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魚香汁的配方：5克生抽，5克香醋（陳醋），5克白糖，2克雞精，2克鹽，15克澱粉水（水和粉的配比2：1）。食材配料：茄子、豬肉餡、大蒜、小米辣、豆瓣醬（郫縣）、調料汁（按上頭的配方）、香蔥、芝麻、食用油。魚香茄子製作過程：1、將茄子洗淨後，再切成...
主料：長茄子2根青椒1個紅柿子椒1個輔料：生薑10克蒜3瓣大蔥1段郫縣豆瓣醬20克澱粉適量食用油適量調料汁：澱粉適量生抽15克老抽5克蠔油10克白醋15克白砂糖10克麻油適量鹽適量做法：1、食材洗淨，備好。2、茄子切條，放入淡鹽水中...
1、用料：茄子、泡椒、蔥、姜、蒜、料酒1湯匙、醬油2湯匙、醋2湯匙、糖2湯匙、水、澱粉。2、首先把茄子切成條狀，泡椒切成末，蔥薑蒜切成末。3、然後開始炸茄子，炸到茄子變軟有些透明就可以出鍋。4、小火炒香泡椒和蔥薑蒜，知...
用料圓茄子...
準備食材大茄子500g、生抽、陳醋、豆瓣醬、白糖、鹽、澱粉、食用油、蒜、小米椒步驟1：茄子洗淨切小塊，蒜切末，小米椒切段兒備用2調醬汁：兩勺生抽、一勺陳醋、一勺白糖、半小勺鹽、一勺澱粉、四勺清水，攪拌均勻3：鍋熱油放茄...
食材茄子:2根豬肉:150g青椒:適量洋蔥:適量姜:2片蔥:2根蒜:1瓣生抽:適量老抽:適量糖:適量鹽:適量柱侯醬:適量料酒:適量生粉:適量水:適量油:適量小米椒:1根步驟1、蒜頭去皮跺碎，蔥和洋蔥洗淨切碎，姜和青椒、小米椒切絲備...
放的材料不一樣、味道不一樣。製作魚香茄子的時候要用到鹹魚而肉末茄子用到的是碎肉沫，在口感上魚香茄子會比肉沫茄子油一點。茄子在烹飪前要切好用鹽水浸泡，浸泡後的茄子不易氧化變色。茄子在挑選的時候要選外皮無干癟...
我告訴你的是家常的，很容易學會，而且很好做:材料茄子500克，醬油15克，醋，l0克，糖，l0克，澱粉3克，料酒5克，蔥5克，姜3克，蒜3克，豆瓣辣醬4克，油50克味精，l克。做法：①將茄子去皮、去蒂，切成小塊。蔥、姜、蒜均切成末②將醬油、醋、糖、料酒...
主料茄子適量輔料小蔥，大蒜，白糖，生抽，米醋，澱粉，食用油，食鹽各適量1、首先我們要準備一個長茄子，將茄子去頭去尾後，並改刀切成長條狀，再將其放入到準備好的清水當中，讓其浸泡10分鐘左右。2、準備幾顆小蔥將其切成蔥末備用，再準備...
原料more茄子(2根)蔥(5克)姜(5克)蒜(5克)白糖2勺醬油1勺豆瓣醬1勺1/買長茄子，洗淨。2/用刀子斜著切，切至三分之一處即可。3/反方向，切網格形狀。將茄子反過來，背面，同樣切網格。4/將切好的茄子放入淡鹽水中浸泡10分鐘，去除...
1、挑選茄子，挑選茄子一定要先挑選嫩的。顏色黑亮的，大小適中的。2茄子洗淨去皮，切成十指粗細的條備用。3調料。鹹魚粒、花肉粒、姜粒，蔥粒，蒜米，辣椒粒，小蔥切蔥花備用。4熱鍋下調和油，千萬別做花生油炸，用花生油炸出來的茄子...
做法1·準備食材2·將茄子洗淨，切成粗條，青椒去蒂去籽洗淨，切成粗條備用。3·將家樂雞精、生抽、白醋、白砂糖和水澱粉調勻製成魚香調味汁。4·鍋中放適量油，將茄子放入炒至熟軟後盛出備用。5·鍋中留少許油，爆香蔥薑蒜末...
魚香茄子是一道菜品，是四川省達州市達川區[3]傳統的特色名菜之一。屬於川菜系中比較具有代表性的魚香味型的名菜。製作時用主料配以郫縣豆瓣加上其他調料燒製而成。其味厚重悠長，餘味繚繞，回味無窮，故稱餘香。上世紀七十...
