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原料：魚籽魚泡(400g)豆腐(150g)韭菜薹(50g)姜1塊豆瓣醬1勺鹽1勺泡椒30g紅辣椒3個大蒜4瓣料酒2湯匙做法：1.魚籽放在清水裡，泡洗乾淨，撈出來備用。2、豆腐清洗乾淨，切成小方塊。3、韭菜薹清洗乾淨，切成小段。4、準備好薑片、...
微波爐裡烤魚約需要20分鐘時間。微波爐做烤魚：把魚洗淨，沿魚肚剖成兩瓣。用刷子蘸料酒把魚正反刷三遍。再用刷子蘸老抽把魚正反刷兩遍。撒上細鹽、雞精用手摸勻。在陰涼處晾乾。用帶有燒烤功能的微波爐，取光波組合第二檔...
用料草魚1條（750克）酸菜，泡姜，泡蘿蔔，，野山椒，泡紅椒200克，50克，100克，30克，幾個代替品，海底撈酸菜魚調料一袋姜（代替泡姜）50克小蔥兩根花椒20粒雞蛋一個料酒少許啤酒一罐胡椒粉少量步驟1清理草魚，去除魚鱗/魚鰓/腹內黑膜/體表粘液/...
杜仲燒魚的製作方法:食材用料:鱸魚1條，當歸8g，杜仲8g，老薑數片，米酒少許，鹽少許，枸杞少許1、將鱸魚去鱗、內臟洗淨後，切成5段。2、將當歸、枸杞、杜仲泡在100cc的冷水中約20分鐘。3、將前二項的所有材料放入電鍋中，並加入200c...
原材料：魚一條（二斤左右的鯉魚、等皆可）、香菜、糟辣椒（也叫或酸辣椒）、姜。這裡用的糟辣椒是我們家自己做的，帶酸味的那種。製作方法：1、將魚洗淨切成塊，每塊大約2CM厚，用鹽、味精（不要用雞精）、醬油、澱粉醃製2－3小時。準備好適...
用料：臭豆腐300克左右、草魚1000克左右小米辣50克左右、味精少許、精鹽少許、豬油適量、清湯適量、香菜少許、雞精少許、韭菜少許做法步驟：步驟1將草魚宰殺後處理乾淨，斬成3釐米左右的小塊。臭豆腐切成3釐米的方塊步驟2...
用料：肥腸300克，花椒適量，料酒適量，八角1個，姜一塊，醬油適量，芹菜適量，郫縣豆瓣3勺，大頭魚或白連魚一條，藕一小節，香菜兩顆做法：步驟1魚洗淨，片成薄片，加料酒適量，鹽適量，生粉拌勻，放置一邊。步驟2姜蒜拍爛，切成粒，小的指天椒和泡椒（也是...
用料魚1條金針菇1包火腿腸3根大蔥1根幹辣椒少許青花椒少許做法步驟步驟11、火腿腸切成條，金針菇去掉根部掰散。再切一點姜蒜末、泡椒末。步驟2魚片好，魚骨里加鹽、料酒、大蔥段快速翻拌幾下放一旁醃製幾分鐘大蔥葉擠出...
1、紅燒魚的配方主料醬油，料酒、花椒，蔥薑蒜或者是酸醋。料酒能夠很好的幫助去除腥味，而花椒和酸醋則能夠很好的幫助提升紅燒魚的鮮味。2、另外就是燒紅燒魚必不可少的調料就是醬油，也可以在燒魚之前先用醋和醬油調製好，在...
紅葡萄酒燉魚更鮮美。燉魚加入少量紅葡萄酒，既能增加魚肉的香味，使其有鮮嫩的口感，還能保住營養不流失。具體的做法是，在魚身上均勻地撒上兩勺紅葡萄酒，然後再烹製即可。此外，用紅葡萄酒燉紅肉不油膩。...
材料：新鮮帶魚500g，蔥2段，姜3片，花椒10粒，1/2勺高度白酒，大蒜1頭，八角2個，幹辣椒3個，雞蛋一枚，1勺花雕酒，3勺生抽，1勺米醋，2勺糖，4勺水古法燒魚文案素材：1，將準備好的帶魚洗乾淨，加入蔥段，薑片，花椒和高度白酒醃製20分鐘備用2，挑出醃製魚...
草魚。吉味燒魚飯用料：草魚300g、生抽15g、蜂蜜20g。做法：1、將魚收拾乾淨背上開兩刀，撒鹽、姜粉、料酒、胡椒粉等調料給魚做一下按摩，使之入味2、在魚腹內填上蔥片和薑片用於去腥3、用生抽、蜂蜜、調成醬汁刷在魚上並均...
