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1、主料：鴨肉750克。2、輔料：子姜400克、紅尖椒2個、青剁椒1個、尖椒1個、醬油30毫升、黃酒30毫升、糖漿30毫升、白醋30毫升、姜3片、蒜10克、食鹽1/2茶匙、植物油30毫升、水適量。3、做法：（1）準備材料：鴨斬件，子姜削皮切塊...
材料鬆板肉1片，蘑菇200克，高麗菜適量，鹽巴適量，胡椒粉適量做法1、高麗菜洗淨切絲泡冰水，蘑菇洗淨，不放油幹煎至蘑菇兩面金黃2、用剛剛煎蘑菇的鍋子繼續煎肉，煎至八分熟蓋鍋子悶熟，在開大火煎至表面金黃3、蘑菇，肉撒上一點點鹽...
主料：新鮮蟹腳500克輔料：滷水汁70克，料酒100克，白酒25克，糖15克，姜4片，蒜4瓣步驟1：新鮮蟹腳，最好大小差不多大，看上去齊整一點，蟹腳是不是新鮮，只能聞聞有沒有異味了。不新鮮的海鮮會有較重的腥味。白酒我就用了家裡的紅星二鍋頭，...
食材整兔一個、白玉菇100克、五花肉200克、蟹味菇100克、鹽少許、味精少許、紹酒適量、姜若干烹飪步驟1、整兔洗淨2、蟹味菇、白玉菇去根洗淨3、整兔、五花肉放入砂鍋內，加入適用量清水，放至旺火上燒沸，撇去浮沫，轉用文火...
這個要看是什麼品種的山羊了。土山羊，40斤毛重也算成年了，大的可以60斤左右。母羊略輕。公羊一般可以做到五五殺，意思是60斤毛重可以殺30斤左右肉。母羊殺肉差一點，除了做了扎育的，一般4成肉。大型黑山羊、波爾山羊可以長...
先把羊掛起來，面對著肚子開始從上往下剔，骨頭的地方按關節很好分離的，先把前腿、後腿分別切下來，從關節處切，不傷刀，然後是排骨、龍骨，再分別把肉剔下來即可。羊是人們熟悉的家畜之一，其飼養在我國已有5000餘年的歷史，羊全身是...
第一步，把雞肉剁成塊，放入涼水洗乾淨，備用。第二步，把辣椒洗乾淨，切成段。第三步，準備上好的花椒。蔥薑蒜，切好。第四步，起鍋燒油，把花椒，辣椒，蔥薑蒜炒香。第五步，把雞塊放入鍋中，炒制變色，加入水沒過雞塊，再放入十三香，雞精耗油，大火...
如果是個頭較小的螃蟹，上鍋蒸8-10分鐘，如果是螃蟹個頭比較大，上鍋蒸15-20分鐘，在蒸螃蟹的過程中，要用涼水下鍋，這樣蟹腿才不容易脫落松葉蟹它其實就是一種螃蟹，這種螃蟹主要生活在海洋當中，口感方面非常不錯，而且這種螃蟹的話...
1、把炒菜用到的食材準備齊全。準備兩隻牛蛙，再適量的鹽，雞精，油，泡辣椒，胡椒粉，花椒，料酒，蒜，香菜，野山椒，兩塊生薑，紅椒，荊條椒。2、把牛蛙先拿出來，用水瓶子乾淨，把內臟都清理乾淨，再次用水沖洗，然後切成塊，切好後，把小塊放進一個乾淨...
食材用料鴨子1整隻，蓮藕1kg，薑片20g，料酒20g做法步驟：1/9精選一隻老鴨子，太嫩的鴨子不值得用高壓鍋燉。2/9將鴨子宰殺，去掉內臟、毛羽，清洗乾淨。3/9將鴨肉剁成3--4釐米見方的小塊。4/9將多好的鴨肉放入鍋中，加入適量的自來水...
材料：鴨一隻可樂兩罐豉油半飯碗陳皮一二片姜三四片冰片糖大半片做法：1、鴨子當然要洗乾淨擦乾用少許鹽擦過全身（裡外鹽不要太多，知道它存在就好）醃1小時就足較2.開火燒少許油將鴨子的全身炸一下（注意不要將鴨子皮弄破，破相就...
1，材料包括：幹魷魚，蔥，普寧豆漿，剁椒醬，姜蒜末，醬油，鹽，糖，澱粉，油。2，泡好的魷魚要將它表面的那層紫色的膜和透明的殼去掉。下面是已經處理過的魷魚了。其實魷魚是有分裡面和外面的，如果在外面切花紋，魷魚炒的時候是不會捲起來的，只...
