吃野菜中毒怎麼辦 - 春天吃野菜要學會鑑別
春天萬物復甦，大多數植物在這時候生根發芽，因此，春天正是吃野菜的時候。人們在野外玩時,常看到看到一些鮮嫩的野菜就摘來吃,可是，這也有許多有毒的野菜混雜在可食野菜裡面,帶來中毒危險。那麼，吃野菜中毒怎麼辦？還有，哪些野菜是有毒的？哪些野菜又是可食用的呢？
吃野菜中毒怎麼辦
1、解毒
輕微的可在家喝生雞蛋清、鮮牛奶、大蒜汁等，可有效清除胃腸內多有毒素，起到緩解症狀的效果。
1、催吐
野菜中毒也屬於食物中毒，出現症狀時需儘快的將胃內的有毒食物儘可能多的排出體外，用手指、筷子等觸及咽喉，引起反胃，可起到導吐作用，反覆多次，直至突出清水為止，能有效減少堵毒素聚集。
2、導瀉
食物中毒出現症狀時候很多毒性成分的野菜已經進入了小腸，催吐不能全部排出體外，還需要食用硫酸鎂和硫酸鈉等導瀉製劑，促使有毒食物儘快排出體外。
3、洗胃
還有部分野菜毒性很大，就算是少數液體在胃內也能引起中毒反應，因此，還需要及時就醫，進行洗胃清腸處理，最大限度的排出體內毒素。
4、解毒藥劑
在進行了一系列的緊急處理之後，還需要對中毒患者進行解毒，嚴重情況則需就醫吃解毒藥劑。
吃野菜中毒的症狀
不同的山茅野菜，中毒的表現也不一樣。一般野菜中毒症狀較輕，以噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等消化道症狀為常見。也有出現如頭痛、頭暈等神經精神症狀的。
哪些野菜是有毒的
植物中很多都帶有毒素，有些對人體來說是劇毒，不可食用，常見的有劇毒植物有：狼毒草、老公根、曲菜娘子、毒芹、野生地、毒蘑菇、曼陀羅、天南星、石蒜等。
春天有哪些野菜可以吃
1、槐花
槐花是槐樹的花，當槐花還沒有完全開放，摘取花骨朵兒就可以食用了，槐花的花心也可以摘下來，放在嘴裡嚼一嚼，味道有些甘甜，小時候沒有零食吃，就是吃槐花的花心長大的。槐花當菜的吃法有多種，主要用來蒸著吃，即將槐花洗淨拌上面粉，放在蒸鍋裡蒸熟，放涼後加蒜泥、鹽、雞精、香油拌勻即可。此外也可以用槐花炒雞蛋，或將槐花用開水燙後切碎加入麵粉和雞蛋做餅吃。
2、榆錢
榆錢是榆樹的種子，它的形狀像錢幣。春風一吹，榆錢就掛滿榆樹的枝頭，一串串的榆錢十分好看，摘取鮮嫩的榆錢用來做出美食，深受大眾喜愛。榆錢吃法多樣，可以蒸著吃，用麵粉拌勻後，上鍋隔水蒸半小時後加入調料食用。可以做餡料包餃子、蒸包子。還可以直接生吃呢？榆錢洗乾淨直接加調料吃也可以哦！所以大家春天可以嘗一嘗榆錢哦。
3、香椿
香椿是香椿樹的嫩芽，香椿營養豐富，早春時節香椿大量上市，現在正是吃香椿的時節，超市和餐館都能見到香椿的身影，很多人都十分喜愛吃香椿的味道，清香撲鼻。其吃法主要是焯水後切碎拌豆腐、拌香乾、炒雞蛋、做餅，加上自己愛吃的調料，無論哪一種吃法，都令人回味。
4、野蒜
野蒜長得和大蒜差不多，只是外型上比較細，蒜頭也比較小，小時候野蒜都沒人吃，如今卻成為了人們餐桌上的野菜佳餚。野蒜的吃法也五花八門，可以用來炒雞蛋、切碎了做餅、可以醃製野蒜，此外野蒜頭可以糖醋著吃，野蒜還可以切碎了灑在湯中或燒好的菜上用來點綴美食，以及用來蛋炒飯，味道都是很香的。
5、馬齒莧
田間地頭有很多馬齒莧，是非常好的野菜之一。馬齒莧很難晒乾，就是放在太陽底下很多天都晒不死，這個我試驗過，生命力極其頑強。馬齒莧的吃法可以用開水燙熟後，調上自己愛吃的調料拌著吃。但我最喜歡吃的是將馬齒莧製成黴乾菜燒肉吃，即將馬齒莧用開水燙2分鐘後，放到太陽下晒乾後即可。
6、車前草
車前草比較常見，只要你走在鄉間的小路上，你就能見到它們，但我們當地卻很少有人食用，太可惜了。車前草吃法可以做湯和炒吃，做湯選取葉子，如果也摘取了莖部，烹飪時間要就久一點，因為莖部不容易燒爛，所以車前草一定要挖取嫩的食用，等開花了就老了。
7、蒲公英
蒲公英大家都比較熟悉，開著小黃花，待種子成熟就變白，風輕輕一吹種子就漫天飛舞，很有意思。蒲公英有很高的營養價值，作用十分強大吃法也多樣，可以用開水燙後涼拌吃，也可以直接拌佐料生吃，還可做湯、炒吃。但注意蒲公英有點苦，怕苦的小夥伴們可以焯水後加點糖醋來涼拌，味道還不錯。此外蒲公英全身都是寶，根、莖、葉都可以晒乾，用來泡茶喝，效果也很好。
8、麵條菜
麵條菜又稱掃帚菜，小時候家裡的房前屋後到處長滿了麵條菜，爺爺總是拿它來扎掃帚，從來不知道這個是可以吃的。麵條菜的吃法，通常多見蒸著吃，即將麵條菜洗淨後，拌上面粉，放鍋中蒸幾分鐘，然後拌上蒜泥、鹽、糖、醋、雞精、芝麻油調味，此菜近年來超市有賣的，飯店也有此菜餚，很受人們的喜愛。
9、灰灰菜
灰灰菜在全國各地都可以看到，只要你細心觀察，到處都有它的蹤跡。此菜長大了就是雜草，但幼嫩的灰灰菜可以食用，經常摘取其嫩莖葉用來下面條十分方便。此外灰灰菜常涼拌著吃，開水焯後，加入自己喜歡吃的拌料，味道不錯。
10、馬蘭頭
春天很多人都喜歡挖馬蘭頭來吃，有野生的也有人工種植的。馬蘭頭的吃法通常是用開水焯後放涼，切碎了拌入香乾或花生米，加入鹽、雞精、醋、香油、蒜泥食用，口感清香。
小貼士
很多野菜自己不認識，不能看見別人在挖，就跟風，有很多人挖來不是做野菜吃的，別人是挖來做藥材的，這類野菜就屬於毒藥，因此，吃野菜只能吃自己認識的，可最大限度避免食物中毒。
