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閬中七星豬手的正宗做法豬手1個，八角1個，桂皮2片，香葉3片，生薑1塊，料酒20克，醬油20克，沙姜適量，香菜，蔥花適量，清水適量【製作步驟】1，準備好豬手，豬手是豬的前蹄，肉質較多，口感較好，買的時候可別買錯了。豬蹄買回後用刮刀將毛髮全部...
用料豬蹄2只姜3片香葉2片八角4個幹辣椒3個料酒1勺糖6克福鹽6克醬油1勺生抽1勺做法步驟步驟1先將買來的豬手洗乾淨.放在開水裡焯一下.主要是把血之類的髒東西煮掉.一般放在開水裡焯到水開一兩分鐘就可以了.我做的這次...
紅酥手、楚漢豬蹄、澤商騰廷豬蹄、強虹嶽柒豬蹄、龍霖豬蹄、生森豬蹄、學利豬蹄、樂廉豬蹄、壹品醬豬手、樂味思、滷尚坊、八戒醬豬手、好食家、魯智深、味美嘉、味美佳醬豬手、飄香醬豬手、味百年醬豬手、買買蹄、味...
貴州，脆皮豬腳是貴州那邊的特色菜非常的好吃。—食材清單—主料:豬蹄1只（500g）輔料:生菜適量，生薑25g，花椒6g，白酒15ml，食鹽（燉煮用）15g，紅腐乳汁20ml，麵包糠15g，十三香粉6g，食鹽10g，糯米粉10g，食用油適量，冰水適量，清水適量—步驟—1...
材料無皮花生2把，豬手2只，玉竹10-30克，薑片做法1、無皮花生和玉竹用清水洗淨備用。2、豬手一分為二，洗淨刮乾淨豬毛，或者用煤氣火燒過，然後用菜刀把焦的地方刮乾淨。3、把材料都放到壓力煲，加滿水，或者放到沙煲裡，壓力煲，水開煲...
工具/原料豬手(500g)姜(20g)蔥(20g)冰水(400g)精鹽10g高湯200g味精10g料酒40g方法/步驟1/5將豬腿對剖切成兩片，剖成長條狀，清水洗淨2/5用熱水煮5分鐘，洗淨瀝乾待用3/5另用半鍋水加蔥、姜放入剁成小塊的豬腳，中火煮30分鐘...
用料豬手 2個香菜 3－5棵洋蔥 半個生薑 2塊蒜頭 1整個花椒油 適量辣椒油 適量紅油 適量鹽 適量雞精 少許白糖 口味可以偏甜花椒粉 適量香醋 適量【看個人】生抽&n...
香料：八角10g，桂皮8g，草果5個，香葉5g，白芷15g，黃姜15g，丁香3g，陳皮10g，紅梔子4粒調味料：黃豆醬油500g，幹黃醬250g，雞粉50g，糖色200g，鹽30g，海鮮醬油300g，花雕酒1瓶，清水5千克，雞飯老抽10g，冰糖50剋制作方法：1.將香料用水泡洗，瀝乾水分，倒入...
2次。在家做這道脆皮豬手時，火力不足，需要二次炸制，而飯店裡用的是大灶，只炸一次即可。豬手炸好的標準是，表皮金黃酥脆，而且豬手的皮呈虎皮狀。鍋留底油，下入椒鹽小料炒香，將炸好的豬手倒入鍋中接著撒入適量的椒鹽翻炒均勻出...
1、備豬蹄和蒜蓉。2、豬蹄斬件。3、再將豬蹄過開水去味。4、再用冷水清洗裝碗裡。調入鹽和醬油拋勻。5、拌勻入味。6、再放進電壓鍋裡蒸半小時。7、高壓等洩壓冷卻。開蓋，再倒進剝好的蒜蓉。8、再次放進鍋裡蒸10分鐘，將...
主料：豬手一隻輔料：鮮沙姜塊、香蔥結、料酒、白醋、麻繩蘸料：鮮沙姜碎、香菜碎、沙姜粉、花生油、麻油、生抽【製作步驟】▼1．處理豬手：將豬手切開，剔除骨頭（不要完全切開兩半，要連起來的），然後再用麻繩紮緊成圓柱形。▼2．烹調豬...
1、主料：2只豬蹄。2、調料：鹽45克，白醋1500克，白糖500克，五柳料110克。3、豬蹄用刀颳去毛，去掉蹄甲，洗淨後放入沸水鍋中，煮30分鐘撈起，再用清水漂1、5小時撈出，放砧板上用刀剖成兩片，切成塊後再放入清水中洗淨。4、沸水鍋內放入...
蓮藕800g輔料姜適量豬蹄1個1、準備。2、把豬蹄洗淨、放入鍋中出水、煮出血沫。3、蓮藕去皮洗淨切小塊。4、把豬蹄瀝出沖洗乾淨。5、蓮藕豬蹄老薑片放入鍋中、一次性摻入足量清水。6、加入適量鹽。7、上鍋大火煮開轉小...
