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步驟1排骨泡水半小時，（換兩遍水），裝碗裡放鹽，雞精，黑胡椒粉，半勺耗油，一勺生抽（吃飯的小勺子），用手多抓一會。步驟2抓到有點黏黏的了放兩勺玉米澱粉，再用手多抓一會。步驟3很黏糊的樣子，這個時候感覺排骨粘成了一坨。步驟4放一勺油...
做法步驟：1/9準備250克花生米。2/9將花生米洗淨浸泡一分鐘。3/9撈出瀝乾水分倒入冷鍋中，加入剛好沒過花生米的食用油。4/9蓋上鍋蓋大火燒開，當聽到鍋裡滋滋作響並有噼裡啪啦的聲音時，開始轉小火。5/9當鍋裡不再噼裡啪啦響...
食材：白蘿蔔，紅蘿蔔，饅頭，雞蛋，香菜【具體制作步驟】：第一：將準備好的食材清洗乾淨，先將白蘿蔔去頭去尾，擦成細絲，倒入盆裡，加入2勺食用鹽，將蘿蔔絲拌勻，攪拌均勻之後放一旁殺一下水分，這樣既能去除蘿蔔的辛辣味，同時還能防止蘿蔔出...
主料：茄子適量、肉末適量輔料：蔥適量、姜適量、蒜醬適量、料酒適量、澱粉適量、味精適量具體做法如下：1、準備好肉餡。2、蔥末，薑末，料酒，蒜醬，澱粉，鹽，五香粉與肉餡充分攪拌，加少量生粉，使肉上勁兒。3、茄子不切斷，將肉夾入。4、...
食材用料藕2節，薑末2克，澱粉5克，麵粉10克，雞蛋1個，椒鹽3克，番茄醬3勺，食用油適量，辣椒粉適量做法步驟：1、蓮藕洗淨去皮，頭尾部切除後，切成條狀。2、麵粉與澱粉2:1的比例調成糊狀(不可太稀)，澱粉的話生粉、藕粉、紅薯粉、葛根粉都...
食材牛舌一條，花生碎30克，生抽一勺，雞精，香油，小米椒、香菜，料酒，香醋，大蒜，大料各適量—烹飪步驟—1·先將牛舌放入鍋中加水沒過牛舌煮分鐘，然後用刀將牛舌上的白色倒刺及白色膜刮除，洗淨備用。2·將牛舌放入電高壓鍋中，加入大料...
把麵粉，雞蛋，水，酵母，泡打粉和鹽巴混合在一起，像有點稀的酸奶狀，然後靜置一個小時，韭菜切細段備用，油燒熱後，把模具浸到油裡再裝一勺麵糊，放一層韭菜，再來一層面糊蓋過韭菜就可以炸了，定型以後脫模，炸到表皮焦黃就可以了。...
溫度太高、水份太多。在做肉丸子時，要加調料，澱粉，雞蛋等。這樣做出來的丸子不容易散。炸肉丸子的油溫度也不能太高，油溫太高會使肉丸表皮容易炸黑，裡面沒炸熟。油溫太低，肉丸子也會粘在一起。炸肉丸子最好要炸兩次，把所有的...
碧根果不是油炸過的。碧根果是一種類似於堅果的食物，很健康很美味，同時又是從國外傳過來的，口味上會比較好，還有碧根果價格上可能會比較貴，但是大多數人還是很喜歡買來吃的。碧根果有一些是加工的有一些是沒有的，然後挑選碧...
用料鯽魚1條，蔥1根，姜1小塊，雞蛋1個，澱粉適量，麵粉適量，油適量，鹽適量，味精適量，白糖適量，醋適量，料酒適量，生抽適量，椒鹽粉適量做法1/鯽魚留魚鱗，將內臟清理乾淨清清水沖洗2/在魚身兩面用刀各劃幾道，放入盆裡加入適量蔥薑蒜調入適量...
炸饃醬的熬製方法：鍋裡放油燒至七成熱，放入辣椒粉炸香，然後倒入水，加入甜麵醬，鹽，糖，味精，火鍋底料等進行熬製，開後三分鐘放入少許生粉再燒開即可。水3大匙、醬油1小匙、白醋（或蘋果醋）2小匙、沙拉油1/2小匙糖1小匙、在來米粉1小...
花生米油炸了以後受潮也會變質發黴。花生米用油炸了以後是非常脆的，這時花生米的含水量是很低的，如果密封儲存可以有1個月的保質期。但如果花生米不進行密封儲存，就很容易受潮，受潮後的花生米變軟含水量也增大，非常容易變...
