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1、材料：五花肉1500克，小蔥2根，生薑2塊，蒜3個，鹽30克，料酒15毫升，大米500克，八角2個，花椒10克，香葉3片，小茴香3克。2、首先將五花肉洗淨後切成片，然後將生薑，蒜切成沫放入五花肉中，下入鹽，料酒，蔥結將其抓均後放入醃製30分鐘。3、起鍋...
可以用微波爐加熱炸肉，微波後的炸肉酥脆度雖然不會跟烤箱一樣脆，但是加熱時間比烤箱快很多。具體步驟:1、把炸肉拿出來，讓他從低溫恢復到室溫。2、把盤子上鋪一張廚房紙巾，再把炸肉放在紙巾上，這樣就可以避免炸肉外層的面...
1，金譽炸肉2，哈爾濱李認真盤盤麻辣燙炸肉（博山店）3，孫記炸肉4，金譽炸肉（萬傑店）5，金譽炸肉（新建一路店）6，李家炸肉7，燦榮美食園8，高記炸肉9，白虎山欒記炸肉10，美食廚房·中式快餐（英雄路店）11，多福炸肉12，福門週記菜餚（博山店）13，土財主（平安...
材料:主料：五花肉約400克。浸泡調料：精鹽1小匙。醃肉調料：海鹽1/4杯，花椒1/2大匙、八角1朵、姜4片、生抽約1/2大匙。做法:一、把肉解凍後放入冷水，加精鹽1/2小匙，攪勻泡20分鐘二、把海鹽入鍋，中高火，加入海鹽1/4杯，花椒1/2大匙...
步驟/方式1前腿肉剁成肉糜步驟/方式2蔥、姜、馬蹄分別切碎步驟/方式3在大盆中將肉糜、蔥姜馬蹄碎末、雞蛋、鹽、紅薯粉抓勻，多攪拌一會。步驟/方式4開火熱油，另外準備一個碗中加小半碗紅薯粉、用水調勻。步驟/方式5取一...
冰凍串串香炸前要化凍。冷凍食品易保藏。廣泛用於肉、禽、水產、蛋、蔬菜和水果等易腐食品的儲存。至於冷凍食物煮之前，需要先解凍嗎要看是什麼食物了，像如果是水餃的話，就不必解凍可以直接下鍋。如果是油炸類的冷凍食品...
1、食材：牛肉1塊、洋蔥半個、鹽適量、五香粉適量、軟炸粉適量。2、把牛肉洗淨切小塊或小條，放入切塊的圓蔥。3、放入鹽、五香粉、軟炸粉。4、在用手抓勻，充分讓肉裹上軟炸粉，如果覺得幹，可以少放一點水調漿。5、然後蓋上保...
1、五花肉500克、雞蛋3個、玉米澱粉50克、麵粉50克、蔥適量、薑絲適量、胡椒粉5克、十三香5克、米酒2湯匙。2、方法：首先用水沖洗五花肉，去除面板，瀝乾肉，切成均勻的厚度。3、將麵粉和玉米澱粉放入乾淨的容器中，攪拌均勻，然...
濟南的炸肉盒有很多地方都不錯，但有一家你絕對想不到，在臥虎山水庫岸邊，就是月亮灣向大壩經過的路邊上有一家小飯店，農家樂沒有名字，他家的酸菜魚和炸耦合你絕對想不到有多好吃，耦合用的藕非常脆，絕不是我們常吃的藕，肉也新鮮...
食材：五花肉300g、雞蛋2個、油適量、鹽適量、花椒適量步驟：1、對肉要求不大，基本只要有肥有瘦就好，用了五花肉，去皮，切成約半釐米厚的片。2、一小把花椒炒香，冷卻後發脆，用擀麵杖壓成粗粒就好了。3、肉片放在碗裡，加入鹽，白胡椒...
方法是：1：選用裡脊肉以及五花肉。2：醃製時，加入蔥薑汁，這樣炸好的酥肉，蔥香味很濃郁。3：掛糊時，儘可量的選用紅薯澱粉，吃起來口感更酥脆。4：炸制時，下入鍋中的肉片，先不要著急翻動，避免脫糊，待其定型後再攪動。5：炸酥肉的時候要用中...
其實可以直接在熱油裡面再過一遍，這樣既加熱了，又保持了炸肉的酥脆感。也可以使用煮湯的方式用小火慢熬，這樣煮出來的炸肉又不膩又軟糯，非常好吃。答案是1放微波爐裡轉一下就行了。2、在炸一次，在鍋裡放些油，等油熱了，把東西...
