米酒煮好沉底是什麼原因

說明澱粉很足的，米酒裡就會含有少許的澱粉酶，米酒經過煮好後很自然澱粉酶的殘渣就會沉底的。米酒是用糯米煮熟放涼後，冷開水浸泡放入酒丸子釀製而成的，就其工藝來說比較簡單的，但是一個釀製過程的，糯米的粘性很強。米酒是酵母菌的發酵液，發酵中產生二氧化碳。飯粒糖化後澱粉變糖被水溶解出來。

屬於正常現象，是因為米粒的重力作用引起的。

在日常生活中，使用者加工米酒的時候，在米酒煮好了以後，放置一段時間，米粒就會出現沉底，這個問題屬於正常現象，是因為米粒自身的重力作用引起的，使用者在食用這些米酒的時候，可以把米酒搖勻，就沒有什麼問題了。

飯粒自然是在水中會沉底的。米酒是酵母菌的發酵液，發酵中產生二氧化碳。飯粒糖化後澱粉變糖被水溶解出來。二氧化碳氣體依附在飯粒上，使飯粒漂浮起來的。發酵結束一旦二氧化碳氣體逸出飯粒飯粒會沉下去的。