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食材鴿子一隻、紅棗四個、枸杞數粒、生薑一塊、大蔥兩段、食鹽適量。做法1、將處理乾淨的鴿子泡在清水中半小時出一下血水。2、蔥切成小段，生薑切片，紅棗枸杞沖洗乾淨。3、蒸鍋中加入適量的清水燒開。4、將鴿子沖掉血水...
花生湯一般像花生，要提前泡一兩個小時，然後在料理機內打成漿，然後上國內進行熬製，喜歡喝稀飯的，加上大米一塊煮，一般煮30到40分鐘，這樣煮出來的湯汁濃白，而且非常濃香花生湯怎麼煮，湯才會變成乳白色1、100g花生米提前用清水浸...
清湯，取精肉一斤，用流動水清洗乾淨，瀝水控幹，蔥一兩，姜六錢，蒜末十三香五各錢和肉一起刀剁成餡，成品餛飩皮包餡，開水鍋加水大火燒開，放入餛飩，香菜葉，紫菜，海米，鹽，餛飩飄起出鍋即可。1、清湯做底湯，這種方法最簡單，蔥花、香菜切碎放...
材料:玉米、豬肋排、蔥、姜、鹽。做法：1、將排骨剁成塊狀，長短隨意。2、玉米去皮、去絲，切成小段。3、蔥切段，薑切片。4、砂鍋內放水，將水燒開，將鍋內的血沫子倒掉5、往鍋裡倒油，爆炒一下排骨，倒水加玉米，姜一起放入鍋中，滴入少...
用料:鴿子1只、姜2片、蔥1根、紅棗10顆、枸杞備選、料酒2勺、鹽1勺、雞精半勺清燉鴿子湯的做法步驟:步驟1準備好以上食材-鴿子/生薑/香蔥/紅棗/枸杞步驟2首先把買回來的鴿子清洗乾淨備用。步驟3清洗乾淨後冷水下鍋焯...
鹹檸檬鴨湯要在燉好湯前十分下鍋，鹹檸檬煮久了會發苦。鴨子：半隻鹹檸檬：2個料酒：適量生薑：1大塊雞粉：半勺。步驟1鴨子洗乾淨剁塊，鍋裡放入適量的水，鴨肉冷水下鍋，放入生薑料酒，大火燒開轉小火，煮2分鐘撈出清水洗乾淨。步驟2把洗...
鴿子洗淨，涼水一里開始煲湯，先大火燒開，然後小火燜放兩個棗子，放一片參等到快好的時候放上枸杞子幾粒這個湯肯定好喝，有營養備用食材：鴿子3只，蟲草花50克，黨蔘50克，枸杞50克，生薑5片，料酒少許製作過程：第一步，鴿子我是用的小個頭的...
食材用料豬腦300g，紅棗20g，天麻50g，薑片適量，枸杞適量。方法和步驟如下：1、豬腦去除表面的膜和血絲，再用流水洗淨2、將豬腦、薑片、紅棗、枸杞、天麻放入燉盅3、加滿沸水，移入沸水鍋，小火蒸一個半小時4、加少許鹽調味5、放入...
1、豬肚雞湯變白的主要原因是豬肚和雞經過高溫蒸發出來的油脂，再被溢位來的蛋白質所包裹而形成乳白色液體。所以要想湯色變白，先決條件就是要火力強勁，大火才能把食材的油脂和蛋白質逼出來。當然除了要火候大，時間也得充...
步驟/方式1雞放在開水中煮，去血沫。步驟/方式2鍋中放水，燒開後放入晾好的雞，蔥薑蒜，八角，枸杞。步驟/方式3小火燉兩個小時，放入香菜，就可出鍋了步驟/方式4香香的清淡雞湯就做好了步驟/方式1雞肉洗淨切塊步驟/方式2冷水下鍋，煮...
如果是燉肉類的湯，如雞湯、大骨頭湯、排骨湯、鴿子湯等，建議首先將這些原料冷水下鍋飛水，可以去除血水和腥氣，水一次性加好，不要放大料，煮開後，小火慢燉，燉出來的湯奶白鮮香。如果是做快手湯，如西紅柿雞蛋湯，冬瓜蝦米湯等，起鍋前...
步驟/方式1準備一隻雞，五顆大棗，香菇適量，小蔥和薑片適量步驟/方式2鍋中加入適量清水，將焯過水的雞放入鍋中步驟/方式3加入大棗、蔥結和薑片，加一勺料酒，大火煮沸步驟/方式4燉煮半小時後加入香菇，撈出蔥結，不然湯會酸步驟/方...
食材：洋鴨一隻、老薑、雞精、黃酒、鹽。洋鴨洋鴨，中藥名。為鴨科動物麝鴨（CairinamoschataLinnaeus）的肉。我國已有引入，現南方各省，如浙江、福建、湖南、廣東、廣西、臺灣等地，均有飼養。具有補腎、縮尿，益氣之功效。常用於...
