陕西油糕的做法
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食材用料
面粉100克,白糖10克,芝麻5克,小苏打2克
方法/步骤
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一口干净得炒锅,不放油,不放水,放一小勺面粉,用小火炒熟即可,把面粉拌进白糖里,加点黑芝麻,这样油糕馅就好了。
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盆里准备大概150克左右面粉,加入小苏打,然后用开水烫面。
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就跟和面一样,这个时候面团比较黏手。
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手上抹油,然后把面团揉光滑!盖上保鲜膜醒一会,大概10分钟!
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然后揪成一样大小的剂子!
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把揪好的面团取一个放在手心,手上需要抹油
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捏出一个碗状!
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把油糕馅放进小窝里!
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然后用手把口封住。
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揉成一个圆球,一定一点缝隙不能留,因为炸的时候会流出来!
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慢慢的压成一个饼状,放在案板上,包一层保鲜膜,保鲜膜上抹了一层油,这样会比较好打理。
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油温烧七成热,就可以放进油糕炸了,中小火炸熟即可
1、糯米粉中加入白糖、花生米用温水和成面团。入笼屉摊成厚饼状,火蒸熟,取出晾凉切块,表面刷上一层花生油。
2、炒锅内倒入花生油烧至五成热,下入糯米块炸至金黄色,捞出沥油即成
陕西蒲城的油糕做法:
1、 面非寻常面,上等农家自磨面,均匀撒在滚烫的开水里,用擀面杖或顺或逆时针朝着一个方向不停的搅动,直到搅不动为止,做油糕的面团就可以了。
2、 接下来就是做油糕的过程了,掐一小块面团,放在手里拍,拍到一定的薄度3.放上一小匙白糖,三弄两弄,就看到一个圆圆的白糕子做成了,顺着油锅那么一滑,等一分钟,翻个身,在等一分钟,用油笊一托,金黄的冒着白气的油糕熟了,放在铁皮板上剁几下4.铲入碟子,撒上白糖,老远就可以闻到那酥甜的味道,小孩喜欢吃外面那层酥脆的皮,老人喜欢吃里面的肉,内外合一,那叫真个的香具体的你可以参考网络上很多的视频哦~