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1、用冷水和麵和在一起，面和的稍微軟一些。可以先把面活好了醒一會。2、然後，把面搓成細條，切成一小塊一小塊的。再把一小塊拿出來揉一下，用擀麵杖把它擀成薄的麵餅，用刷子刷上油，撒上點十三香，從一頭捲起來。3、然後把它從...
死麵，其實這種面是最簡單的，就是用涼水混合普通麵粉，和出的麵糰。這種麵粉的特點就是有嚼勁，沒有那麼容易煮壞，一般都是包餃子、餛飩、鍋貼之類的，適合煎炸蒸煮。這種麵食不容易被消化，所以很多人吃了之後，總會有飽腹感，而且它...
宣餅是發麵做的，所以才宣軟好吃。如果用半燙麵的做餅，有點發粘，當然放涼了不會太硬。死麵的做餅，不論是剛做好，還是放涼，吃起來都發硬，不太好嚼，尤其是年令大的老人或者是幼兒都不宜食用，原因就是不太好消化。宣餅則不同，又好吃...
灌湯包是非常好吃的包子。灌湯包的面用一半燙麵一半死麵是非常好的。因為面經過燙以後會熟的，再加上一半兒死麵兒或在一起，這樣的面活出來比較有韌性好，因為灌湯包主要出的都是湯汁。用這種面活出來包的灌湯包容易將只包...
那就是蒸饅頭的面沒有發酵，蒸饅頭的面發開了，蒸出來的是死麵，實際也是沒有發酵好，沒有發酵的到位，只是稍微有點開了，而不是徹底發酵...
答我們通常包餃子都水煮餃子，如果用一半發麵一半死麵做餃子皮，沒等餃子煮熟，皮就會破開，那就成了片湯了，所以我們做水餃都不會用發麵。但是，我們可以用發麵做蒸餃子，蒸餃子也是非常好吃的，餃子皮很宣軟，醮著醬料吃，味道也很鮮美...
死麵，因為死麵的面可以吸收，讓面變的更軟，發麵已經發起來了，它的內部結構分子發生了變化，再活面時他就變硬，無法吸收其他東西，蜂窩狀時雖然蓬鬆但是油也無法進去，不像死麵油越活有有勁道勁，它會不斷地吸收，只到本身無法吸收為止...
答，，一鍋饅頭為何會有兩個死麵這定有原因的，而並非是面沒有發酵好。一旦出現一鍋饅頭中有兩三個死麵饅頭，有攸人不理解，覺得同樣發酵放面，為啥就只有兩亇死麵饅頭其實這兩個饅頭並非死麵。而是生饅頭上鍋後，鍋中水溫本來就高...
用料普通麵粉400g酵母粉4g肥瘦肉餡300g雞蛋1個小蔥20g胡蘿蔔20g大蔥5g姜5g蠔油5g老抽5ml十三香2g芝麻香油5ml做法：1、用適量溫水將酵母粉融化後倒入面盆，用筷子將麵粉和溫水充分攪拌成面絮，用手掌將面絮揉合成光滑的麵糰...
還是發麵好。死麵太硬吃了不好消化。發麵窩頭煊軟好吃易消化。茴香窩頭味道獨特，營養豐富，蔬菜和粗糧搭配，還補充了人體必需的粗線維。發麵好。窩窩頭最好使用發麵，它做出來的窩窩頭會更加的鬆軟。而且不噎人。如果使用死...
死麵懶龍水開蒸10分鐘就可以。韭菜素懶龍菜卷做法主料：韭菜500g，麵粉500g、食鹽適量、雞精適量、蔥適量、毛豆腐適量、粉絲適量、蝦皮適量、雞蛋適量、黑木耳適量、花椒粉適量、芝麻油適量。1、取麵粉於和麵盆中，加入80...
是發麵還是死麵各種麵糰我都試過，對比之後我發現有兩種麵糰做出的韭菜盒子口感更好。一種是半燙麵的，介於死麵和燙麵之間，口感比較軟，還有一定的筋性。而且麵糰可以提前揉好，裝在保鮮袋放入冰箱冷藏，隨用隨取很方便。這種做...
