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用料糯米1000克花生80克香菇100克蝦米100克小香芹7、8根蘿蔔乾100克(可不下)豆乾條80克(可不下)鹽、花生油適量五香粉適量粿皮:  土豆2000克木薯粉1000克土豆做皮的紅桃粿的做法步驟步驟1準備好所有餡料步驟2將糯...
1、首先要採購最嫩的艾頭,因為頭上面葉不但嫩而且嫩葉多。2、備盆涼水,加入冰塊。3、鍋中加水半鍋左右,水一定要多點,然後燒開,加少許食鹼,再加入少許食用油,把艾頭放進水裡燙一分鐘即可撈出,注意,在燙的時候一定要上下來回的...
綠豆泡2小時洗淨,放蒸籠上蒸半小時,撒鹽,番薯削皮切小塊,放蒸籠上蒸熟,壓成泥,放薯粉裡,加水攪勻,揉成麵糰,放泡好的香菇切碎,蝦米剁碎,蔥切蔥花,鍋中加油,放香菇爆香,放蝦米、蔥花、綠豆、胡椒粉炒香盛出,取麵糰捏成餅,包入餡料牛肉8...
1、主料:抹茶紅豆湯圓適量。2、輔料:姜8克、蒜8克、蒜苗50克、紅油10克、糖3克、雞精3克。3、配料:醃菜100克。4、姜切粒、蒜切片、蒜苗切小段,紅油、湯圓備好。5、鍋中坐油,油溫五成熱時關火,倒入湯圓。6、湯圓炸至稍變色...
糖蜜粿的做法1、原料:糯米粉200克、白糖120克、花生30克、芝麻25克、開水200克、花生粉40克、油150克、鹽5克。2、花生炒熟去皮放在料理機中打碎。3、打成粉末加花生粉一半的白糖混合。4、糯米粉加白砂糖,用開水揉成稍...
1、將芋頭洗淨,去皮後切大丁,放入蒸鍋中蒸20分鐘香菇洗淨後泡軟,切絲備用。2、在來米粉放入大碗中,加入水調勻成米漿備用。3、熱鍋倒入3大匙油,燒熱後先放入香菇以中火炒香,加入水以中火煮至滾,再加入芋頭與調味料以小火繼續...
配料:香菇50g、臘腸50g、花生20g、糯米500g、粘米粉(皮)400g、生粉(皮)400g、水適量、鹽適量烹飪步驟鍋裡放進少量的油,最小的火,翻炒花生,冷卻後去掉紅衣。(這一步會讓花生與整體的口感味道更好)將臘腸切成小粒,將泡發好的香菇...
主料:土豆1000g,薯粉500g,白米飯250g,香菇20g,花生40g做法:做好的米飯,加入適量的油、適量的鹽和適量的五香粉加入炒好的香菇碎芹菜洗淨切粒,花生切碎一起加入做好的米飯內趁熱攪拌均勻,待用,此為紅殼桃的餡料,這種做法為素餡。...
白玉芒果粿白玉芒果粿這是一道由芒果、椰漿為主料製作的甜品。做法材料椰漿...150mL,水....200mL,綠豆粉....30g,即溶遮喱粉...1湯匙,糖....50g。(餡料)芒果....8片(切成四方)香蘭葉(適量)做成四方盒子,這個分量我做15個盒子。做...
食材:魚粿1塊粉絲2塊韭黃1把蒜頭小米辣做法:1.粉絲泡軟,韭黃切段,蒜頭小米辣切好備用。2、粉絲泡軟後剪短撈起,下油,一勺蠔油,一勺醬油,雞精,胡椒粉醃製。3、鍋中熱油,放蒜末,炒韭黃,放鹽和雞精,入味後放入魚粿,快熟了再均勻倒入粉...
、準備好番薯粉。2、這步很關鍵,把很多粉塊的薯粉擀成細粉。3、準備開水,一定是開水哦,邊倒邊攪拌,直到薯粉都黏著成塊。4、趁熱,一定要趁熱,快速揉麵,如果太粘手就說明水多了,繼續加粉,直到麵糰不沾手並感覺變得細膩柔滑。5、...
卷仔粿是怎麼做的卷粿實際上是由粿條皮捲成的。以前做粿條皮是相當講究的,首先要選用質量較好的大米,然後用水浸泡三個小時左右,淘淨米後磨漿。漿必須磨得細膩,不能有粗糙感,以免影響粿條皮的口感。米漿磨好後將其倒入特製...
1、先把菠菠草洗乾淨2、然後燒熱水。3、把草煮熟。4、煮熟了一大盆草,感覺有點茼蒿的味道,嚐了下,味道有點苦。5、然後做糯米餡,先將昨晚泡好的糯米撈出。6、裝木桶上鍋蒸。7、熟了,真是神奇,不用蓋蓋子就這樣蒸好了,香噴噴...
