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材料：牛肉500克配料：胡椒粉適量、迷迭香適量、食鹽適量、蒜末適量1、選擇較為方正的牛肉，切成2-4釐米厚的大片。2、將蒜末、胡椒粉、迷迭香、食鹽均勻的撒在牛肉片上，醃製2小時左右。3、將牛肉片（去掉醃製料）放進烤盤，送入預...
食材：野小蒜200克，麵粉200克，辣椒麵兩勺，白芝麻一勺，生抽一勺，蠔油一勺，香醋一勺，鹽兩克。做法1、野小蒜的葉子洗淨後切碎備用。2、200克麵粉倒入盤中，撒入兩個鹽增加勁道，然後少量的倒入清水，將麵粉和成面絮，再放入切碎的小蒜葉...
用料麵粉300克，八角2個，胡椒粉20克，香葉2片，花椒10粒，姜5片，土豆1個，西紅柿1個，白蘿蔔0.5根，粉絲0.5把，菠菜1把，羊肉200克，鹽20克，生抽2勺，料酒1勺，木耳5朵，小蔥1幹，蒜2瓣。1，溫水化開酵母粉2，倒入麵粉盆裡和麵3，揉成麵糰後，醒發兩小時4，準...
1·羊肉切大塊，洗淨2·涼水下鍋，煮開，適量料酒，撇去血沫3·羊肉取出洗淨，一次性加滿一大鍋開水，平時家裡煮飯的那種不鏽鋼大鍋，開鍋後，撇去少量血沫，加蔥姜花椒粒鹽若干，開始煮羊肉湯4·麵粉400g左右（4人份，能吃一頓多），加水和鹽少...
1、麵粉500克，加一小勺鹽，加入250-300毫升溫水揉成麵糰。2、把麵糰按扁，切成一指寬的條把切好的條，抹上調和油放在盤裡，蓋好溼巾餳1個小時，或者用保鮮膜包好放進冰箱裡冷藏2個小時。（不能冷凍）3、餳好後，將麵條取出，用手指壓扁....
1，準備3兩羊肉，蔥半棵，姜幾片，大蒜幾辮，香菜一點2，自己和一團面，然後自己用扞面丈扞成一張麵皮，用刀切成面片備用，把羊肉切成小方塊，點火燒鍋，鍋七成熱到油，等油熱到入切好的羊肉翻炒，翻片刻放紅油豆辯，薑片，蔥，大蒜繼續翻炒，少加點水，...
做法一食材：銀魚、韭菜、麵粉、雞蛋、花生油、鹽1.麵條魚準備好洗淨控幹。2.雞蛋準備好。3.韭菜洗淨控幹。4.韭菜切成細末，放入餡料中。5.攪拌均勻放入適量的鹽。6.和好的面醒一會兒，分成小劑擀皮。7.包入餡料放多一點。...
食材清單：豬肉200g、雞蛋4個、木耳適量、黃花菜適量、海帶適量、韭菜適量烹飪步驟：1/10豬肉炒成肉臊子2/10木耳黃花菜溫水泡發後，洗乾淨切丁3/10海帶切丁，海帶一定要多洗幾遍4/10韭菜切小段5/10雞蛋攤成蛋餅，切菱形塊6/10...
材料：帶皮五花肉300克、老冰糖20克、姜4片、蔥根2小段、米酒3一茶匙、醬油2一茶匙、生抽醬油4一茶匙、八角茴香八角各2塊、良姜2片、茴香少量、麻椒適當、鹽適量、香萊適當、圓蔥一個半、青椒3個、高筋麵粉360克。做法...
第一種所需食材：西紅柿、油菜、雞蛋、面片製作方法：1、首先我們把100洗淨的小油菜切成小段放入盤中備用2、將200克洗淨的西紅柿切碎成西紅柿丁，放入盤中備用3、然後在一個小碗中打入兩顆雞蛋，用筷子把它們充分攪散備用4、...
主料：面片200克輔料：土豆30克，蝦米20克，醬油4克，雞蛋30克，鹽適量，水適量，油4克做法步驟：步驟1面片備好，土豆切成長條，雞蛋打散備用步驟2鍋中放入油，放入蔥花爆香，加入土豆條翻炒步驟3加入醬油快速翻炒至變色步驟4加入足量的水.加入...
1、先將250g韭菜洗乾淨，用刀切成碎末。2、放入盆中，加入500g麵粉，然後再加一個雞蛋，再加一勺鹽。3、用筷子攪拌均勻無干麵粉為止。4、然後用手和成團，醒十分鐘。5、在醒面的過程中，剝一根蔥，洗乾淨切成蔥花，做成蔥花油，備用。6...