燙麵的丸子和死麵的丸子，它們的區別在於如果是用燙麵做出的丸子，外焦裡嫩，而且比較的好熟，吃在嘴裡口感比較好，我覺得如果要是用死麵炸出的丸子，它的口感略微下降，而且要多炸一會兒，因為裡邊不太好熟，我覺得一般做丸子的話，很少...
死麵饅頭就是沒有經過發酵的面蒸的饅頭。死麵饅頭因為沒有經過發酵，在製作過程中，不新增任何食品新增劑，所以比較硬，難消化，常吃不利於健康。正常的饅頭都是要經過發酵的，發酵過的饅頭宣軟富有彈性，易消化、營養豐富。死麵適...
原因：1.發酵不足，要發酵到成品的7到8成。2、烘烤時間不足，溫度太高，溫度底火180面火195。原理是油水不溶的性質，水加溫可蒸發水汽，可以把油層挺起，形成層次3、在麵包沒有定型前開啟爐門，熱的水蒸氣會跑出，爐內壓力下降，不能支援...
油炸果子當然還是發麵好，死麵的太硬，咬不動，不好吃。麵粉，酵母，食鹽，發麵揉麵團加入雞蛋，加泡打粉，白糖，黑芝麻在熱油中炒熟即可。...
我做灌湯包選的是半燙麵，因為第一次做的時候我做了三種，一種是發麵一種是涼水和麵，還有一種是半燙麵，家人一至說是燙麵的好吃，我也就是一直是做半燙麵做，偶爾也做個發麵的水煎包，我喜歡每次做的時候，一次做幾種，家人誰喜歡吃什...
這個是用死麵來蒸的，因為這樣的話味道比較的好，而且能夠讓他保持更好的狀態，不會裂口，你可以嘗試一下的是非常好吃的蒸菜龍，既可以用發麵，也可以用死麵。用發麵做的菜龍，吃起來煊軟，用死麵做的菜龍吃起來勁道，各有千秋，根據個人...
水煎包用發麵和死麵做都可以，根據家人的需要選擇即可。發麵的包子皮比較暄軟，適合老人和小孩吃。死麵的包子皮比較筋道，適合牙口好的人食用做水煎包發麵和死麵的都可以，只是口感不一樣，可以根據自己的喜好來做。發麵的水煎...
發麵。糯米粉300，麥芽糖75克、水200克、白糖適量、熟白芝麻適量烹飪步驟步驟1，將麥芽糖倒入鍋內，放入麥芽糖可使江米條炸完後，裡面的組織呈蜂窩狀。加入200克清水。用大火將水與麥芽糖燒開。2，糯米粉倒入盆內，倒入剛才燒開...
可以吃，但是口感不好。因為面沒有發起來，所以死麵饅頭很硬，口感又幹又很難嚼，非常考驗咀嚼能力，吃起來也沒有發麵饅頭的香甜感，建議再做的時候可以先少量嘗試，練習發麵的方法。饅頭蒸出來之後是“死”饅頭是沒有辦法處理的，可...
蔥油餅用發麵或者死麵做都可以，不過這兩種面做出來的口感會有所不一樣。如果是用經過發酵之後的面來做的蔥油餅，那麼製作出來的蔥油餅的口感是比較鬆軟的。如果是用死麵做蔥油餅的話，那麼做出來的蔥油餅是比較香脆的，而且...
可以這樣存放，將麵條分成諾幹個的面圈，摺疊成圓圈狀，每個面圈重量約100—150克，約一碗麵的份量。分別放在保鮮袋裡，入速凍儲存。可以長時間儲存不會壞。吃多少拿多少。也可以將麵條放在衣架上晒乾，晒乾後剪成30-50釐米的段，...
食材：面500克，發酵粉5，鹽，糖，粉條，韭菜一把，雞蛋一個第一：首先在盆中倒入一大碗麵粉，加入一勺食鹽，碗中加入適量的溫水，加入5g酵母粉，一小勺鹽，攪拌均勻，然後將酵母粉水倒入麵粉中，攪拌成絮狀，然後和成表面光。第二：在發麵的過程中我們...
五香油酥餅做法簡單，有兩種做法：發麵油酥餅、死麵油酥餅，發麵的吃起來會軟香，而死麵的吃起來酥脆焦香，都是非常香，一個是鬆軟，一個是酥脆，這看個人喜好，都很好吃。五香油酥餅的製作核心就是：五香與油酥，加五香粉增香，加油酥使餅起...
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