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食材清單魚丸適量、黃瓜一個、香菜適量、薑末、香油、精鹽、味精、一品鮮醬油、花椒麵做法步驟步驟1魚丸切開，我喜歡吃，所以放得多一些步驟2黃瓜切絲，香菜切末步驟3鍋裡燒開水，先放入魚丸煮熟，加入鹽，香油，雞精，醬油，薑末，魚丸...
1、食材：草魚一斤、玉米澱粉30g、蛋清兩個、料酒適量、鹽適量、香油適量。2、準備草魚，去掉魚皮剔除魚刺。3、清洗後用絞肉機絞成非常細的魚泥。4、準備兩個雞蛋，只取蛋清，打散靜至三分鐘。5、將魚泥，玉米澱粉及蛋清放在盆...
食材：魚肉50公斤、澱粉4～5公斤、味精0.6～0.8公斤、精鹽1公斤、白砂糖0.9公斤、鮮薑末1公斤、鮮蔥末1.1公斤、黃酒0.75～0.9公斤、加水適量1、魚排處理：將削魚片存下的魚排集中起來清洗一次，漂去汙物，定量裝入潔淨容器內準備下...
用料：鯪魚1500克雞蛋25個麵粉200克發酵粉大概蔥花適量鹽適量食用油大概2500克步驟1先把鯪魚起骨（骨頭不要）把魚肉剁碎步驟2魚肉加雞蛋，麵粉，蔥花，鹽，發酵粉一起攪拌打發類似米糊狀。步驟3把油燒大概70～80度左右用勺子弄魚醬一...
主料：豬肉(肥)120克，黑魚200克輔料：荸薺50克，雞蛋200克調料：大蔥10克，姜5克，料酒5克，花椒3克，澱粉(豌豆)10克，鹽3克，味精2克，胡椒粉1克，植物油50克，椒鹽3克炸魚丸子的特色：魚丸金黃，外焦脆裡軟嫩，味鮮香可口。炸魚丸子的做法：1、蔥姜洗...
主料:帶魚三條、豬肉一塊、蔥1根、姜1塊、蒜1頭輔料:菜籽油二勺、白胡椒粉半匙、鹽少許、五香粉半匙、香酥炸雞粉二匙、燒烤粉少許1、新鮮的帶魚，只留腹部那塊肉。肥瘦相間的豬肉，在賣肉的師傅那裡加蔥薑蒜，叫他給我們打...
吃法可多了。有茼蒿魚丸，青菜魚丸，魚丸湯，紫菜魚丸煲，手工鰻魚丸，西藍花魚丸，魚丸混沌，西葫蘆魚丸。做湯，煲飯，涮火鍋，包菜孩子吃，就多煮會。章魚小丸子，食料主材章魚粉一杯500克，洋蔥50克，魷魚足50克，輔料油30克，適量木魚花，豬排醬，甜...
原料：帶魚丸子12個，粉絲20克，高湯或水1大碗，蔥末和薑片適量，料酒20克，鹽1克，白糖10克，胡椒粉適量，豬油或芥末油5克帶魚丸子粉絲湯的做法1、用番茄帶魚球的方法制作帶魚丸子，炸好，待用。2、粉絲用熱水泡軟，洗淨，瀝乾水分。3、在鍋中...
材料：草魚一條，蔥、姜、雞蛋清、鹽、雞精、澱粉做法步驟：一、準備蔥姜水1、將蔥和薑片揉搓出汁水後放入碗中加水浸泡備用二、刮魚茸1、草魚宰殺洗淨後剔下脊骨，片下兩半魚肉，再去除魚腹部的大刺2、取下的魚肉放砧板上，刀向...
材料：鮮雜魚500g、生薑1塊，小蔥2根雞蛋清1個，玉米澱粉1勺，水適量做法：1：把殺好的雜魚清洗乾淨，去除頭尾及多餘部位保留整條魚身2：將魚從中間切兩半，用刀順著魚肉朝著尾巴一個方向去刮直到骨肉分離3：把刮好的魚肉剁碎成肉泥狀4：加...
主料：魚肉600g肥肉200g紅薯粉140g輔料：紫菜少許蝦皮少許小蔥隨意生薑35g調料：鹽18g白糖15g料酒15ml胡椒粉少許味達美清香米醋少許味達美味極鮮醬油少許做法：1、先準備食材，把鰵魚清理乾淨，去鱗片，取魚肉，把蔥切碎備用。2、把...
魚丸製作過程及工廠製作工藝裝置：絞肉機、打漿機、成型機、水煮槽、速凍庫材料配方：（％計）魚肉―――80％、肥膘―――10％、食鹽―――1.8％、卡拉膠―――0.4％、白糖―――1.5％、白胡椒粉―――0.1％、姜粉―――0.15％、蛋清―――10...
