有關上菜的精選大全
必勝客上菜的時間如果是點餐前的9:00點的話，差不多9:30的時候就可以進行上菜，如果是點的比較少或者是顧客比較少的話，就只需要9:15左右的時間就可以進行上菜，也就是說差不多在點餐的後面10分鐘到30分鐘左右的時間就會進行...
說明你們之間非常友好，對方已經不拿你當外人了，因為已經當著你的面不再講究上菜上飯順序了。所以，這是很隨意的做法，沒什麼。意思是在上菜之前應該先上了米飯，因為這樣是比較方便的，也是比較禮貌的一種行為，上了米飯之後可以...
上菜順序是很講究的。一般是先上冷盤，再上熱菜，其後是湯菜，最後是小吃或糕點、甜點及水果拼盤。無論是冷盤和熱菜都要葷素搭配，切不可盡數葷菜或盡數素菜。一般情況下上菜時要把硬菜放在坐在正位的客人面前，魚頭對著客人，表...
答案如下：在中國古代飯店都有跑趟的。又叫店小二。每逢有客人進店店小二都會主動迎上去招呼客人。根本就沒有客人吆喝這個說法。現在的飯店沒有素質的客人進店都會對著服務員大呼小叫的。...
上菜不能先上面條是有原因的，首先麵條屬於主食，在上菜的過程中，肯定是先緊客人點的，主要的菜和一些開胃菜為主，如果說先把麵條上了，那就代表的今天這局飯菜已經結束，而且麵條是一種不能存放很久的主食，他會隨著時間而變得更難...
傳菜總上錯會讓客人很惱火，還影響效率和口碑，所以這樣的情況就一定要集中注意力，也不要著急，不要一下子拿很多菜一起上，寧可慢慢的一桌一桌上菜也不要一起端出去，這樣就容易記錯或者弄亂，人少的時候儘量多花心思去熟悉各種菜...
一般的熱菜，都是在婚禮儀式結束後，飯店馬上開始上菜。由於與冷盤不同，上熱菜需要保持菜的溫度，因此，做菜的時間，上菜的時間，需要在一定的時間段內。從商家來講，它最願意是，只要是熱菜做好，就立刻上菜。可是從新人的需要來看，如果...
服務員上菜為了防止上錯，首先要看清選單，這道菜是那桌子的，其次再給顧客介紹一下這道菜名，證實一下是否是該桌客人點的菜。服務員的工作職責就是按酒店規定著裝，守時、快捷、服務指揮開餐前做好區域衛生，做好餐前準備保證對...
這個要看飯店是否有這個承諾，而且是否能兌現。很多飯店為提升飯店服務質量會在餐桌上安飯沙漏，而且承諾30分不上菜，餐費免單，這是飯店對顧客的承諾，但是沒有任何法律規定，說30分鐘不上菜就免單。...
炒菜時，魚頭魚尾，為什麼不能送人，我的回答是，上菜時魚頭和魚尾不能送人，嗯就是不好的意思，古代人流傳下來的一個習俗，說，上菜時魚頭魚尾，不能送人送人不好所以說說盡量，上菜時魚頭魚尾不要衝著人，要朝著沒人的方向放，放魚這樣的話...
1、起菜的意思是：指客人到齊了，可以上菜了的意思。指在宴席用餐，一般來講宴席都是提前確定好了的菜品，等到出菜時間或賓客到齊就可按照之前確定好的選單整單出菜了。2、上菜的意思是：指把做好的菜送到餐桌上。出自《儒林外...
中式宴會是先給坐在主位，也就是上座上的人上菜，中式宴會充分體現出中華民族古老文明傳統。坐在主位的人必定是德高望重年長者，所以上菜時候先給主位之人。我們中國的食文化是非常講究的，不光體現在上菜的順序，就座的順序排...
都是出力幹活，沒啥累不累的。傳菜員接到廚房員工做好的菜，從備餐間送到包房或者大廳，需要記住菜名和包房的位置，一路小跑放至包間裡。生意好的話，一天下來2萬步左右。忙完等客人走了還要收臺，把髒餐具送到洗碗間。一天下來...
