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1、準備食材：一條鯽魚、蔥、姜、蒜、料酒、小米辣和豆瓣醬。2、準備一條鯽魚清洗乾淨，然後在兩面都劃上幾刀備用。3、把準備好的魚放入碗中，然後加入3勺料酒和一勺鹽用手揉搓均勻，然後在魚肚裡放入兩片薑片去腥，最後在魚表...
原料調料：白條、麵粉、雞蛋、胡椒粉、鹽、味精、雞精、蠔油、料酒。做法步驟：第1步、首先將魚去鱗，內臟，處理好清洗乾淨。第2步、半碗水，半碗麵粉，攪成糊。第3步、放調料，加一個雞蛋。第4步、油鍋冒泡開始炸。第5步、中小火...
準備材料：姜4片、八角2個、桂皮1塊、花椒（青花椒）一把、生抽一大匙、老抽一大匙、黃酒一大匙、冰糖50克、鹽少許、胡椒少許、香醋少許。製作步驟：1、300ml清水倒入鍋中，將姜、八角、桂皮、黃酒放入水中，大火煮開，放入花椒小...
主料：肘子1000克。輔料：花生油2000克（實耗75克），醬油50克，料酒75克，鹽1.5克，蔥、姜、五香料少許，澱粉15克，糖10克，湯適量，青蒜少許。製作步驟紅燒肘子1、選皮薄、毛孔細小的新鮮肘子，剔去骨頭，修整成圓桃形狀。2、肘子皮朝上，放入五...
如果是上翻門，尺寸最小500mm，最大1000mm。但是上翻門板材不好，就容易變型，建議不要做得太大，上翻門最好做700mm-850mm之間寬度，美觀，不易變形。...
油潑辣子，十三香，芝麻醬，大料水，大蒜，香醋，花椒，草果，味精，醬油，辣椒粉，香菜第1種油潑辣子，所需要的配料有辣椒麵兒，菜籽油，十三香白芝麻，精鹽。我們把它們準備好之後，然後均勻的攪拌，並且把油燒熱之後稍微放涼一下，然後分兩次或者三次...
配方：一勺油辣子、一勺麻辣糊、一勺鹽、一勺味粉、一勺雞油、一勺豬油、一勺複合油、一勺芝麻醬、一勺薑末、一勺蒜末、一點花生米、一勺蔥花、高湯一大勺製作方法：1、鍋中加入清水、水燒開後下麵條2、麵碗里加入以上佐...
方法：香醋兩勺、辣椒油一勺、蒜兩瓣切末、小蔥一根切碎、香油半勺、味極鮮一勺（餃子餡偏鹹可不加）、白開水兩勺，加一起拌勻即可。喜歡原味的也可以只調點香醋，即保持餃子的原汁原味又可解膩，北方人還大多喜歡再來瓣生蒜。1...
是一種調料，但是每一個人的調料都會多多少少的有一點不同。所以這也就造成了口味有一些不一樣。就算是連鎖店的口味都會有差別的。...
生拌黃瓜可以放醋，如果對顏色要求較高的可以選擇白醋。放鹽和味精，如果喜歡吃辣的可以放紅油或者辣椒粉，也可以用辣椒粉，鹽，味精，芝麻等用熱油澆一下，用來拌黃瓜。調料比例可以依據自己的口味進行調整。如果您覺得麻煩或者不...
1、白砍兔：將兔子治淨，涼水下鍋，加蔥姜、料酒、胡椒粉、鹽和少許鹼面，燒開後煮至斷生，用牙籤扎入無血水冒出關火，自然放涼，取出斬成小塊。2、將花生與一包鹽下入鍋內中小火炒至噼啪聲停止立即關火，篩掉鹽放入盆中放涼，去除花生...
首先往碗中放入兩三勺辣椒麵，小半勺鹽，十三香，花椒粉，鍋中燒油，油熱了以後倒入碗中淋一下再放入蒜姜蔥，雞精，老抽生抽和蠔油，就可以了。米線是南方的特色小吃，比較有名的是雲南過橋米線，桂林米線以及牛肉米線口感以細嫩爽滑有嚼...
