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食材清單主料：臘鴨腳170克輔料：薑片適量，料酒適量，味精適量做法步驟：1、準備食材：臘鴨腿（已清洗）、薑片2、將已清洗好的臘鴨腿放在案板上剁成塊。3、放入盤中。4、接著，擱入薑片，加適量的料酒。5、加適量的味精。6、然後，放入蒸...
用水蒸，先切好鴨子，放在盤子裡面，然後放在蒸籠裡面就可以蒸了。如果喜歡吃炒的，還可以在鴨子蒸好以後，把蔥薑蒜爆香，然後把切碎蒸好以後的鴨肉一起炒。喜歡吃辣的朋友還可以放點小米辣。如果喜歡吃芹菜的朋友，可以放點芹菜一...
原料：毛豆、臘鴨腿、料酒、醬油、蠔油、白糖。第1步、食材：毛豆、臘鴨腿（已清洗）。第2步、將毛豆剝殼淘洗乾淨第3步、將臘鴨腿放在案板上剁成塊。第4步、起鍋倒油燒熱，下入剁好的臘鴨腿和毛豆翻炒翻炒。第5步、接著，加適量...
臘鴨一般15-20分鐘能熟。臘鴨怎麼做好吃雙椒啤酒臘鴨腿：材料：臘鴨腿、洋蔥、青紅椒、姜蒜、花椒、料酒、啤酒、剁椒。做法：臘鴨腿洗淨切塊、青紅椒和洋蔥切塊備用。熱油爆香姜蒜和花椒。下入臘鴨腿煸炒出油份。淋入料酒...
臘鴨壓5-8分鐘。鴨肉一般高壓鍋，即壓力鍋響算起壓5-8分鐘就可以了。若時間太長，鴨肉會有些太軟爛，口感不好如果時間太短，會嚼不爛，也會影響口感。鴨是為餐桌上的上乘餚饌，也是人們進補的優良食品。<br>鴨肉所含的營養十...
臘鴨腿做成紅色，材料臘鴨腿2個，小蔥2根，姜幾片做法步驟1：臘鴨腿沖洗乾淨後，剁成塊放入稍淺點的盤子中放上幾片薑片，倒入少許點料酒即可。步驟2：電飯鍋中放適量的冷水，把盤子裡的臘鴨腿隔水蒸40分鐘這樣，筷子能輕易穿透臘鴨腿就...
15-20分鐘臘鴨主要食材是屠宰過的鴨子，調料有鹽、五香粉、二鍋頭，製作方法為鴨子醃製過後，採用日晒方式進行脫水，晒乾即成。臘鴨在烹調之前，要先用溫水洗淨，以洗去表面的浮塵、黴菌和其他有害微生物，或是臘肉切片，放入淡鹽水...
臘鴨一隻山藥一根紅薯2個蔥10克蒜10克姜10克鹽20克耗油5克料酒5克耗油15克老抽8克臘鴨洗淨斬成塊，放入盤中備用。紅薯洗淨切成滾刀塊。山藥去皮切成段。蔥切片，薑切片，蒜切丁，香蔥切沫。鍋中放清水300克，下入鴨塊焯盡血水，...
看醃的程度和鹽的多少。加多一點鹽的情況就天數在三天足夠，少一點鹽的情況就多醃兩天達到五天夠了。如果偏愛鹹些，就酌情處理。臘鴨醃製一個晚上就可以了，醃製好的臘鴨在天氣好的時候並且有北風就可以把它掛在戶外。大概...
1、臘鴨一隻剁成稍微大一點均勻的塊狀，用溫水洗去骨頭渣子2、鍋裡上水，放入臘鴨塊兒一起大火煮開3、然後溫水洗劑浮沫瀝乾水待用4、蘿蔔洗淨去皮切成塊狀5、生薑大蒜切大塊待用6、小米辣切斜段7、鍋裡上油，小火放入大蒜...
主料:臘鴨腿2個青椒4個輔料:蒜苗2棵姜4片蒜2瓣指天椒2個鹽2克雞精2克生抽1勺做法步驟:1、臘鴨腿2個斬成小塊2、青椒切成塊，蒜苗切段3、姜、蒜切片，指天椒切小段4、鍋內燒開水，下臘鴨腿煮一下5、將煮好的鴨腿盛出控水6、...
超市買的臘鴨腿可以燒湯，先把臘鴨腿洗乾淨，焯水，然後在鍋中放入清水，姜，料酒，大火燒開，然後轉小火慢燉，可以放一些筍或者是木耳和香菇，煮爛加味精，少許鹽調味。...