1、將小河蝦多衝洗幾遍，沖洗乾淨後加入薑絲、適量的鹽和料酒攪拌均勻後醃製10分鐘，這一步的目的是為了去除小河蝦的腥味和充分的入味。2、醃製好的河蝦，挑出薑絲，倒掉料酒和醃製出的水分，然後加入1勺澱粉、2勺麵粉（澱粉和麵...
第一步準備食材：麵粉、蔥花、鹽、雞精、花椒粉、溫水、食用油。和麵，拿一個盆子放入麵粉（麵粉吃多少放多少，根據自己的食量來），在麵粉裡摻入溫水，要慢慢的加，不能一次性倒太多水，大概3:2的比例，然後邊加水邊和麵。和得差不多的...
用料:糯米500克、紅薯粉50克薑末少量、蒜末少量小蔥末少量、鹽3克菜籽油半鍋。油炸糯米粉圓子的做法步驟:步驟1糯米浸泡過夜，第二天比正常煮飯的水少一些做成糯米飯。糯米飯既不能太軟也不能太硬，把握度很重要，蔥末薑末...
主料格扎一張，肉餡適量，蔥適量，姜兩片，蒜兩瓣，輔料，鹽適量，料酒1勺，蠔油1勺，花椒粉適量，雞蛋1個，植物油適量炸格扎籤子的做法步驟1、準備好所有食材2、蔥薑蒜切沫3、肉餡放入蔥薑蒜沫，一勺耗油，一個雞蛋，適量鹽，適量花椒粉4、朝一個...
步驟/方式1前腿肉剁成肉糜步驟/方式2蔥、姜、馬蹄分別切碎步驟/方式3在大盆中將肉糜、蔥姜馬蹄碎末、雞蛋、鹽、紅薯粉抓勻，多攪拌一會。步驟/方式4開火熱油，另外準備一個碗中加小半碗紅薯粉、用水調勻。步驟/方式5取一...
1、準備好肥瘦適宜的羊腿肉2、把羊肉沖洗乾淨後切成小塊3、羊肉塊加入洋蔥碎攪拌均勻。再加入孜然粉辣椒粉鹽十三香生抽。攪拌均勻。醃製2小時以上4、肥瘦相間的穿成串5、串好的肉串撒上孜然粒和辣椒粉6、將羊肉串生...
信陽燒烤比較好吃，尤其是各類烤魚更是廣大吃貨熱捧。信陽烤魚必須是現宰殺的活魚在清洗乾淨，用各類佐料醃製10－20分鐘，待生魚充分吸收調料味道後直接上夾放置碳火上，期間不停翻面，直至外焦裡嫩上桌。嚴禁油炸。...
主料：茄子200克調料：低筋麵粉50克、油20克、玉米澱粉10克、泡打粉2克、鹽1克、胡椒粉1克、椒鹽2克做法步驟：1、一根茄子便可以炸出一盤子美味來。2、低粉里加入少許泡打粉。3、再加入少許玉米澱粉。4、加少量水調成略稠...
1、首先所有料洗淨備用。2.首先剁肉餡，（儘量用瘦點的肉，或者梅肉也可以）也可以買攪好的肉餡，本人覺得自己手動剁的肉餡更香些。3.肉剁成這樣就差不多了。4.把肉餡放入盆中開始拌餡，加入蔥沫，薑末，一湯匙耗油（我用的是家用湯匙），...
三星青蔥8支，麵粉100公克，雞蛋1顆，吉士粉20公克，水適量，辣椒醬3大匙，蕃茄醬1大匙，糖1/2大匙，水50㏄做法1.三星青蔥洗淨後，切除根部，瀝乾備用。2.一次取兩支作法1的青蔥對摺後，再將蔥尾繞圈綁成蔥卷備用。3.麵粉、吉士粉、蛋液與...
油炸過的南瓜花如果吃不了可以放冰箱裡，但要用保鮮袋封人好，不要進空氣，否則油炸過的南瓜花會變軟，不酥脆口感不好吃，儘量要做到現吃現炸，香脆酥好吃。油炸食品最好不要放冰箱裡，因為放冰箱裡也吸收水份。反而不酥脆放陰涼通...
用料：長茄子1個、長豆角（豇豆）1把、大料1個、桂皮1塊、蒜4瓣、鹽1小勺、糖小半勺、生抽1勺、老抽1勺、蠔油半勺。1、把茄子切長條，撒一把鹽醃製殺湯，最好能醃半小時左右，這樣就可以不用油炸，把茄子裡邊的水分擠出來，吃起更健...
步驟/方式1準備適量的花生米，放入清水中浸泡一會，去除其表面的雜質和灰塵，浸泡也能起到焦酥不老的作用，然後把花生洗乾淨、控幹水分放入盆中，花生表面的水分一定要控幹，否則炸的時候容易脫漿。步驟/方式2在裝有花生的盆中加...
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