食材：茄子一個、青椒兩個、蔥姜適量、南瓜一塊，豬肉適量、生抽、醋、料酒、郫縣豆瓣醬適量、植物油、澱粉適量做法1、茄子切成滾刀塊，用清水洗兩遍，加一點鹽，醃製一會兒。2、豬肉切片，加入一勺料酒一勺生抽，一勺澱粉，攪拌均勻...
準備食材。茄子，青菜，椒紅菜椒，蔥花，薑末，蒜，郫縣豆瓣醬，白糖，米醋，鹽，水澱粉，料酒。做法，茄子洗乾淨不用去皮，切成手指粗細的長條。青紅椒洗淨分別切成條。平底鍋倒油，油熱後把茄子放進去煎一下，煎到茄子變軟就可以盛出來了。另起一...
調料茄子(4根)大蒜(8瓣)姜(一塊)香蔥3根鹽少許白砂糖3勺耗油一勺醋2勺南德少許澱粉4勺豆瓣醬一勺1/茄子去掉楴部，切成長條，撒點鹽，醃製一會。姜和大蒜剁成沫。香蔥洗淨後切成蔥花。取一個小碗，裡面加3勺白砂糖、一勺耗油...
  非常高興回答你這個問題，魚香茄子是酸甜味的，因為，做紅燒茄子的時候，它的主要味道是鹹鮮，烹調時是不加醋的，而魚香茄子在烹調的時候需要加入糖和醋，它的味道呈現出酸甜口味兒，因此，魚香茄子的口味偏甜，我的回答僅供參...
主料：茄子1個、青紅椒、姜、蒜、蔥各適量配料：郫縣豆瓣醬、油、鹽、澱粉、生抽、老抽、蠔油、醋、糖、麻油、水各適量做法1、茄子切成條，放入鹽水中浸泡十分鐘，再撈出瀝乾水分，撒一些幹澱粉拌勻2、鍋中放入適量油，燒7成熱，把...
魚香茄子和魚香肉絲從味道來說都是一樣的都屬於魚香味型。魚香味是川菜的一種經典味型，以香辣鹹鮮酸甜為主，因為做法和做魚的方法差不多所以叫魚香。當然魚香茄子和魚香肉絲所需實材不同一個是茄子，一個是肉絲在口感上有...
主料:茄子2條輔料:蔥薑蒜末適量，青椒適量配料:郫縣豆瓣醬適量，生抽適量，醋適量，鹽適量，糖適量魚香茄子的做法步驟:1、茄子去皮，切長條，加入鹽，醃一會2、蔥薑蒜切末備用，青椒切大塊，將生抽、醋、白糖等調成汁，先備用。一部分蔥姜...
做魚香茄子一定要裹上澱粉炸，而且要用幹澱粉，不要加水，炸過的切條做魚香茄子才正宗，而且做出來口感非常好。魚香茄子的湯汁比較濃郁，這樣吃起來茄子味道才會比較厚重、溼軟鹹香，而想要這種口感，就需要對湯汁進行勾芡，一般勾芡...
步驟/方式1茄子切成長條，加少許鹽淹一會兒，將茄子中的水分醃出來，鹽一定要少放點，不然後面會搶魚香的味道步驟/方式2大蒜、姜、蔥切碎，胡蘿蔔、辣椒切絲兒。步驟/方式3將糖、醋、醬油、水配成酸甜汁，這是魚香茄條的靈魂。步...
用料：長茄子2根，蔥末、薑末、蒜末適量，生抽（魚香汁）3大勺，蠔油（魚香汁）1大勺，香醋（魚香汁）2大勺，糖（魚香汁）一勺，玉米澱粉（魚香汁）半勺，白開水半小碗，郫縣豆瓣醬、剁辣椒各一勺食用油、料酒適量。做法：1、準備好需要的食材。2、根長茄子洗...
最好吃的十種做法：做法1:魚香茄子準備食材如下：茄子2條，食鹽1茶匙，醋1湯匙，雞精1茶匙，姜3克，蒜適量，澱粉3克，豆瓣醬1湯匙，白糖少許具體做法如下：魚香茄子，我這裡沒有加肉沫，就是簡簡單單的茄子做法，不過蠻好吃的。茄子洗乾淨去頭，切...
風味茄子和魚香茄子第一名字就不同 ，一個以紅燒為主放入豆瓣醬，泡椒等材料。突出香辣的感覺，一個以炒為主，主要是蒜，突出蒜香感  。第二吃起來口感就不同。風味茄子經過油炸的，所以比較脆一些，而魚香茄子就是炒，...
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