石夾紅螃蟹什麼時候最肥 - ​石夾紅螃蟹和青蟹的區別

石夾紅螃蟹，這也是螃蟹的一種，是很多人都是喜歡吃的，可好吃美味了，那麼石夾紅螃蟹什麼時候最肥？石夾紅螃蟹和青蟹的區別有哪些？

石夾紅螃蟹什麼時候最肥

石夾紅螃蟹春末和中秋最肥，漁民常說“麥黃蟹”、“豆黃蟹”，就是指的這兩個季節的蟹子。當地還流傳著“八月蟹子頂蓋肥”、“春吃尖臍秋吃圓”的諺語。前者說的是陰曆八月是蟹子最肥的時候，後者說的是春天的雄蟹(臍為尖形)個大肉嫩，味道最鮮;秋天的雌蟹(臍為圓形)脂肥膏滿，吃起來最香。

石夾紅螃蟹和青蟹的區別

石夾紅(正式名叫 日本蟳)是一種大型的海螃蟹，特別是在陰曆的八月十五左右捕撈的石夾紅個個體肥味美，尤其是青島市沿海盛產的石夾紅更是聞名遐邇，成蟹大的過斤，小的也在半拉斤重。主要特點就是：螃蟹的背面發紅，蟹鉗相比梭蟹明顯大且堅硬。

青蟹甲殼呈橢圓形，體扁平、無毛，頭胸部發達，雙螯強有力，後足，形如棹，故有據棹子之稱。頭胸甲寬約為長的1.5倍，背面隆起，光滑;頭胸甲表面有明顯的 “H” 形凹痕;前額具4個突出的三角形齒，齒的大小及間距大致相等。前側緣具9個大小相若突出的三角形齒。

螯腳光滑、不對稱，右腳略大於左腳;掌節腫脹而光滑，背面具2條顆粒形隆脊，其末端各具1棘。前三對步腳無齒，指節的前、後緣具刷狀短毛。