主料：魚，腐竹，蔥，姜，蒜輔料：醬油適量，黃酒適量，糖適量做法步驟：1.腐竹用溫水泡發4小時，剪成小段。魚洗淨，瀝乾水。2.坐鍋熱油，用姜、蒜熗鍋，放鯽魚雙面煎過。3.放黃酒，加入腐竹。4.加醬油，稍翻一下，加水。5.大火煮開後轉小火燜10分鐘，...
燒魚用新鮮紫蘇新鮮紫蘇：如果說白紫蘇的味道像薄荷，那麼青紫蘇的味道要比它重很多，並且又有點辛辣的味道，這種紫蘇在中國南方地區使用的比較廣泛常作為一種美味的調味品使用。紫蘇用於調味，有著顯著的去腥矯味的功效，同時增...
東北淡水魚資源十分豐富，域內有黑龍江，松花江，嫩江流域，也有遼河，鴨綠江流域，更有眾多湖泊，如興凱湖，鏡泊湖，大夥房水庫，水豐湖等，盛產鯉魚，鯽魚，花白鰱，鯰魚，狗魚，大白魚等，有三花五羅十八子七十二小雜魚之稱，吃法也很多，如醬悶小雜魚，灶...
原料more鮮魚(1條)辣椒(30g)蔥(10g)姜(10g)蒜10g1/炸制魚塊把清油倒入鍋裡面，油溫六成熱，開始把醃好的魚放進去炸定型，然後把魚這樣翻過來炸至金黃色撈出。2/炒制料湯不用洗鍋直接加油，把泡好的鮮辣椒炒出香味，放些辣子醬...
原料：草魚塊300g、萵筍1根、香蔥1把、稻米油2勺、鹽1勺、生抽2勺、胡椒粉5g。做法步驟：第1步、炸好的魚塊備用。第2步、萵筍去皮，香蔥洗淨備用。第3步、改刀切好。第4步、香蔥切成小段，蔥白，蔥花分開放。第5步、熱鍋入油，放...
燒魚用白酒、啤酒、黃酒、紅酒都很好一，白酒白酒是去腥的好能手，但如果是由於口味較重，使用不當的話會對本味造成影響，因此白酒最適合製作冷凍魚之類的食材，由於冷凍的魚類異味比較重，不太新鮮，烹調時用白酒輔助能更好地起到...
食材五花肉250克鹹魚幹100克辣椒4條蔥2根姜1片鮑魚汁1小匙料酒1小匙醬油1小匙白砂糖1/2茶匙五花肉燒鹹魚的做法詳細步驟1、把材料準備好。2、鹹魚切成小塊。3、鹹魚洗淨，用溫水浸泡20分鐘。4、蔥洗淨，切成長段。5、辣椒...
1、燒魚的植物主要作用是去腥增香，擺盤點綴的作用。2、我是南方人，就說一下我在生活中常見的燒魚植物吧，主要有辣椒、薄荷、紫蘇、折耳根、香菜、大蒜、韭菜、小香蔥、黃豆、茴香、芝麻、花生、雲南傣族常用的香茅草、貴...
燒魚魚籽是後放，如果先放魚籽的話魚籽很容易粘鍋變糊，我們燒魚仔時，先把洗乾淨的魚籽放開水裡抄一下，鍋裡放油蔥姜炒香加料酒，適度鹽，糖，再加邳縣豆瓣醬炒香後加適量的水，水燒開後，加入抄過水的魚籽，大火燒開，小火慢燉20分鐘，出鍋...
主料草魚1條（淨重800克）輔料大蔥5小段、姜3片、蒜8瓣、醬油3湯匙白糖2湯匙、米醋6湯匙、花椒15粒左右鹽適量、小米辣3個、小米辣原湯4湯匙黃瓜一小段、尖椒一小段、香菜2大根植物油適量、幹澱粉少許1、草魚1條，去掉內臟，...
用料:主料:小黃魚3條輔料:生薑1克，鹽1勺，菜油1勺，蔥花兒1克，雞精1克，生抽1勺黃魚湯的做法1．蔥花，生薑2．魚洗乾淨撒點鹽醃下。3．倒油燒開，放生薑，小黃魚兩面煎黃。4．煎黃後，放水煮。5．水煮開後，放鹽，雞精，生抽！6．煮10分鐘左右，放蔥花可以盛...
燒魚沒有蔥的話，就需要多放一些薑片了，還有要多放一些料酒。我們燒魚的時候，為了除去魚本身自有的魚腥味，所以要多多放一些蔥段和鮮薑片，這個的目的就是為了在燒魚時候去腥然後提鮮的作用。如果沒有蔥段，就要在放入薑片的同...
煎魚主要是為了去除魚的睲味和在烹調後能保持魚的完整性。燒魚有三個竅門：一是放冰糖，味甜香美，二是出鍋前放鹽，肉質鮮嫩，三是每次要麼加點腐乳，要麼用點醪糟汁，甚至是淡奶油來調味，這樣紅燒出的肉也好，魚也好，味道非常不同凡響...
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