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醉鹹魚正確的做法材料鹹魚1條(約500克),茄子300克,甜米酒100克,鹽、味精、蠔油各10克,醪糟汁10克,色拉油1500克。做法1、鹹魚洗淨後,用甜酒、醪糟汁、鹽、味精醃24小時,茄子削皮打上一字花刀待用,鍋燒油至六成熱,放入去皮的茄...
1,先將魚乾用清水洗淨,浸泡半個小時,撈出瀝乾水分2,鍋裡放油少許將魚乾煎一下,兩面金黃3,煎好的魚乾放食用醋適量,可以用陳醋,米醋都可以,放適量白糖,醋和白糖的比例3:1左右,煎煮1到2分鐘4,加入白酒,千萬別用料酒,白酒的量沒過魚乾就...
材料活河蝦(3至5公分)一斤小青椒少許、小米辣適量、小蔥少許、香菜適量薑末適量、蒜末適量、鹽5克、雞精3克醬油二勺、醋二勺、白糖適量、白酒適量、黃酒適量製作步驟:活河蝦買回放盆裡養1個小時(中間換5次水)碗裡放入切碎...
原料:河蝦200克黃酒適量腐乳汁1勺蔥白50克姜10克生抽3勺醋1勺香油1勺1先將蝦洗淨,用剪刀剪去蝦鬚,蝦腳,然後用大量淨水沖洗乾淨備用2準備一個帶蓋子的容器,將活蝦放入,倒入黃酒沒過蝦的身體,蓋上蓋子將蝦浸泡20分鐘3將生抽,醋...
全脂牛奶1000ml,瓶裝原味酸奶120ml,白砂糖2湯匙(30g)。做法1、將電飯煲的內膽刷洗乾淨,確保潔淨無油,否則製作出來的酸奶會非常容易變質。2、接著將全脂牛奶倒入電飯煲的內膽中,加入白砂糖,稍稍混合均勻,再按下煮飯鍵加熱牛...
在做醉魚前將水裡的酒量加大,讓魚兒醉了,只有這樣魚兒的肉質才最鮮美。首先將蔥姜細切成絲,再加入味精,雞精精鹽和少量的食醋,最好有點牛肉湯將它們混合在一起放入湯盆備用。...
準備材料:雄蟹6只、雌蟹6只、花雕酒適量、生抽適量、白砂糖適量、蜂蜜適量、姜適量、蔥適量、花椒粒適量。1、第一步把準備好的螃蟹用刷子刷洗乾淨,放入蒸盤上。2、然後撒上薑片,料酒,蓋上蓋蒸15分鐘。3、鍋裡放入準備好...
材料草魚,花雕酒,白砂糖,鹽,姜,蔥,食用油做法1、魚去鱗,去魚線。燒熱水,然後快速燙魚身子,再刮一次魚。也有菜譜喜歡切好魚再燙魚。2、頭尾他用。中段橫切4釐米左右寬的條。(寬了不好炸脆。)3、魚用料酒,鹽,蔥,姜拌好,放冰箱30分鐘。...
用料:淨魚肉1135克鹽巴10克紅花椒2克白糖80-90克胡椒粉1克桂皮2克魔鬼辣2克香葉2.5克八角2克小蔥65克生薑32克醪糟190克高度白酒100克鯷魚露100克蝦油露100克辣椒醬天成一味醬油300克白芷1.6克花雕酒300克外婆醉魚乾...
醉鹹魚正確的做法材料鹹魚1條(約500克),茄子300克,甜米酒100克,鹽、味精、蠔油各10克,醪糟汁10克,色拉油1500克。做法1、鹹魚洗淨後,用甜酒、醪糟汁、鹽、味精醃24小時,茄子削皮打上一字花刀待用,鍋燒油至六成熱,放入去皮的茄...
食材明細:鯉魚一條、姜三片、蔥一根、蒜米一把、花椒粉適量、辣椒麵適量、鹽少許、醪糟少許、料酒適量、白酒適量、生抽少許、蠔油少許。做法步驟:1、準備鯉魚(好像草魚比較好)宰殺洗乾淨,劈成兩半,只要魚身的那兩半。2、用...
可以一、若是泡軟的酒米,選顆粒大的,可以用魚勾直接扎。若是硬的,可以用皮筋,先把米粒塞進皮筋中間,用魚勾扎過皮筋即可。若是小麥做更簡單。二、一般酒米都是小米碎米,在臺釣時,加到餌料裡,隨每竿抗力投入水,起到做窩、留魚的...
1.首先買一條草魚要大一些的,最好5斤以上的,去掉頭尾部分,去除魚鱗,去除內臟,清洗乾淨。2、然後切成段狀,放入蔥,薑絲,料酒。加入糟滷汁這種調料超市裡有的賣,就在賣醬油的那一類貨架,這種調料能夠提香去腥,入味提鮮。...