1將雞琵琶腿6只或者鴨腿4只洗淨略泡去血水，撈出瀝乾2用黃酒（鴨子用紅酒可去腥）兩勺，鹽焗雞粉一包，戴上一次性手套揉搓均勻3上述狀態醃製4小時以上，放入電飯煲，煮飯檔，按下按鍵4待按鍵跳起後，就可以起鍋了5晾涼後改刀切塊兒即可...
步驟/方式1準備食材步驟/方式2黃芪，紅棗，桂圓，香菇加水浸泡2小時步驟/方式3將所有食材塞進三黃雞雞肚中步驟/方式4鍋中放雞加水，姜，黃酒，浸泡後的料水步驟/方式5大火煮沸轉小火燉30分鐘，加枸杞步驟/方式6加鹽，小火燉30分鐘即...
麵包蟹可以整隻蒸，但整隻蒸會影響麵包蟹得口味，麵包蟹並不是比較常吃的一種蟹類，如果整隻麵包蟹蒸得話麵包蟹得外殼比較硬味道很難進去蟹子體內，做不出螃蟹那種鮮香得味道，但是將螃蟹切開再進行烹飪會更加美味，所以麵包蟹可...
1、青蟹洗淨，放在密封盒中，撒入蔥、姜、蒜、青椒、紅椒。2、用花椒、生抽、醬油、料酒、八角、洋蔥、海帶、糖、鹽、姜加水燒至水開。3、將上一步熬好的湯水放涼，倒入密封盒中，淹沒螃蟹，放入冰箱冷藏2天后即可食用。注意：螃...
先用熱水焯一遍雞肉去去裡面的血水，然後用砂鍋放入油，將蔥薑蒜，花椒辣椒加入一勺郫縣豆瓣醬爆香，把雞肉放進去翻炒加入水，然後再放醬油，生抽，蠔油鹽白糖雞精大火煮個20分鐘，再將配菜，土豆茄子，豆角玉米放進去，再煮個十分鐘就可以...
、豬蹄剁成大塊洗淨備用，鍋內盛適量的清水煮開後，放入豬蹄焯水瀝乾水分備用。2、備好蔥姜及燉肉料包。炒鍋中放入油，燒熱後放入白糖，變色溶解變成淡褐色。3、放入豬蹄炒出糖色。4、加入蔥姜翻炒後，入料酒、生抽、老抽炒勻...
原料：盤錦河蟹、蒜、姜、大料、花椒、肉桂、香葉、郫縣豆瓣醬、鹽、十三香、雞粉、老抽、醬油、蒸魚豉油、蠔油、辣椒油、蔥。做法步驟：第1步、備料。烹飪時下料的順序從前到後，從左到右。薑片、蒜、八角、大料、肉桂、...
20分鐘，一般情況下，將生蠔放到電烤箱裡面烤大約20-25分鐘即可，具體的烤制時間和生蠔的大小有一定的關係，最好根據實際情況進行調整。生蠔容易攜帶細菌，所以在烤的時候最好完全烤熟了再吃。...
紅薯煮10-20分鐘左右就可以熟透。水煮紅薯的時間是隨著紅薯的大小而有所改變的，一般將紅薯切成大小均勻的1釐米塊狀，通常水開後煮10分鐘左右就可以熟。但如果是整個紅薯煮的話，一般手掌大小的紅薯，大火水開後，需要煮15-20...
在家做過湯的都知道放鹽的時間是很有講究的，那麼在燉雞湯的時候究竟什麼時候放鹽比較好呢？燉雞湯是整隻燉的好還是切開來燉的好？燉雞湯是先放鹽還是後放鹽燉雞湯的時候要是先放鹽的話會影響到雞肉、雞湯的口味、特色及營...
鴨腿，切成塊，用多一點薑片和料酒淹半個小時鍋裡放一些油放入醃好的鴨肉炒至金黃，中間加一些八角、花椒和辣椒然後放入郫縣豆瓣醬，炒出顏色和香味倒入一瓶啤酒，十幾個蒜瓣，兩個鴨腿一瓶啤酒，啤酒要沒過鴨腿一些，大火燒開，小火燉...
主料：鴨肉500克輔料：檸檬2個雞蛋1個姜適量蔥適量胡椒粉適量食鹽適量白糖適量澱粉少許步驟1將鴨肉、姜蔥清洗乾淨，控幹水分。把鴨肉放在粘板上，用刀背在鴨肉上拍打讓其筋斷開、肉鬆馳，煎炸時肉不縮，姜蔥切絲，檸檬對半切開步驟...
炸好的鴨架可以煮湯。鴨架湯做法：1、把鴨架跺成小塊，加入水開始煮，煮開之後把上邊的浮油撇掉。然後繼續大火煮。2、越煮湯就越白。最後才放鹽、胡椒粉和香菜。3、把鴨架子可以撈出來，單獨沾點醬之類的還可以供愛啃骨頭的...
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