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原料：大青蝦、蛋清、鹽、白胡椒粉、十三香、蔥花。做法：1、活蝦放冰箱冷凍一小時左右取出，這樣蝦殼更容易剝淨，去殼後剔除蝦線，清洗乾淨。2、用刀背把蝦拍扁，剁成泥，剁的時候加入鹽和白胡椒粉一起剁，剁到起膠為止。如果覺得用...
丸九蝦粉是不鹹的，是略微有一點點腥味兒的，營養價值是非常高的，價格也是略貴一些的，蝦粉做菜煲湯都是很提鮮的，裡面富含有各種微量元素和礦物質，很容易被人體吸收...
蝦滑，實際上是一種蝦泥製品，主要材料有鮮蝦、鹽、蛋清等。經過上千次摔打使蝦肉富有彈性和粘性，吃起來非常的爽脆，也大大保留了蝦肉原有的營養成分。蝦滑味道鮮美營養好，大部分人都喜歡吃。尤其對於海鮮愛好者來說，蝦更是必...
主料：鮮蝦20只輔料：姜2片生抽3湯匙白糖2/3湯匙做法：1、牙籤插入蝦尾那節挑起，然後擰斷蝦頭，泥線就跟著去除了用剪刀沿著蝦背剪開至蝦尾處再用刀片開蝦背2/32、鍋中熱油，爆香薑片3、倒入蝦，翻炒至變色4、調入生抽，中火翻炒一會...
1、準備食材：蝦仁800克、水900克、雞蛋60克、鹽10克、澱粉55克、白胡椒粉18克、薑片20克、紫菜78克。2、將一些蝦仁放進絞肉機中打碎。3、加入雞蛋清鹽和兩勺澱粉。4、再加入少許白胡椒粉，打成蝦泥。5、順時針攪拌均勻...
用料活蝦10只、鐵棍山藥30克、青菜15克、玉米15克、泡發的香菇（攥去水分後）10克、胡蘿蔔10克做法步驟步驟1如果用的是幹香菇，提前二十分鐘用溫水泡發。活蝦處理好，去頭去尾去蝦線清洗乾淨。鐵棍山藥帶手套削去皮，上鍋蒸熟...
食材：細麵條1把、蝦丸8個、油菜適量、鹽適量、雞精少許製作方法：1、燒適量水，把蝦丸放進鍋裡，蝦丸是自制的哦！比買的好吃多了，而且營養全面，有蝦肉還有豬肉2、大火燒開後，轉小火再煮5分鐘，因為丸子是速凍的，所以要多煮一會兒，要...
食材：細麵條1把、蝦丸8個、油菜適量、鹽適量、雞精少許製作方法：1、燒適量水，把蝦丸放進鍋裡，蝦丸是自制的哦！比買的好吃多了，而且營養全面，有蝦肉還有豬肉2、大火燒開後，轉小火再煮5分鐘，因為丸子是速凍的，所以要多煮一會兒，要...
食材清單：主料:鮮蝦750g輔料:豬肉末250g，蛋清2個，鹽3g，胡椒粉3g，雞精1g，澱粉20g，生薑末適量，植物油適量，冰水適量，料酒適量做法步驟：1·準備新鮮大蝦剝掉殼，備用。將蝦肉加入生薑沫和蛋清用料理機或者破壁機打碎，期間可以放入鹽和...
墨魚丸好。它也是潮汕有名的丸類美食，品嚐墨魚丸，重在講究墨魚原有的鮮香滋味，優質的墨魚丸外觀雪白晶瑩，口感富有彈性，脆爽嫩滑而無渣。其製作是採用新鮮大墨魚肉，經去其皮膜、晾乾，將墨魚肉錘打成漿，然後加入白肉丁，馬蹄、蛋...
答:紅燒蝦丸教學過程如下:準備好蝦丸，鍋熱放油等油燒開後放入蒜末爆香，放入蝦丸紅燒五分鐘，添入適量的水，小火燉兩分鐘，放入蔥香菜出鍋即可味道特別好吃。...
用料：紅蝦600克，雞蛋清一個，料酒3勺，鹽3克，白胡椒粉適量，澱粉50克，蔥，姜，雞精各適量步驟：1、鮮蝦洗淨去蝦線備用。2、鮮蝦攪成顆粒加入雞蛋清，蔥，薑末，料酒，胡椒粉，鹽，雞精調味。3、將50克澱粉分三次分別加入蝦泥中攪拌。4、準備一碗...
材料"蝦肉100克"，"豬絞肉60克"，"洋蔥40克"，"蔥30克"，"紅蘿蔔30克"，"鹽巴一匙"，"雞粉一匙"，"糖半匙"，"白胡椒一匙半"，"五香粉1/4匙"，"麵粉半湯匙"做法step11...