都可以得，晚上7點半過去也要等40分鐘的號。點菜付款都是在微信上操作，對於我們年輕人來說，方便！酸菜魚味道好吃，魚肉滑，可以按照自己口味增加粉絲或者薯粉。我選擇新增粉絲，吸收魚湯，味道好好吃。茶水都是自助，不過上菜的速度...
羊肉，美味佳餚也，羊大為美，魚羊為鮮。羊湯好喝不好做，羊肉好吃要火鍋，吃完羊肉喝羊湯，日子過得好快活。大鍋煮白湯，湯裡羊肉香，幾點蔥花綠，客人不來嘗沙晴草軟羔羊肥，玉肪與酒還相宜。寒羊肉如膏，江魚如切玉。肉鮮肉嫩湯羹香，世間...
烤魚店的烤魚都是事先準備好了的，然後用錫紙包裹好。因為他們根據經驗，每天太約有多少顧客都有準備好了的。烤魚店以吃烤魚為主、只要顧客點燒烤魚，馬上將事先準備的烤魚重新加熱澆上澆頭十分就是一道美味的燒烤魚給顧客...
滿漢全席第一道菜是白扒四寶。滿漢全席，清朝時期宮廷盛宴，據傳是一種集合滿族和漢族飲食特色的巨型筵席，原為康熙帝66歲大壽的宴席，旨在化解滿漢不和，提倡滿漢一家。滿漢全席上菜品至少一百零八種（南菜54道和北菜54道），分三天...
左邊中餐一般都是左上右撤西餐的時候，侍者從就餐者的右邊上菜、倒酒和拿取盤子.但配菜的情況例外給客人上菜的時候應該從客人的左邊兒上菜。因為客人在就餐的時候會常用右手拿筷子或者是喝酒，都會有用右手的。所以上菜...
四川冷盤→大菜→中盤→炒菜→湯菜→麵點→水果。第一道菜上冷盤。在開席前幾分鐘端上為宜。來賓入座開席後，走菜餐飲精英即通知廚房準備出菜。當來賓吃去2/3左右的冷盤時，就上第一道菜，把菜放在主賓前面，將沒吃完的冷盤...
1、用棉籤沾一點洗甲水，然後在有汙漬的地方像畫圓圈一樣擦洗，不要放在太陽底下晒。2、只需要準備食鹽，另外還需要準備一盆清水。把水倒入容器中，用手攪勻，將沾有草汁的鞋子放入盆中，在鹽水中泡10分鐘。將衣服入在水中清洗，這...
一，上菜原則：先冷後熱，先鹹後甜，先菜後點，先濃後淡，先優質後一般。二，上菜順序中餐上菜，一般是先上冷菜以便下酒，然後視冷菜的實用情況，適時上熱菜，最後上湯菜、點心、水果。中餐中的粵菜則與西餐上菜程式相似，先湯後菜。三，旁桌式...
起菜起菜是客人到齊，可以上菜的意思，叫菜是點菜的意思。大飯店，在改革開放之前意思是指由公家開的對外營業的大食堂，一般品種單一質量都比較差，當時只有少數的幾個高階酒店被稱作飯店，比如民族飯店，北京飯店等等。而隨著時間...
傳菜是指把顧客點的菜傳到廚房報給廚師，上菜是指廚師把做好的菜端到顧客桌上不只是，傳菜是從廚房端出來菜給服務員在大型酒店中，傳菜員需要給包間和點菜廳傳遞飯菜，需要在急需服務員的時候充當服務，需要在客人走後，幫助服務...
魚頭魚尾，順風順水，魚腹魚背，財運相隨，祝各位嘉賓年年有餘魚頭，獨佔鰲頭，祝你的事業蒸蒸日上魚頭對天，福在這邊魚頭一抬，好運常來，魚頭不走，鴻運當頭，魚頭一照，吉祥來到喝了魚頭這杯酒，明天想啥啥都有，富貴大道任你走，幸福美滿全都有...
1、甜蜜蜜（甜湯）2、龍鬚麵蒸龍蝦3、紅燒豬腳包（配香菇）4、燉全雞（紅棗、當心、枸杞）5、白灼蝦6、粉絲蒸扇貝7、清蒸花蟹8、淮山炒木耳9、炒米粉10、青菜這是前段時間參加同事婚禮的選單，酒水每桌配有五糧液一瓶，紅酒2瓶，百威啤...
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