怎么弄腊肉才最好吃

     蒸食腊肉最好吃。腊肉用温水洗净，切成厚薄均匀的大片放入盘子里，用大火蒸20分钟即可，筋道入味的瘦肉，半透明肥而不腻的肥肉甚至肉皮都有滋有味，让人欲罢不能。

在肉下面也可以放入豆豉、干豆角、粉条等垫菜一块蒸，这些垫菜也具有腊味香，非常可口。

1、准备好处理干净的上肉。

2、把肉分成适当的大小，建议可以大块一点，因为风干会缩小。每一块肉的每一个位置上都用盐和生抽擦好。生抽能增加鲜味，不喜欢的话，只用盐也行。

3、每一块平放好腌一晚。

4、腌一晚后直接挂起来晒半个月以上就可以吃啦。

腊肉先炒肥的，炒出油再下瘦的

3· 放入葱姜末继续翻炒几下

4· 倒入胡萝卜，胡萝卜只有遇到油才会产生被人体吸收的维生素

5· 再倒入香菇，翻炒几下，等香味出来

6· 倒入剩下的菜翻炒几下，倒入米饭继续翻炒，倒入生抽老抽，盐 少许糖，白胡椒，继续翻炒均匀