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不用。蒸肉粉裡面已經包含了鹽分，味道已經是調好了的，所以放了蒸肉粉的不用放鹽了。做粉蒸肉的豬肉最好選擇肥瘦相間的五花肉，肥而不膩。做粉蒸肉，可以在下面墊上芋頭或者土豆，可以吸收豬肉的油脂，又可以使得芋頭或者土豆入...
粉蒸肉若是冷水上鍋進行蒸熟，並且整個過程只花費40分鐘的時間，那麼蒸出來的肉是比較肥膩的，而表面是粉也比較的幹、不糯，這種情況下需要再下鍋蒸半個小時以上的時間。要45－60分鐘時間粉蒸肉，糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，紅白相...
主料：豬肋條肉(五花肉)350克調料：辣椒(紅，尖，幹)15克，花椒4克，蒸肉粉10克，味精2克，雞精2克，豬油(煉製)30克，鹽3克做法:1、豬肉燒皮刮洗乾淨，切成片，放入蒸肉粉、香油、鹽、雞精、味精拌勻，入籠蒸熟取出2、把肉片分別捲起，用牙籤穿上...
1、食材：五花肉300g、自磨玉米粉200g、老抽適量、生抽適量、鹽適量、蔥適量、山東大姜適量。2、選取新鮮的五花肉，切成薄片，加入蔥花、薑末、老抽和鹽。3、用筷子充分地攪拌均勻，再醃10分鐘，以便於肉更好地入味。4、加上一...
粉蒸肉的粉是糯米粉，即糯米磨成的粉。粉蒸肉一般用的糯米粉，就是指用糯米磨成的粉，正宗的粉蒸肉的糯米粉是先用香料把糯米炒香，然後再擀碎製作而成的，家裡如果有料理機的也可以用料理機打碎。然後把五花肉醃製完了以後，再把...
主料五花肉500g粉蒸肉料1包地瓜3個輔料水2勺植物油3勺醬油2匙1、準備配料，肉切薄片2、地瓜去皮切小滾刀塊3、把肉片入盤，開粉蒸肉料包，加入肉盆4、加入醬油5、揉捏後加入水6、加入油，揉捏均勻7、地瓜鋪碗底，上面蓋上肉片8...
材料主料：帶皮五花肉350克，糯米50克，粳米50克，鮮桐子樹葉16張。調料：花生油15克，糊汁酒20克（湖南衡陽特產，糯米釀造，酒精度數：8°），鹽5克，味精3克，高湯200克，醬油5克，白胡椒粉2克，八角2克。做法1、將帶皮五花肉烙盡餘毛，刮洗乾淨，切成長6...
準備以下食材和配料：五花肉750克，土豆2個，蒸肉米粉250克，食鹽1茶匙，雞粉1茶匙，胡椒粉1茶匙，生抽2湯匙，蠔油1湯匙，料酒2湯匙，清水半杯。做法如下：第一步：將五花肉清洗乾淨之後，切成約2毫米厚的薄片，切好之後裝到大盆裡面，調味加1茶匙...
材料五花肉500克，大米1小碗，紅薯一整塊，蔥，姜少許，花椒粒，花椒粉少許，鹽，糖1小勺，味精，胡椒粉，五香粉少許，豆瓣醬，老抽1小勺做法1、將買回來的五花肉收拾一下（去除殘毛）放入冷水中浸泡一小時，泡去血水後洗乾淨。2、鍋中加入適當冷水，能...
用料準備：後腿肉，肥肉佔三分之一的那種，太瘦會柴350g，芋頭or土豆or紅薯，中大個1個or小個2個or南瓜一塊。300g，切滾刀塊。紅薯南瓜會偏甜。芋頭最好吃。鹽2g，生抽10g，老抽5g，料酒10g，五香蒸肉粉30g。腐乳汁10g或者半塊不辣的紅腐...
通常情況下一斤的豬肉需要米粉300克，實際上粉蒸肉的做法不同，所以在米粉的搭配上有不同。所需食材：五花肉500克，米粉300克，蠔油適量、生抽適量、老抽適量、大蒜幾瓣、米粉適量、鹽適量、胡椒粉適量、蔥花適量。做法步驟：1、...
可以在肉里加入一些土豆或紅薯片，上鍋再蒸一次，或再加入一些米粉和水也可以。粉蒸肉（又名面面肉）是廣泛流行於中國南方地區的（江西、四川、陝南、安徽、湖北、湖南、浙江、福建等地）的漢族傳統名菜之一。以主料帶皮五花肉加...