1、食材：麵條300克、西紅柿2個、洋蔥50克、姜2片、冰糖3顆、生抽10克、番茄醬10克、玉米澱粉10克、料酒5克、木耳2克、西蘭花、牛肉適量。2、牛肉逆著紋理切成片，將牛肉放入碗中，倒入清水浸泡半小時，泡出血水。牛肉一定要...
綠豆正常燒，把南瓜削皮l蒸熟壓成泥，放進綠豆湯裡一起煮，湯汁濃稠。還有一種辦法，把南瓜削皮切小塊，放進料理機打成糊狀，綠豆湯燒得差不多了，把南瓜糊放進去一煮個十分鐘，湯汁也是濃稠的。天氣暑熱，大家多喝點綠豆湯可以解暑，綠...
蔥姜醃製如果是整條魚做魚湯的話，可以事先用生薑、大蒜、料酒醃製一下，這樣做的目的是主要去除掉魚的腥味兒，這樣做出來的魚湯是比較美味的。2、如果是整條魚燉湯，可以先將魚兩面稍稍用油煎一下，魚煎好後放生薑、料酒爆香...
雞蛋肉餅湯好吃。放入蒸鍋裡，大火燒開後轉中大火蒸7-8分鐘，至肉餅凝固變白，開啟鍋蓋，沿著碗邊加入適量溫水，轉中小火蒸18分鐘，肉餅蒸熟後敲入3個雞蛋，繼續小火蒸8分鐘，出鍋前加少許鹽。肉餅里加澱粉，可以讓肉質口感更嫩。雞蛋...
1、排骨買回來以後（提前請攤主剁好段），冷水入鍋，焯至煮出浮沫，把排骨撈出來清洗乾淨2、煮鍋放清水，把排骨放入，加薑片，蔥段，黃酒，大火煮開轉小火3、煮30分鐘，其間要不停的把浮沫撇掉，保證湯的清澈，30分鐘後加鹽和白胡椒粉，再煮10分...
淮南牛肉湯想要熬得香濃必須要有牛骨，鷹膀或牛腿骨，否則湯寡淡得很。1，牛肉湯館一般情況下都是用地灶大池，一次熬湯約100斤，熬製的時候是牛骨墊底，牛肉要切成一斤大小的牛肉塊。2，牛肉的處理，熟透撈出後必須要晾涼，然後放在冰...
原料：豆腐1塊蝦10只海藻1小撮食鹽適量雞精適量水適量植物油適量做法：1海藻幹放入清水中泡發半小時至完全展開，豆腐切塊2鮮蝦洗淨，剪去須3先將鮮蝦過油鍋炒至變色4另起湯鍋，加入適量的水，燒滾後，加入炒過的鮮蝦5之後依次加入...
1、魚肉不要直接下鍋加水燉，先用食用油煎，煎到一面金黃後，再來翻動，不要著急翻動，免得破皮，兩面都煎至金黃後再加水。這一步的作用是在魚的表面形成一層“保護膜”，防止煮的時候魚碎，讓魚肉吃起來更加鮮嫩入味2、接著在鍋中加...
1、首先準備芥菜一把，洗乾淨，切段備用。2、蛤蜊用鹽油浸泡，令其吐沙備用。3、將吐好沙的蛤蜊撈出，起鍋燒油，下姜蒜爆香，下入蛤蜊翻炒，香味出來了，加入開水，一定要用開水，不然湯不白的，燒開後加入芥菜，煮20分鐘，鍋中的蛤蜊全部開口...
快要到一年之中最熱的時候，在這個時候喝些羊湯可以起到冬病夏治的作用，那麼這羊湯要怎麼熬煮才會白呢？羊湯怎麼熬製才出白湯1、羊肉湯在熬的時候一定要掌握好火候，情況下用大火熬出的羊肉湯會更白一些，而且質地會比較濃稠，...
用料：墨魚乾100g、仔排500g、小蔥3根、姜半塊、胡蘿蔔1根、黑木耳30g、鹽半勺、味精半勺、白胡椒粉半勺。烹飪步驟：1、黑木耳提前半天泡發，胡蘿蔔切塊，小蔥切段，姜改刀切片。墨魚乾提前1天泡發，瀝水後撕皮改刀切條。2、鍋內...
主料：四分之一的老鵝肉輔料：當歸5克、黨蔘5克、大棗3個、胡椒10粒、百合和白蓮適量、老冰糖3粒、大蔥1根、生薑5片。--【開始製作】---1、準備所需材料：將鵝肉打整乾淨，清理掉一些不需要的部分，特別是肚內的油脂要清理乾淨...
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