1、能有以下原因：（1）麵條加工時加入了滑石粉、食用膠一類的東西（2）麵條加工時，活的面比較硬，且加了鹼。煮麵時，蓋上鍋蓋，面就容易爛啦2、煮麵條方法：（1）坐鍋，開火，倒水。（2)水沸後，加入麵條。（3）準備涼白開一碗。（4）水再次沸騰後，煮至麵條...
面片放了五六天是可以繼續食用的。將面片放到冰箱裡面，只有沒有發生黴變，在一週之內都是可以吃的，不過將麵糰放置冷藏的話，一般建議將冰箱冷藏室溫度調整至3-15℃，這個溫度是最適宜存放的。不過麵糰在冰箱裡面放置時間不能...
麵粉放適量鹽加水和成比較柔韌的麵糰，醒面備用，青菜擇洗乾淨，切段備用，胡蘿蔔切片備用，蔥姜切碎備用，把麵糰擀成薄厚均勻面片，再切成自己喜歡的小面片備用，起鍋燒油，蔥姜爆香，放胡蘿蔔青菜煸炒，放生抽，放面片繼續翻炒，鍋里加少量清...
主料：低筋麵粉200克白糖33克黃油120克輔料：南瓜200克雞蛋黃1個水(冰)80克食鹽1克杏仁粉適量糖粉適量橙汁20毫升步驟1黃油切小丁步驟2過篩低粉和鹽，倒入涼白糖水和黃油丁，用刮板混合材料，輕輕聚攏成團步驟3用塑料薄膜包好，冷...
1、水開後直接下面煮，這裡不需要放任何調料。2、當煮麵的空檔，我們可以開始調醬汁，放些醬油在碗裡，再從鍋中盛些麵湯，沖淡攪拌，適量加鹽加白糖，看汁的味道差什麼放什麼。3、麵條煮好後，放入裝有冷水的容器中，過冷水，這樣麵條更...
1將麵糰分成劑子，擀成餃子皮，然後用手揪住餃子皮拉扯一下，使麵皮變長變薄，扯破也沒關係2可以當時就煮，也可以放在蓋簾上晾乾後第二天再用3將蔬菜都洗淨切好備用，我用的是西蘭花、香菇、胡蘿蔔、菊花菜4小鍋中煮水，水開後，先下...
水開後，把面稍稍抻長揪成大小均勻的塊狀下鍋，不要太薄，那樣口感不好。2、翻滾一分鐘馬上撈出。3、把煮好的面片撈在涼水盆裡，這個步驟不要省略，這樣出來的面片不沾，口感筋道，備用。4、洋蔥、青椒、西紅柿，切塊備用。5、牛肉或...
青海尕面片又稱指甲面片，做法和麵柔面中間停頓叫醒面，這樣柔出來的麵筋道柔滑，切條抹油用布蓋好待用，炒好羊肉，和羊芋丁丁添湯，揪出指甲大小的片下鍋煮熟既可，味道鮮美！...
食材：高筋麵粉500克，紫菜，鹹蘿蔔丁，大蒜，小蔥，辣椒麵，白芝麻。調料：食用油，鹽，雞精，胡椒粉，花椒麵，生抽，香醋，香油。做法：1、將500克麵粉置入盆中，取一個空碗，碗中倒入245克的溫水，再加入3克的鹽，攪拌至鹽完全融化，少量多次的加入麵粉中，用...
幹碟子。炸面片菱形為多，炸熟放涼後酥脆可口，老少皆宜，在酒席上，年夜飯上都是備受歡迎的一道小吃。做好的面片酥脆可口，是小孩們最喜歡的小零嘴，比買的零食還健康。覺得這樣炸的面片太單調或者味道不夠香的，可以在和麵時加一...
工具原料原料：面300克、嫩雞肉200克、白菜（或者黃瓜等蔬菜）適量配料：精鹽、醬油、雞精、調和油、香蔥、蒜、花椒、幹辣椒、料酒、白糖適量。步驟/方法制作調味汁：1、蒜洗淨切粒、薑切片、蔥切段備用2、鍋中倒入適量的油，油...
蘭州的炒麵片首推白塔山半坡上的馬爺炒麵片，雖說地處偏僻，但是吸引的食客絡繹不絕，很多人為了品嚐這一口爬坡氣喘吁吁也要來，在家院門口七八個小夥子手工揪面片，味道那個好至今讓人終身難忘，還有他的滷牛肉和油沷辣椒，幾乎每...
面片是青海的一種特色美食，和麵非常講究，不能太軟也不能太硬，和麵時水裡要加一些青鹽，可使和出的麵筋道一些，面和好後要放起來醒20分鐘，再揉麵，面揉好後用擀麵棍將面擀成手指厚的長方形，然後用刀將面切成兩指寬的條狀，最後給切...
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