博山小米煎饼详细做法

食材用料

小米面70克，面粉50克，植物油15克，白糖20克，泡打粉3克，鸡蛋15克，牛奶20克

做法步骤：

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首先把小米面和面粉拌均匀，加鸡蛋拌均匀。

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然后加泡打粉（也可选或者酵母）拌均匀。

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再加牛奶搅拌成流动的面糊，加白糖拌均匀，发酵20分钟左右。

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等到面糊表面有气泡产生，而且面糊有稍微膨起的状态就发酵好了。

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再次搅拌均匀，电饼铛或者平底锅抹上植物油，转小火，舀一勺面糊从上而下倒入锅中，会自动成圆形。

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一面烙好，翻面烙另一面至两面金黄色出香味即可出锅。

主料：小米面

辅料：面粉、玉米面(黄)、香菜、火腿、土豆、黄瓜

1、小米面，白面，玉米面按比例(3:1:1)放入盆内，加少许白糖，也就一小勺

2、加入温开水，调成稀糊状

3、平底锅烧热，小火，舀一勺稀糊儿，用勺子在平底锅内摊平，摊成饼状

4、饼的边缘开始变熟，用铲子把饼翻面儿。一分钟左右，即可出锅

5、土豆切细丝，入沸水锅内焯熟后，捞出，冷水投凉，加少许盐拌匀

6、小葱洗净，切长段儿。香菜洗净，切长段儿。黄瓜切条儿。火腿切粗丝

7、在摊好的饼面上均匀涂抹甜面酱，然后将香菜，小葱，黄瓜，火腿丝土豆丝放上

8、从饼的一端卷起。卷好后可用香菜系上