姜丝炒小麦的做法

用料:小麦2斤，老姜 2斤，黄酒（米酒） 适量

大米与老姜的比例1:1较好，可酌情增减。

做法:

1、老姜洗净沥干切成丝，提前一晚用黄酒浸泡 ，密封。（浸泡过滤出的黄酒姜汁一小碗用于炒制姜米时用，其余的可装瓶每晚温来喝）

2、小麦淘洗干净，用水浸泡8小时左右。浸泡好后，将小麦再淘洗两遍，沥干。

3、锅烧热，将小麦倒进锅里翻炒。小麦炒到色微黄，将沥出的老姜倒进锅里一起翻炒。

4、中途分2-3次加入总量约1小碗的黄酒翻炒。姜丝炒干，小麦炒红像红糖的颜色，就可以了，凉后密封保存。

姜丝炒小麦的做法

小麦二两泡发上屉蒸熟待用

红绿尖椒各一个，切丁

大蒜（独蒜）一个，剥皮切碎

黄姜两片，切丝待用

热（花生油和芝麻油混合）油六成，把姜蒜煸香，放入红绿尖椒煸炒片刻，再放入蒸好的麦粒翻炒一分钟，加入白糖半勺、精盐适量、生抽一勺，翻炒均匀，加入少许鸡粉，勾薄芡起锅即可食用。