1、青魚洗淨斬塊,裝進一隻乾淨的、可以密封的大口瓶裡,丟一把花椒、幾片香葉在瓶子裡,再往瓶子裡倒一瓶香糟滷、兩瓶紹興加飯酒。2、封好瓶口放到陰涼處,一個月後可以開吃了。想吃時掏出兩塊來加蔥姜白糖上鍋一蒸,配米飯、...
一、原料:醉魚一條、雞蛋1個、料酒3湯匙(45ml)、幹澱粉2湯匙(30g)、番茄醬2湯匙(30ml)、薑絲15g、綿白糖50g、米醋3湯匙(45ml)、鹽1茶匙(5g)、溼澱粉1湯匙(15ml)二、做法: 1、草魚去掉魚頭、鱗片和內臟,清洗乾淨,沿背骨從中間片開...
原料:新鮮大蒜、米醋、白糖、淡鹽水製作過程:1、將購買的新鮮大蒜剝去上面的老皮,只保留兩層嫩皮就可以了。用刀切掉蒜的根部,注意不要切的太深,避免把蒜切破。蒜的頸部用剪刀剪短些,保留一釐米就可以。準備好後,將蒜慢慢清...
食材:五花肉、大蒜、姜材料:八角2個、幹辣椒若干、香葉2片、桂皮1小片、小茴香1克、冰糖6克、豆瓣醬、料酒、胡椒粉、雞粉、十三香魚痴魚醉紅燒肉的做法步驟:第一步:五花肉切成2釐米左右的方丁,切兩個2釐米左右的蔥段,把姜...
1磅無骨豬肋眼排骨,切碎1箇中洋蔥,切成薄片,切成薄片1罐(8-3/4盎司)全玉米玉米,瀝乾,可選1小甜椒,切成薄片1小青椒,切成薄片1-3/4杯切成薄片的新鮮蘑菇1/2杯雞湯1/2杯醬油1/4杯蜂蜜2瓣蒜末2茶匙Sriracha辣椒醬1/4茶匙姜粉8盎司...
醉魚鯗很好吃,做法如下1、魚身不剖開,只在它的正面上下橫割兩刀,取出魚膠。再在魚身背面直劃一刀,所以又被稱為“三刀頭”。這種瓜鯗用鹽醃漬二三日,取出晒乾後,把魚鯗按在菜板上,切塊。每一塊大小類似,大約為6×4釐米,整齊排...
食材用料:帶魚,花椒水,蔥姜,澱粉,白蘭地酒或者米酒,蒜頭,幹辣椒,冰糖,醬油做法步驟:1,準備花椒水,花椒涼水泡開約10分鐘或更久2,帶魚洗淨切段3,蔥姜切段備用4,帶魚加入花椒水蔥姜浸泡10分鐘5,剔除花椒,倒掉花椒水,加白蘭地或米酒等醃製1...
主料:草魚5條、大約5000克、八角10克、白芷10克、白豆蔻5克、香葉3克、大蔥段300克、青椒片200克、香菜帶根200克、西芹片100克、紅蔥頭絲100克、胡蘿蔔片100克、薑片50克、幹辣椒段50克、酒釀1000克、紹酒500克、香糟...
食材清單雞蛋6個、白酒(高度的)30克、鹽10克、花椒10粒、枸杞3、4粒、幹辣椒2、3個烹飪步驟1/3選新鮮的雞蛋,洗去蛋殼上的汙物,放在鍋內摻入清水,用中火燒開後煮三四分鐘將雞蛋撈出(使蛋成為溏心蛋,即蛋黃外面凝固,黃心粥樣狀...
1、新鮮的海蝦或者河蝦,以每隻3-5公分長為宜,剪去蝦腳蝦鬚,在清水中沖洗乾淨,瀝乾水份放置在帶蓋子的透明玻璃碗內。注意:一定要新鮮的活蝦。2、調汁:小碗中加入蔥、姜、蒜末各一小勺,米醋2湯匙、生抽1湯匙、鹽1小勺,魚露1勺,...
主料:帶魚1000克輔料:蒜適量,蔥少許,姜少許,雞蛋1個,麵粉適量,醋120毫升,白糖45克,白酒20毫升,生抽15毫升,老抽10毫升,食鹽適量,八角少許,花椒少許做法步驟:步驟1帶魚洗淨,主要是祛除魚肚子裡的黑膜。洗淨的帶魚切段備用步驟2一個雞蛋...
主料鯉魚半條,姜一塊,蔥一小把,蒜米兩顆,花椒粉一小勺,辣椒麵適量輔料鹽適量,醪糟三大茶匙,料酒小半碗,白酒兩小碗,生抽適量,蠔油適量1、準備鯉魚(好像草魚比較好)宰殺洗乾淨,劈成兩半2、用醃臘肉的方法抹上鹽,少量花椒粉,姜蔥酒,給魚...
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