用料：豬手1只、沙姜適量、蒜頭適量、食用油適量、生抽適量、鹽適量、料酒適量、小蔥適量清蒸沙姜豬手的家常做法步驟：步驟1、準備好食材步驟2、將豬手清洗乾淨剁開小塊步驟3、將豬手淖水後，再倒入清水沒過豬手，加入適量料...
白雲豬手是廣州歷史名菜之一。廣州幾乎每個酒樓都設有這菜式。其製作方法是將豬手（前腳）洗淨斬件先煮熟，再放到流動的泉水漂洗一天，撈起再用白醋、白糖、鹽一同煮沸，待冷卻後浸泡數小時，即可食用。食之覺得皮爽脆肉肥而不膩...
用料豬手 2只沙姜200克八角2個土姜、蔥、紅蔥頭適量做法步驟步驟1直接把帶皮的豬手斬小塊、洗淨、不用焯水，找一個高身剛好可以裝滿的密封性良好的瓦煲（不要太大）放入一紮蔥、兩個八角、100克拍扁的沙姜、兩勺鹽調底...
材料主料：豬蹄。做法1、肥豬蹄四隻，擇淨毛根，開水燙煮去血水，撈出後投入寬水中，加入滷料，黃酒，糖大火燒開，轉小火燜煮熟爛，取出拆骨，儘量保持豬蹄的完整，拆好後備用。2、將豬蹄抹勻老抽，晾乾下油鍋煎炸皮面，糖色固定即可，另起油鍋將...
用料 豬手1000g、桂皮一片、八角兩粒、花椒少許、小茴香少許、味精一小勺、醬油兩勺鹽、糖各一勺水、半碗幹魷魚、幹蝦仁適量幹魷魚燉豬腳的做法 燒一鍋開水，把洗好的豬腳和薑片放入燒開，等鍋裡漂起一層白泡沫，...
走菜時候，豬手切成小塊也可以去骨切成2釐米寬，6釐米長條狀。點綴歐芹，芒葉等綠色飾物擺盤。操作要點豬手預處理：漂水很重要，去腥。燒毛的時候注意別將表皮燒過，整個豬皮略黃即可，然後用鋼絲球刷乾淨。滷湯無用，直接倒掉。配方...
食材：豬腳2個，蔥12克，姜10克，蒜10克，醬油2勺，南乳2勺做法：1、豬腳洗乾淨用開水焯一下撈出，用鍋炒幹水再盛出備用2、鍋裡熱油將蔥蒜薑片和八角炒香，放進豬腳炒均勻，然後依次加入醬油和南乳3、豬腳炒均勻之後轉到電燉鍋或者電飯煲...
主料豬手半隻，生菜適量輔料料酒2勺，冰糖適量，老抽1勺，姜2片，香料少許，生抽5勺，蔥適量做法步驟：1、準備好材料，豬手斬塊。2、豬手斬塊洗乾淨後，清水下鍋煮開2分鐘飛去血水，然後撈出沖洗乾淨後瀝乾水。3、薑切片，蒜拍扁，蔥切段。4、...
1蔥薑蒜切末，紅椒、洋蔥切丁2豬手切塊加3片姜、1勺料酒冷水下鍋焯水後洗淨3幹辣椒2個、八角2個、姜3片、生抽1勺、老抽半勺、糖半勺、鹽少量、適量水高壓鍋煮熟4煮熟後取出瀝盡水分5油鍋燒熱下豬手煎至焦黃起皮（這樣用...
白切豬手要放冰水，可以使口感更加好製作白切豬手，最好選豬前蹄。先把豬蹄用刀颳去毛，去掉蹄甲，洗淨後放入煮沸的雞湯中慢火浸1.5小時，關火繼續浸半小時後撈起，用冰水漂著並放入冰箱凍1.5小時2、待食用時從冰箱取出豬手，切薄...
食材準備：豬手1只，沙姜120克，3瓣蒜，1小把老蔥頭，料酒，醋，鹽，冰水2大盆，花生油，生抽，蠔油。做法步驟：第一步：先把豬手沖洗乾淨，把皮也刮一下，洗淨的豬手切小塊。第二步：豬手準備好，然後準備20克的沙姜，清洗乾淨後把它拍碎，鍋中加入多一點...
用料白醋（半瓶）200ml左右豬手1只（700克）冰糖200克蔥姜適量鹽1勺做法步驟步驟1豬手去淨毛甲，斬件，洗淨。步驟2豬手倒入鍋中，加水，薑片，料酒，煮10分鐘。步驟3撈出，豬皮上會有毛毛和碎骨，逐塊洗淨。步驟4再次入鍋，加入清水，薑片蔥結，料...
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