把湯大火燒開，放入蔥姜，轉小火，蓋上鍋蓋，小火慢燉半小時，放入大包，煮牛肉麵湯用的大料，用紗布包著，放入鍋中，小火燉20分鐘，把蔥姜以及大料包撈出來，撈乾淨，放調料，雞精、味精、鹽，最後放入祕製紅油，把熬好的湯放入碗中，放面，放幾塊牛肉...
主料：前腿肉或者後腿肉5000克。配方一、食鹽150克、辣椒粉150克、冰糖80克、高度白酒30克、大紅袍花椒30克、陳皮20克、白胡椒粒20克、南德調味料10克。配方二、食鹽140克、辣椒麵130克、高度白酒100克、冰糖粉140克、...
答案是：燉羊頭肉放生薑、草果、白芷、胡椒等調料最好。燉羊肉首先將佐料炒香後放入羊頭肉、白酒、鹽等燉煮2小時，用味精香菜調味後食用。...
以芳香為主的香辛料，如大茴香、羅勒、芥子、黃蒿、小豆蔻、丁香、肉桂、芫荽、蒔蘿、茴香、肉豆蔻、洋蘇葉等。2、以增進食慾為主的香辛料：如生薑、辣椒、胡椒、芥末、山萮菜、花椒等。3、以脫臭性（矯臭性）為主的香辛料，如...
食材：豬肉5斤、魚肉3斤、鹽25g、味精30g、胡椒粉20g、生薑300g、生粉適量製作過程：1.選用三肥七瘦的五花肉，先去皮不用，然後把五花肉切成塊，再剁成肉末備用，也可以買肉時讓別人絞碎成肉末。2、把肉末放入盆中，先攪拌讓肉末成...
大料如果放多了，造成滷味發苦，我們可以用抄網，把多的大料全部撈出來，然後重新再加入水醬油和糖在裡邊繼續燉煮，再放入一些食材進去吸收掉大料的味道，經過第二次烹飪以後，大料就會慢慢的變淡，苦味逐漸消失，你就可以吃到香甜的滷...
【主料】朝天椒50克、二荊條辣椒50克、燈籠椒50克、食用油300克。【輔料】洋蔥50克、生薑20克、蔥白50克、香芹20克、大蒜30克。【香料】草果10克、山奈5克、良姜6克、桂皮5克、香葉6克、白豆蔻3克、小茴香5克、花椒1...
骨頭湯裡放生薑，大蔥，胡椒粉，食用鹽即可！大骨頭先放清水級浸泡1-2小時去除雜質。之後冷水下鍋放入大片生薑，蔥根，大火燒開打去浮沫，以後小火燉30分即可放入輔菜！答，骨頭湯裡放花椒，大料，生薑蔥段薑片料酒，，為了增香還要加雞精胡椒...
、豬類、雞類，鴨類，牛類，素菜類、都可以用這個配方滷✨2、零新增，無色素，純植物滷料、標準化投放材料✨3、味道平和，適合大部分地區的口味第一步：滷料包製作良姜10克、肉桂15克、花椒20克、八角16克白芷10克、白寇8克、草果1...
燉排骨湯可以放蔥、姜、雞精、冰糖、食鹽、食用油等調料，不建議放花椒、八角等調料，雖然這些調料有很好的提鮮效果，但是味道比較重，會影響排骨湯本身的鮮香。...
主料：豬蹄適量炸鮁魚適量海帶適量五花肉適量肉皮適量白菜適量雞架適量藕片適量輔料：肉蔻適量八角適量桂皮適量幹山楂片適量花椒適量做法：1、豬蹄切塊，雞架切小塊，肉皮/五花肉切成方便食用的小塊放入熱水中焯去血水，海帶切段...
製作食材鹿肉120克，陳皮10克，胡椒6克，生薑15克。製作步驟將鹿肉洗淨，切塊，生薑切片。起鍋下鹿肉爆幹水，取起，然後下少許油、姜，再下鹿肉爆至香氣大出，取起備用。把胡椒、陳皮、生薑與鹿肉一齊放入鍋內，加水適量，武火煮沸後，文火煮...
做酸菜魚不能放醬油，一般做好的酸菜魚是白湯，加了醬油，魚湯顏色會變的很黑，也不會去腥味，所以不能放醬油。酸菜魚不能放八角，桂皮，不但不去腥還會破壞魚湯的鮮味。酸菜魚不能放花椒，酸菜魚做出來是鹹鮮味道，加了花椒容易串味，破...
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