巴盟咸菜俗称红腌菜咋做的

步骤1

主辅料： 大白菜、胡萝卜

步骤2

把大白菜洗净切块

步骤3

胡萝卜洗净去皮，切片

步骤4

把大白菜块和胡萝卜片装入盆中

步骤5

加适量盐

步骤6

翻拌均匀腌渍到白菜塌秧发蔫、出水就可以

步骤7

将其攥干水分备用

步骤8

把大蒜去皮，放入蒜缸，捣成蒜泥

步骤9

把蒜泥、 白糖放入备用的白菜里

步骤10

反复翻拌均匀

步骤11

加入鲜辣椒酱

步骤12

再次充分拌匀

步骤13

装入保鲜盒，放入冰箱冷藏24小时即可食用

1、选择优质蔓菁，芋头

2、将蔓菁芋头腌制一段时间（根据口味选择腌制时间，喜欢咸的多腌几天）

3、把腌好的蔓菁芋头切片晾晒（阴干最好）就好了

喜欢吃软的就加第4步。

4、用开水将晒好的菜煮一遍。或者用塑料袋将晒好的菜装起来蒙几天。

秋天芥菜或蔓菁下来后去叶毛根洗净腌制，盐要少，腌成酸的，第二年春切条梁成半干，入锅加腌菜汤煮软，煮时可根据个人口味加大料、茴香、花椒等作料。