材料"薰臘鴨半隻"，"土豆1個"，"紅蘿蔔1個"，"姜三片"，"蒜3瓣"，"蔥一顆"，"八角1個"，"花椒適量"，"啤酒半罐"做法1：肉塊多清洗幾遍，用清水浸泡2小時，中途換幾次水。入鍋蒸15分...
主料：臘鴨400g、小白菜300g、醬油1匙、蔥5g、姜5g、蒜5g、料酒1匙、紅幹辣椒3個、菜籽油10g做法：1.準備好所有食材，先將蔥薑蒜幹辣椒切好，備用。2、臘鴨煮30分鐘左右，備用。3、小白菜切段備用，把葉子跟白菜杆分開，炒臘鴨的時...
1，把臘鴨先用溫水浸泡10分鐘，把臘鴨表面的灰塵和雜質都清洗乾淨。2，把處理好的臘鴨砍成小塊，冷水下鍋，放入薑絲和白酒，開大火把臘鴨煮10分鐘。3，把臘鴨撈出，控幹水後，撒上少許白酒，放入薑絲，上鍋開大火蒸10分鐘即可。...
臘鴨掌好吃的做法:食材準備:鴨掌1斤，小黃瓜3條，紅蘿蔔絲少許，薑絲半碗，蔥2根，蒜5瓣，辣椒2根，香菜少許，醋2湯匙，香油3湯匙，醬油3湯匙，鹽少許，冰糖半湯匙1，將鴨掌切成手指長，用溫水洗淨瀝乾水份2，小黃瓜切成條狀，用鹽去青殺一下醃10分鐘...
臘鴨在浸泡的時候可以放一些白醋。我們把鴨肉裡邊的肺葉和其它的一些內臟清理乾淨，把屁股切完扔掉，屁股裡邊有淋巴和毒素，脖子上的淋巴也要去掉，就是一個一個像肉球的那些東西。同時我們還要把鴨肉上的肥油清乾淨，不然會影...
塗抹香料後醃製一個晚上，其實也可以醃製兩三天，我怕太鹹，所以沒有醃那麼久晒的時間不一定，要看你家的太陽咯，要是全日晒的話，一週到十天左右就可以，太陽不夠就多晒晒，越到後面，越多油脂滲出，地上一定要鋪紙殼或者袋子晒好以後吃...
是因為它新鮮，因為它當中加了適量的壓硝酸鹽，有著起色的作用，不過不會保持太久，2~3天它的顏色就會變暗啞了，你買到的還是呈玫瑰紅色就證明它是新鮮出爐的。鴨肉中的脂肪酸熔點低，易於消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉...
我們都知道廣東人非常喜歡吃臘味，也喜歡做臘味。那麼廣東人晒臘鴨方法有那些我找廣東的朋友做了一些瞭解，我把方法分享給大家。選用好的肉鴨拔乾淨鴨毛，去除內臟，清洗乾淨，備用。把醃鴨的香料和食鹽混合以後下鍋炒幹。炒好...
可以用自來水浸泡久一點！日常生活中，有很多人醃製臘貨太過於鹹了，通常在吃的時候拿自來水泡長時間，自來水泡鹹貨會讓臘貨鹽味淡點，不那麼鹹！可以重新放微波爐重新處理一下。首先把鴨胗放在溫水裡面泡30秒到1分鐘左右，然後重...
鴨腿放入盆中，再放入2兩高度白酒，放入生薑絲，攪拌均勻醃製2個小時。準備點香葉、桂皮、八角、花椒，鍋中放入300克食鹽，放入準備好的香料，開中小火炒香，再放入盤中晾涼備用然後把冷卻後的花椒鹽擦在鴨腿上，裡外都要擦到，再包上...
可以一起炒。準備材料：臘魚300克、臘鴨肉200克、白蘿蔔1個、生薑適量、蒜頭適量、小米椒2個、料酒適量、生抽適量、白砂糖少許、幹豆豉一小勺。製作步驟：1、臘魚選中部肉厚的部位斬2釐米寬的段，熱水洗去浮塵浸泡20分鐘去...
冬至過後做最合適。醃製臘鴨腿的時間要選在冬至過後，室外溫度要在10攝氏度左右，高於10度會讓臘味的油脂變質，從而出現哈喇味。每年冬至過後，武漢人家家戶戶都忙著醃製各種臘味，似乎沒有臘味就不叫過年，等到各種臘味晒好了，年...
南安臘鴨，是江西省贛州市特產。因為它外形美觀，色澤白淨，皮薄肉嫩，尾油豐滿，骨脆可嚼，味香可口，誘人食慾。與福建建甌板鴨、江蘇南京板鴨、四川建昌板鴨，並列中國傳統四大板鴨而南安板鴨更被譽為“臘中之王”，這使得大家去贛州...
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