用料青菜1把蝦丸8個鹽少許雞精少許香油少許做法炒薑絲放蝦丸炒一下加水煮至蝦丸熟透後放鹽和一點點雞精加入青菜，煮熟加點麻油，就可以出鍋啦1、蝦丸可以直接放於火鍋中食用，蝦丸，魚丸等肉丸類製品經常出現在火鍋配菜中。2...
步驟/方式1把買來的蝦去皮，去掉蝦線，洗淨備用。（兩斤左右）步驟/方式2用刀把蝦仁拍扁。步驟/方式3拍完的蝦仁，用刀剁碎，剁出蝦膠來。步驟/方式4打4個雞蛋，留蛋清，蛋黃不要。步驟/方式5剁好的蝦仁，放入一勺鹽，半勺白胡椒粉，放半勺...
主要原因是因為丸子裡面有水或其他物質，在攪拌的時候沒有攪拌均勻造成的，氣體或水或其他物質遇到高溫時就膨脹了，但是又因為高溫使丸子表面迅速凝結，使它們無法釋放出氣體才會爆炸的，如果僅僅是高溫，丸子是不會爆，炸開油鍋的...
材料：排骨8塊       肉50g        海帶50g 魚丸6個      蝦丸6個       香菇6朵 酸菜半...
清蒸蘿蔔蝦丸做法：用料白蘿蔔半根，鮮蝦200克，蝦皮1把，蔥2根，黃酒2勺，生抽2勺，白糖半勺，胡椒粉少許，木薯粉半兩做法步驟：適量白蘿蔔去皮擦絲，加鹽醃製15分鐘，擠掉水份。鮮蝦處理乾淨，切成粒。蝦皮洗淨後，瀝水。起油鍋，將蝦皮稍煸，依次...
青蝦去皮去除蝦線(超市賣的冷凍生蝦仁也可以)剁成泥狀胡蘿蔔去皮擦成碎感覺顆粒大，可以用刀再剁幾下蝦泥，胡蘿蔔碎，半個蛋清，4.5滴生抽，2滴芝麻油加上1星星的鹽(攪拌均勻)加入1勺澱粉繼續攪拌，攪拌至上勁.這樣丸子不散，有彈...
所謂臭味，是指冷凍食品櫃類的烹調原料和食品在外界因素的影響下，通過物理化學變化產生異常氣味。隨著時間的推移，臭味會負責在冰箱的牆壁，冰箱的頂棚裝置和工具上，從而產生臭味，一般來講，理由如：冷凍箱在進餐之前會產生一種氣...
不能生吃，魚丸蝦丸蟹丸都是生的魚雜蝦丸:以蝦、魚等為主要原料，加上一定量的輔料(如麵粉、澱粉、魚糜、油脂、調味品、食鹽等)，經魚糜加工、蝦糜加工，主、輔料配比混和、成型煮制、真空包裝、微波滅菌、冷庫貯存等工藝制...
蝦丸能釣翹嘴，青魚，甲魚，還有鯰魚，塘色魚首先選擇新鮮的獲得蝦若干只，然後剝掉蝦皮將其蝦肉打成漿糊狀態，大顆粒的可以做留窩續窩使用。或者可以將蝦肉和紅蟲、鴨血一起打，適當的加一些水餌料也不會太黏。如果是單獨做蝦餌的...
不可以，鮮蝦丸不去蝦殼不可以，口感不好，不鮮嫩q彈我們製作鮮蝦丸的時候一定要先包掉下殼，然後將包好的喝的蝦剁碎，放入到容器當中，加入少許料酒，鹽，雞精，胡椒粉，攪拌均勻，用小勺做成圓球。去掉蝦殼的蝦丸Q彈鮮美，若不去蝦殼，帶著蝦...
1、冷凍法:準備一個容器，將蝦丸放進去，然後加入清水，將盒子速凍起來，吃的時候再化開，可以保證蝦丸的新鮮和口感。2、冷藏法:將蝦丸煮熟，然後用保鮮袋裝起來，放到冰箱的冷藏室裡面冷藏，但是這種方法只存3天左右，要儘快食用。生...
首先將蝦去殼，去掉蝦線，準備蔥花，麵粉，將蝦剁成肉泥，把蔥花面粉放進去攪拌均勻，可以適當加點調料，最後用虎口擠出一顆顆的丸子。1、食材：河蝦250克、豆瓣醬一大勺、蒸魚豉油幾滴、白糖一小勺、青紅椒粒適量、蔥薑蒜洋蔥適量。...
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