鴨子燉冬瓜怎麼做好吃
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準備食材:鴨肉500克,冬瓜500克,生薑1塊,胡椒碎1湯匙,生薑1塊,料酒2湯匙,小蔥2根
做法步驟:
第一步:將冬瓜清洗乾淨後,去掉瓜瓤,然後帶皮切成小塊接著把生薑切片備用!然後將鴨肉清洗乾淨後,剁成小塊小蔥打成蔥結備用!
第二步:起鍋將鴨肉倒入鍋中,再加入幾塊薑片,加入1湯匙的料酒,然後大火煮沸焯水,煮沸後撇去浮末,然後撈出鴨肉沖涼水,把表面的血沫沖洗乾淨,然後撈出控幹水分備用!
第三步:準備一口煲湯的砂鍋,將鴨肉倒入鍋中,加入薑片,蔥姜,胡椒碎,然後倒入沒過鴨肉2倍的清水,放到爐子上蓋上鍋蓋,煮開後轉成小火煲1個小時!
第四步:煲1個小時後,揭蓋倒入之前切好的冬瓜塊,然後再煲15分鐘,煲好之後加鹽調味即可食用!
冬瓜燉鴨子的做法
冬瓜燉鴨子的材料:老鴨半隻,冬瓜、鹽、胡椒粉
冬瓜燉鴨子的做法:
1、將鴨塊放入開水鍋中焯一下(去掉鴨肉的腥味和血沫),撈出盤中。 學做菜
2、將鍋燒熱,加少許油,放入姜塊、焯好水的鴨塊,一同翻炒至鴨塊出油為好。
3、將炒好的鴨塊,倒入紫砂煲內,加開水淹至鴨塊高火燒開,中火燉一小時後加入冬瓜塊、鹽、胡椒粉,高火燒開後,中火燉五分鐘盛入碗中即可食用。