紅薯面摻白麵蒸出的饅頭髮粘

可以。

麵粉與紅薯粉，本就是兩種植物研磨後形成的粉狀物。麵粉摻入水後會變成麵糰，但是粘性不強而紅薯粉摻入水後會變成粘性極強的紅薯團。麵粉與紅薯粉混合，不僅僅能相互彌補各自的缺點，還能使做出來的饅頭別有一般風味。特別要注意的是做紅薯饅頭時必須要放足夠的酵母。因紅薯粉具有很強的粘性，如果酵母放得少了，饅頭吃起來會感覺很粘牙，並且十分綿。

紅薯面摻白麵蒸出的饅頭髮粘

如果紅薯面摻白麵蒸出的饅頭髮粘，應該是，一方面是紅薯面的比例比較高，白麵的比例較低造成的，另一方面可能是和麵的水溫度較高造成的，可以在以上兩個方面調節一下就會有不同的效果。