用料外皮:糯米粉1000g粘米粉350g(加入糯米粉,混勻)水果蔬菜汁自己喜愛內陷:綠豆瓣500g姜100g(根據自己喜愛加多少)鹽2勺(加入熟豆,試下味道,正常鹹度即可)做法步驟11、生綠豆瓣泡水一小時,撈起瀝乾2.隔水高壓鍋壓,中火10分鐘3.熟了...
主料:白粿400g,白菜200g輔料:豬肉100g,蛋2個,蝦米適量,澱粉適量配料:鹽適量,醬油適量做法:1、將白粿切片、白菜切好,肉加醬油醃5分鐘。2、將雞蛋炒好醃好的豬肉加少許澱粉炒好備用。3、鍋熱油,下白菜炒熟加入切好的白粿,翻炒後加...
材料米粉300g,玉米粉10g,冷水400cc,滾水600cc,絞肉100g,醬油1.5大匙,糖1大匙,胡椒粉1小匙,大蒜4-5瓣,醬油1大匙,糖1大匙,水100cc,米粉1大匙,水1大匙做法1、滾水600cc先加熱至滾,小火維持熱度,盛裝碗粿的模具洗淨放入電鍋(外鍋半杯水...
用料大米1斤豆芽菜適量南瓜適量胡蘿蔔適量韭菜適量雞精,鹽適量這個量可以煎個10人粉妥妥的。可以放冰箱分兩天吃。煎粿的做法步驟步驟1大米浸泡6小時以上,然後磨成米漿,家用料理機加一步過濾,米漿會更細膩不稠不稀的狀態...
主料麵粉1斤,糯米粉半斤,番薯澱粉3兩,白蘿蔔1個,椰菜1個,葛薯1個,蝦皮幹半碗,蝦半斤,豬肉半斤,蒜1小把,蔥1小把,小芹菜1小把,油,鹽步驟1、麵粉,糯米粉,番薯澱粉加入適量熱水用筷子拌成絮狀,等溫度不燙時,用手揉成團,然後再搓成一個個湯...
材料﹕糯米粉200g粘米粉100g鹽1茶匙油2湯匙滾水1杯粽葉1塊餡料:眉豆半斤蝦米2湯匙(切碎)調味料:盬半茶匙糖2茶匙雞粉1茶匙胡椒粉少許鹹餡料製法眉豆洗淨,以5杯水煮(約1小時),隔去水份搓爛燒熱油鑊爆香蝦米及五香粉,傾下搓...
食材米1500克糯米1500克食鹼5克食鹽5克方法/步驟米用清水浸泡一夜,後撈出瀝乾摻水3500克磨成稀漿,再加入食鹼、食鹽攪拌均勻大鍋倒入清水旺火燒沸,放入蒸籠,鋪上籠布,邊上夾入通氣板,蓋上籠蓋將蒸籠蒸熱。開啟籠蓋,將米漿分...
將所有餡料清洗,切好下鍋炒熟,放盆中待用。步驟2space清洗好的艾葉放入沸水中煮5分鐘左右,艾葉下鍋前在沸水裡加入2克食用鹼攪拌,據說是可以去除艾葉的苦澀味和保持艾葉起鍋後顏色翠綠步驟3space將起鍋後的艾葉擠幹水,用破...
1、主料:南瓜750克、糯米粉500克。2、輔料:花生餡適量、白糖適量。3、做法:(1)花生炒熟,敲碎,冷卻,加入白糖,拌勻即可。(2)南瓜蒸熟,放進盆裡,再加入糯米粉,攪拌。(3)拌成麵糰。(4)取一小塊,搓成圓,放入餡,對摺,捏邊。(5)鍋裡熱油,放入油粿煎至...
材料:糯米粉240g、油適量、白砂糖30g、清水180g。1、先將糯米粉分成兩份,一份的量80g.剩下為160g2、180g的清水取出1/3(約60g),倒入鍋中加白糖煮開,剩下的2/3清水放一邊待用。3、將燒開的水倒入80g的糯米粉裡攪拌4、揉合...
材料~糯米粉260克橙色蕃薯220克細砂糖1大匙食油3大匙澄麵粉2湯匙沸水100ML香蕉葉適量綠豆餡料綠豆片250克(浸泡隔夜)細砂糖150克鹽半茶匙炸蔥油3大匙香蘭葉3片做法~1、把泡好的綠豆片慮幹,放入蒸籠加入香蘭葉,以大火蒸3...
用料麵粉150克粘米粉150克溫水200克紅糖80克酵母粉3克小蘇打2克做法1將麵粉,粘米粉,紅糖,酵母,小蘇打混合,慢慢倒入溫水,調成稍稠麵糊,靜置10分鐘。2準備小碗刷油,將麵糊裝入小碗裡,大約8到9分滿。3水爆開上鍋,保持大火蒸15到20...
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