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一般的酸菜包都是真空包裝，能保持3個多月，吃前還要用清水洗乾淨，因為商家為了不使酸菜爛掉，並能保持長時間不變質、不變味酸菜包內都有防腐劑。如果發現酸菜包袋漲袋了就不能吃了，必須扔掉，因為酸菜包內進空氣了，酸菜己經變...
1、準備容器：塑料桶、罈子、缸、甕皆可，不能使用鐵製鋁製容器，因為在發酵過程中會產生乳酸把容器腐蝕。2、把白菜去老幫碼放在容器內，儘量把所有空間擠滿，如果不好放可以把部分白菜切開。3、加滿開水，加一點鹽，不加也行，用石...
白菜東北醃泡菜的做法食材：白菜，鹽，姜，蒜，花椒，幹辣椒，茴香。步驟步驟：1、將姜，蒜，花椒，幹辣椒和茴香放入鍋中加水，如果不能吃辣可以不放辣椒，然後開火煮沸，再用漏勺將香料撈出，剩下清水晾涼備用，以前人們醃酸菜用的一般是純淨的井水，...
醃酸菜醋放多了補救措施有下面幾種：1.可以放一些糖，要放冰糖，不要放白糖。2.可以把醃酸菜的滷汁倒出去一些把老的酸菜扔掉，一切。3.放進一些新的白菜，不再加鹽讓鹽分得到稀釋。4.可以加一些白酒，但不要太多，否則酸菜味就充滿...
酸菜要想燉的好吃，首先要買上好的五花肉洗乾淨切成3釐米厚的肉片，酸菜去除老葉，用刀把菜幫片成薄片，切成細絲，越細越好，鍋裡放油燒。熱，放蔥姜八角把肉放油煸炒加水燉煮，肉六成熟左右再到入酸菜絲，煮到湯白調味就好了備用食材：...
1、蘿蔔纓子摘除根鬚，如果有小蘿蔔就只要摘除小蘿蔔上面的細須即可，去除黃葉和爛葉子，洗乾淨2、切成小段，不要切太細，太細晒乾後容易從篩網下漏出3、加入食用，在這裡加鹽為的是逼出蘿蔔纓子裡的辛辣苦澀味4、用手反覆抓揉，讓...
把白菜洗乾淨，一分為二，去掉白菜頭，把白菜切絲，拌入食鹽，放入一干淨玻瓶，把白菜放入瓶中壓緊實，然後蓋上蓋子醃上五六天就好了。需要準備新鮮白菜，根部切除，然後再把葉片取下來清洗乾淨，水分瀝乾，每一片白菜幫的地方都要用刀平著...
熱量大約是五十六卡路里，十二個酸菜餃子大約是二兩餃子，也就是一百克，因為餃子既有碳水化合物，又有蔬菜和肉，所以它的熱量比較高。十大卡，12個酸菜餃子的熱量大概就在十卡左右，沒有多少熱量，12個酸菜餃子，裡面有一些肉熱量，主要...
用料:五花肉200克，姜2片，鹽適量，蔥一根，奧爾良醃料一勺，酸菜250克，白胡椒粉適量，蠔油一勺。做法:1、將肉切薄片，用奧爾良醃料拌勻，凍肉稍微解凍一下會好些，醃的時候放上一勺水拌勻，然後放入冰箱20分鐘，時間長點也沒關係，別太短就行...
酸菜意為“算財”，酸菜粉絲寓意財源滾滾來。酸菜粉絲的做法如下：原料：酸菜150.0g，粉絲15.0g，食鹽3.0g，醬油3.0g，雞精3.0g，八角2.0g，大蔥3.0g，姜2.0g，飲用水50.0g詳細步驟：1．將酸菜用清水沖洗乾淨，切成細絲備用，粉絲放溫水中泡軟，切點...
酸菜一般醃製一個月後再吃比較好。一般來說，蔬菜剛醃的時候亞硝酸鹽的含量會不斷增長，達到一個高峰之後就會下降。這個峰叫做亞硝峰。有的蔬菜出現一個峰，有的出現三次高峰。一般來說，醃製一週左右的酸菜亞硝酸鹽含量最高...
用酸菜做餡包餃子，味道是非常好吃的，具體做法是:先把酸菜的水分擠幹切碎，再把蔥薑蒜也一起切碎，最好再切一點薺菜，加一點辣椒油攪拌均勻，這樣包的餃子是非常好吃的。材料：麵粉500克、凍豆腐150克、粉條100克、酸菜500克、蔥...
