粉蒸羊肉用哪个位置的肉

选用羊的前腿肉，比较嫩一些，而且是肥瘦相间，粉蒸羊肉的时候则需要一定的肥羊肉，这样蒸出来后才比较好吃，如果是纯瘦肉蒸出来很柴，口感不好

1、做粉蒸羊肉一般用羊的腹部，腹部肉质软嫩、口感较好，其制作步骤如下：准备食材：羊肉、米粉、豆瓣、料酒、花椒粉、精盐、味精、姜、葱蒜以及香菜和白糖。

2、将羊肉洗净，控干水分备用用米粉、豆瓣、料酒、白糖、花椒粉、精盐、味精等等将羊肉拌匀然后将拌好的羊肉放至40分钟左右，这个过程就是腌制的过程。然后将腌制好的羊肉放在蒸格上用中火蒸熟。最后再在上面撒上一些香菜即可。这样蒸出来的粉蒸羊肉肥而不腻，非常的好吃。