那就是壞掉了，一定不要再食用了，即使魚兒沒有壞，打野是加了色素和其他的新增劑，千萬不要再使用了，身體健康是最重要的不要拿自己的健康開玩笑...
1、若煮熟了，就放在冰箱裡，儲存期不宜超過3到4天。時間長了，會變味的.若未煮熟，最好煮熟後再放冰箱裡，否則保質期不長哦。2、將煮熟之後的魚丸馬上放在冰水中降溫。在冰水中，當魚丸的中心溫度達到25度以下後，可以馬上將魚丸...
魚丸需要魚肉，鹽，水，生薑製作而成，魚肉，水，鹽，生薑的比例為50：50：1:1。材料包括：魚肉500g、水500g、食鹽10g、姜10g。1、刀口平著刮下魚肉。2、魚肉裡放點生薑末。3、將魚肉放入攪拌機，並加入500克清水。4、攪拌成魚蓉。5、加鹽，...
膏魚丸子—食材清單—主料:340克輔料:蔥葉10克胡椒0.6克香菇蝦粉2克玉米澱粉10克雞蛋清1個蔥薑蒜鹽水60克（鹽2克）鹽3克大蔥（泡蔥姜水用）半根—烹飪步驟—1·魚肉末340克（5斤重的大頭魚肉）2·姜蒜末10克（泡蔥薑蒜水用）3·大蔥...
1、新鮮的鯽頭魚一斤。2、洗淨，去腮及脖頸間石子，一半魚留頭。準備蔥姜。3、用料理機把魚打成泥。4、加2個雞蛋。5、加醬油、料酒、香油、鹽、花椒粉順時針攪拌，打上勁。6、平底鍋稍加油中小火煎。7、煎至兩面金黃，此時已...
取無刺的燕魚肉500克剁成餡，另取100豬肥肉剁成餡，100克蔥30克姜用溫水浸泡製成蔥姜水。另取一個盆放入燕魚餡和豬肥肉餡，再放入鹽5克雞精5克料酒一勺少許白胡椒粉蠔油，用手抓勻後，再把100克蔥姜水分3次打入餡中，直至把餡打...
食材味精適量料酒適量胡蘿蔔半根鹽適量蛋清2個澱粉適量火腿半根蔥薑末適量黑魚肉500g做法步驟魚肉剔下後，用刀背剁成泥，加入蔥薑末、蛋清、料酒、鹽、味精、澱粉，用力攪拌。胡蘿蔔、火腿切粒，加入魚肉泥中，攪拌均勻。將魚...
材料:花鰱400克，姜一塊，大蔥一段，香菜一根，澱粉30克，雞蛋清2個。做法:1、魚肉洗淨，用刀背將魚肉敲鬆(注意不能將魚皮敲斷)用刀刃將魚肉刮下。然後將刮下的魚肉剁成魚蓉。2、香菜一根切末，姜一塊切絲，大蔥一段切絲。將切好的姜...
食材清單澱粉20克、蛋白一個、鱈魚50g、姜10g、香菇一個、胡蘿蔔20g、耗油5g、土豆20g烹飪步驟1/2步驟1準備食材：①鱈魚去皮，去刺②姜切丁，放少量水，將鱈魚塊放進泡好的薑汁裡，泡15分鐘左右去腥③鱈魚，香菇，胡蘿蔔，土豆過水④...
用料：章魚、丸子、豆腐皮、蔥、姜、蒜、幹辣椒、花椒、大料、香葉、郫縣豆瓣醬、火鍋底料、醬油、料酒、生抽、鹽、食用油。做法步驟：1、首先將章魚自然解凍後，稍微處理一下備用。2、將準備好的丸子倒出裝盤備用。3、將...
第一步：大頭魚去骨，取出魚肉，去掉魚皮，然後切成小塊，魚頭魚骨加鹽加料酒，抓勻醃製，蓋上保鮮膜放冰箱，留著下次做魚湯。做魚丸選的魚可以很多種，草魚，雪魚也可以，我用大頭魚，是剛好有2條大頭魚！第二步：準備一個湯碗，放入薑片，和蔥段，然...
食材清單九道菇150g、潮汕魚丸300g、豬骨湯1500ml、魚露適量、雞粉適量做法步驟1/8食材：九道菇和潮汕魚丸2/8用清水洗淨九道菇，瀝乾。3/8預先煮好的豬骨湯。4/8放入九道菇。5/8放入潮汕魚丸。6/8蓋鍋蓋，大火，煮10分鐘。7/...
食材：500克左右的馬鮫魚1條、生粉3勺、味精2勺、雞精2勺、食鹽1勺、蔥兩三根、半個雞蛋清做法：1、馬鮫魚殺好洗淨，擦乾或控乾魚身上的水，剁去魚頭後再對半片成兩片，兩片魚肉用來製作魚丸。2.把留下來的兩片魚肉放在清水裡...
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