用料小米椒8個白蘿蔔1個約550克紅蘿蔔2根萵筍莖1根米醋100毫升白糖40克鹽適量做法步驟1、白蘿蔔切薄片，放鹽醃製50分鐘，擠幹水分，放入，倒入35毫升米醋，15克白糖，拌勻，醃製15分鐘2、加冷開水蓋住白蘿蔔，加白醋10毫升，白糖5克，鹽...
食材：淡水魚1條，酸菜1袋，泡椒6粒，大蒜3瓣，生薑1小塊，八角1粒，花椒1小把，幹辣椒10條，香菜1根醃魚材料：蛋清1粒，澱粉1湯匙，料酒1湯匙，白糖1/2湯匙，鹽1/2茶匙，白胡椒粉1/3茶匙做法1、將魚平放在案板上，取一把鋒利的快刀平著從魚尾處片入...
大白菜醃酸菜先把白菜洗淨涼幹在開水裡燙一下，再把它裝入大缸，每裝1層撒一把鹽，裝滿缸後用開水往缸裡澆。用重物壓上就好了準備好兩顆白菜，當然也可以用市面上可以買到的小白菜。2、我們先把白菜處理處理，像洗乾淨是一定要...
食材：米線250g，酸菜少許，豆瓣少許，大蒜少許方法：1酸菜切丁，幹辣椒和大蒜切碎，將瘦肉切成肉絲並加入少許料酒和鹽，澱粉醃製一小會，小蔥切成蔥花備用2鍋中加入適量的油，油熱後放入肉絲。炒至肉絲髮白後即可盛出備用3在鍋中放入豆...
所需材料：豆米、豆米湯、豬肉、酸菜、姜蒜、幹辣椒、洋芋、豆腐、五花肉、蔥步驟1：將買來的豆米和豆米湯分開，豆米瀝乾水分步驟2：豬肉切條，下鍋炸，至焦黃乾透即可撈出步驟3：姜蒜、辣椒下鍋爆香後加入豆米，翻炒至豆米變粘稠狀...
1/8分步閱讀 酸菜切絲用清水泡一泡，酸味清些。2/8 泡擠幹水分放入容器中。3/8 用到把擠乾淨的酸菜切碎。4/8 把切碎的酸菜、肉餡、蔥花、放入不鏽鋼盆中。5/8 撒入鹹鹽、味精。6/8 倒入適量的...
材料：牛肉250克、酸白菜350克、尖椒1個、紅尖椒2個、雞蛋清1個，食鹽、雞精、生薑、大蒜、幹辣椒、料酒、生抽、老抽、水澱粉、小蔥、胡椒粉、蘇打粉、植物油、白糖適量做法：(1)把牛肉切成絲，依次加入水澱粉、雞蛋清、食鹽...
東北酸菜加開水正常情況下是不會壞。因為擠酸菜方式各種各樣，有想快吃，用酸菜鮮的，有使用鹽的，還有用鍋把水燒開把白菜快速放到熱水翻個快速拿出來，涼涼後再放入剛裡慢慢發酸，等三個月後就可以放心吃了，不管用哪種方法擠酸菜...
在嫩江市的蔬菜批發市場，或者其他的菜市場都會有，另外在黑河市嫩江市福民大街與西城路交匯處附近東也會有的賣，大酸菜真的很好吃，也有很多做法，價格也還可以，建議可以去買了吃吃，批發市場去買的話，價格會更便宜一些，但是要回還...
注意幾點就行。1、大缸質量和大缸的清潔度。（洗淨晒乾）2、醃製的菜是否存在腐敗葉和雜物。（清除爛葉雜物）3、醃鹽的比例是否正確。（太少易酸，易爛）4、大缸擺放地點以及密封是否牢固。（放陰涼處封閉缸口）1、大缸無油無水：醃酸菜...
1、先把採來的新鮮原料用清水清洗兩遍，找一口大缸，放上一些食鹽，加半缸水，再把洗淨的葉片原料放進去，上面放一塊石頭壓住，最後用蓋子蓋住缸蓋就好了。一般需要醃製一個星期左右就能吃了。2、如果吃起來不酸的話可以到鄰居家...
原料：白菜食鹽（鹽和白菜的比例大概是1：100）維生素C(每公斤白菜中加入VC400毫克)備料：塑料桶（或者缸）塑料布（根據容器的高矮而定，一般是容器高的3倍，我的桶高60CM，買2M長，要用雙層的那種，一端用繩子繫上就可以成一口袋，）細繩子2小段（每...
醃酸菜上面長白蟲可能是因為用了不乾淨的容器盛取酸菜，導致有自由或者是其他物質殘留在酸菜壇內，導致黴菌滋生，此時需要立即篩除表面變質，用湯勺將表面的酸水舀出來。3、溫度過高醃酸菜上面長白蟲可能是因為壇內的溫度過...
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