之前我已經有一個回答，就怎樣多裹上粉的問題來說，我的認為和做法是：   首先蒸肉粉要細，並充分的拌勻。當然很多人都是圖省事，去超市買現成的，其實自己也可以做，不僅衛生且味道也不錯。   具體就是把...
做法步驟：1、買一條帶皮五花肉，切成5毫米左右的肉片，放在一邊洗淨備用。2、準備一口鍋，小火把鍋燒熱，然後下入一飯勺大米（有江米的最好也放一點江米），用小火把米炒制金黃色，然後擀成稍微碎一點的米粉3、然後把切好的五花肉放在...
1、五花肉切片，把肉用料酒，蔥，姜，八角醃上2、醃上肉以後，準備辣椒，花椒，大米，紫米3、把大米，紫米放鍋裡炒4、鍋裡用中火把大米抄香且變得微黃，即可，再用攪拌機把炒打碎。不要攪得太碎。顆粒大些易可5、醃好的肉加入老抽，生抽，糖，雞...
1、將豬肉清洗處理乾淨之後切成薄片，將切好的五花肉與薑末、紹興酒、豆腐乳、辣豆醬、五香粉和糖混合，攪拌均勻，蓋上蓋子醃製1小時左右備用。2、在鍋中，加入長粒米、甜米、花椒和八角茴香煮約5分鐘後，關閉加熱讓混合物稍微...
用料五花肉300g，薑末5g，小香蔥5g，米粉300g，大蔥10g，生抽2湯匙，辣椒粉3茶匙，白糖2茶匙，花椒粉2茶匙，八角1個，蠔油2湯匙做法步驟：1，薑切片、大蔥切小段、將五花肉切成薄片。2，五花肉加入薑片、大蔥、生抽、耗油、辣椒粉、花椒粉、白...
做法1.準備一塊五花肉，最好肥瘦相間的，我買的比較肥2、把肉切成6mm厚的片3、用生抽老抽、料酒、糖和蔥薑蒜醃上4、調製的過程當中，要把肉正反面都蘸到調料汁，20分鐘翻一次，醃製2個小時5、醃好了，用筷子夾肉到米粉裡兩面蘸一...
做粉蒸肉糯米沒壓碎能蒸熟，但口感不好，粉蒸肉顧明思義是粉做粉蒸肉的步驟是這樣的：先把糯米炒熟，碾碎備用，五花肉切成2寸長韭菜葉寬就可以了，用調料煨好切好的肉片一小時左右就可以了，用碾碎的糯米粉裹勻每片肉，放在盤子裡面...
做法步驟1、蒸肉米粉原材料準備2、燒乾鍋，下糯米3、加大米4、加花椒，八角，香葉，幹辣椒炒至米變黃5、炒好的米放涼打成粉，（不要太細）6、粉蒸肉原材料準備7、五花肉切厚片，加姜蒜末8、加一勺豆瓣醬9、加醬油10、加蠔油11、加適...
糖色粉蒸肉的正宗做法【主料】五花肉500克【輔料】豌豆(鮮)30克、大米200克、糯米100克【調料】醬油5克、花椒5克、豆瓣醬5克、花椒粉5克、五香粉3克、蔥薑汁5克、腐乳(白)1塊、醪糟1勺、糖色10克步驟：1、大米和糯米(...
食材：五花肉250克、蜜薯或者土豆200克、粉蒸肉醬70克、辣椒油10克、味極鮮醬油1湯匙、小蔥2棵粉蒸肉的做法：1、準備好食材：五花肉250克、蜜薯或者土豆200克、粉蒸肉醬70克、辣椒油10克、味極鮮醬油1湯匙、小蔥2棵2、將25...
150克可以蒸三斤肉。我們按比例下一斤肉，比方說是1.5，這樣三斤肉，我們放150克，這樣蒸出來就是按比例算下來，三斤肉就可以了，所以說這樣推算下來就是三九肉，150克就行了...
五花肉250g糯米400g輔料鹽5g老抽1勺料酒20g紅曲粉5g八角2個1、晚餐。2、滿滿一大盆。3、食材準備好。4、切成3-4釐米厚的片。5、加入老抽、料酒、鹽、紅曲粉拌勻醃漬一上午，我一般都是醃漬一晚，更加入味。6、糯米不用洗...
1、將五花肉洗淨，切成薄片放入一個大碗裡，加入粉蒸肉調料。再放入植物油，拌勻。加入少許醬油翻拌均勻然後將米粉倒入。2、再將清水放入，一點點的放，別一下放多了。3、將拌好調料的五花肉，整齊地擺放在盤子裡再將盤子放入蒸...
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