1、首先對肉段進行裹面，用澱粉和雞蛋一起裹2、還需將油鍋上火燒至七成熱，逐塊下入肉段，炸至表皮稍硬時，撈出磕散，待油溫升高，再倒入油中炸二遍，見呈金黃色時，撈出控淨油，這樣炸肉段就可以防止崩油。...
1、材料：五花肉400g，蒜瓣適量，烤肉料40g，蜂蜜1勺。2、五花肉切成小塊。3、把肉和蒜放盆裡，用燒烤料醃製，是超市裡配比好的，再加入一勺蜂蜜。4、戴一次性手套，把肉、蒜和調料充分混合在一起，放保鮮盒醃製2小時，或時間更久些，以便...
小勺花椒倒入3、4大勺沸水泡成花椒水備用，喜歡半肥半瘦的就用五花肉，喜歡瘦肉的就用裡脊，喜歡瘦肉多帶點肥的就用梅花肉，肉凍個半小時硬一點切成大約0.5-0.8cm厚的肉片。肉片+生抽35g+鹽5g+五香面3g+胡椒粉3g+糖10g+老抽5...
炸肉串時出現了白色物質是肉串中的蛋白質，在油炸過程中，由於高溫加熱，肉串中的蛋白質會隨著肉中水分排出，然後凝固，肉中打水太多，再加上冷凍時間長久，就會有這種現象。炸肉串味香酥可口，食用時蘸點番茄醬和色拉，非常美味，所以一...
 1、切肉：在對肉類食材進行改刀的時候要注意兩點：一是不要大小不一，要把肉類大小切得儘量均勻一些。這樣才能保證不會出現成品生熟不一致的現象另外還要注意的一點就是在切肉時要逆著肌肉組織的紋理來切，儘量破壞掉肌...
用料五花肉餡200gj雞蛋一個麵粉60g鹽1勺五香粉一勺做法步驟1、準備食材2、準備薑末蔥沫3、把薑末蔥沫和豬肉餡放在一起4、用刀剁至發黏融合在一起5、肉餡裡放鹽，生抽，十三香，耗油，放入一個雞蛋、麵粉6、順一個方向攪拌上...
主料，裡脊肉一塊輔料，蔥薑蒜少許調料，鹽少許，番茄醬少許，奧爾良醃肉粉二匙，菜籽油一勺，燒烤粉半匙，孜然粉半匙，白芝麻半匙，澱粉二匙1、一塊新鮮的豬裡脊肉，我們用刀背，把它拍至鬆軟。2、超市買一袋醃肉粉3、裡脊肉改刀切塊兒。用...
【主料】豬後腿肉【調料】蔥，姜，東古一品鮮醬油，自制花椒麵，孜然粉，辣椒粉，麻辣鮮，五香粉，鹽~~~【操作流程】~~~預處理：豬後腿肉一斤清洗乾淨，先切成厚約八毫米的大片，然後改成長約五釐米的條。蔥姜切末。醃製：肉和蔥姜納入盆中，加...
炸肉好吃炸：炸是旺火、多油、無汁的烹調方法。炸有清炸、幹炸、軟炸、酥炸、麵包渣炸、紙包炸、脆炸、油淋炸等。煎:將食物以少許熱油在鍋中煎熟。可分生煎、乾煎等。炸一般需要原材料經過處理，已經是熟食或者半熟，爆和...
百事可樂炸肉，味道鮮美，比較鮮美，口感特別好，特別喜歡用百事可樂炸雞翅，真的是色香味俱全太美味了，讓人食慾大增，超級滿足個人口味，滿滿的知足，對於吃貨來說，真是滿滿的人間美味啊，如果有時間，我會用百事可樂炸各種肉類來滿足自己...
後腿肉好，製作炸酥肉也可以用後腿肉來製作。當然用後腿肉的時候需要把後腿肉外層的裹著筋膜的一些皮給去掉，這樣炸出來的酥肉才會更加好吃。當然根據自己的喜好和口感去選擇適合合適的原料製作炸酥肉，這樣的話做出來的炸...
食材：裡脊肉、雞蛋、紅薯澱粉、胡椒粉、花椒粉、食鹽、生抽1、準備半斤裡脊肉，炸肉就用這塊位置，口感絕對好，清洗乾淨，充分晾乾水分，切成長條，厚約3毫米。2、這種肉口感最好，不柴，有嚼勁兒又不膩，把肉片放入盆中，加入10克生抽，3克...
步驟/方式1把肉洗淨切條加入料酒，生抽，五香粉，鹽，味精拌勻醃製20分鐘左右步驟/方式24勺麵粉，2勺澱粉加入少量水調成糊狀步驟/方式3用小碗取一些乾麵粉，將醃製好的肉在乾麵粉裡滾一圈滾勻步驟/方式4滾勻的肉條放入麵糊中步驟...
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