整一大块儿都是美味的...
酥软红烧肉猪前腿肉:1000克植物油一勺，料酒一勺，生抽一勺，老抽一勺，盐、花椒、大蒜、圆葱各适量，糖一勺。做法:1、按照个人的喜好切块。2、下锅先放圆葱炒香了，放肉炒一下，加生抽，料酒，洋葱，姜，蒜，料酒调味。3、大料花椒都放全了...
前腿肉洗干净切片，豆角和胡萝卜洗干净切段放油入锅烧热后放入肉片煸炒，炒香至微焦时，倒入胡萝卜和豆角翻炒约3分钟，倒少许水煮至收汁时放盐和生抽，翻炒片刻即可装盘。1、水煮整块前腿肉，直至煮熟，捞出切块2、锅里倒入油，烧至...
食材猪前腿肉350克青椒250克油少许盐4克1猪前腿肉除毛洗净肥瘦切分开，青椒斜切片待用。2铁锅热油后放肥一点的肉炒出多余的油后，然后放青椒翻炒呛。3青椒炒香后放入瘦肉片淋入生抽爆炒几分钟，再加一点水焖熟透就成了。前...
食材前腿猪肉（500g）红椒（10g）生姜（20g）油（适量）料酒（少许）酱油（适量）醋（适量）耗油（适量）生抽（适量）1、猪腿肉洗净（买的时候剁好的）生姜和红辣椒洗净。2、生姜切片，红椒可以整个用。3、锅内加适量油（能够炒黄猪腿肉的量），待油温7成热倒入猪脚小...
准备食材：羊肉、生姜、花椒、盐、白胡椒粉、枸杞、小葱。做法步骤：1、我们在炖羊肉汤时，很多朋友都喜欢直接下锅焯水，其实，新鲜的羊肉是不需要焯水的，我们只需要把羊肉切成大小合适的块，然后放入清水中抓洗，加一勺面粉多抓洗...
火腿做菜前最好把火腿皮用刀′刮一下。把火腿表面油脂也清理一下。然后用热水洗干净。火腿的吃法有多种，如果烧老鸭煲放上火腿是最佳的，为了不影响口感，烧之前火腿最好过一下水。这样烧出来的老鸭煲的湯汁看上去不会很浑...
剁肉汤需要提前放油吗如果家里面做热汤的，里面有很多肉，那么就可以少放一点油，有的老人不喜欢吃的，太油的可以不放油，因为肉里面已经有很多油了，有的家庭里喜欢用肉和蔬菜烧汤的，那么就应该先到少许油把菜炒一下，再把肉片放进...
主料五花肉2斤调料鸡精2克葱1段蒜1瓣花椒4-5粒干辣椒1个料酒5克腐乳(红)200克腐乳(香辣味)50克十三香1克水50-100毫升茴香1瓣做法1.五花肉2斤，洗干净冷水下锅煮2.水开后转小火，煮大概15分钟，8成熟捞出，略晾凉至不烫手3.将...
前臀肉是可以做酥肉的，由于前臀肉里边儿有大块的肥肉和大块的瘦肉，我们只要把瘦肉剔下来，把肥肉熬成猪油，剩下的大块肉切成薄片，然后切成小肉丝进行腌制一下，混上面包粉就可以做成好吃的小酥肉了，用前臀肉做的小酥肉成本比较...
1猪前夹肉就是猪前腿上面，大腿附近的肉，也就是位于血脖之后，第三根胁排之前的那块猪肉，也叫前架肉。简单来说，猪前夹肉就是猪前腿上面的大腿肉，或者说是猪前大腿肉。2猪前夹肉的肌间脂肪含量高，瘦肉中间有细细的肥肉相间，从而...
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