椒鹽竹仔魚正宗做法

主料：竹仔魚500

輔料：

蔥適量

姜適量

步驟：

1、準備好所有食材，先將魚洗乾淨

2、蔥切段，姜切成絲備用

3、炒鍋放入適量油，當油溫升至5成熱時，就把魚下去煎，煎得差不多兩面金黃

4、倒水和姜下去燜煮，水沒過魚就行，加少許鹽

5、差不多好的時候就可以放蔥了，起鍋前加雞粉調鮮就可以了，盛出開吃。

製作原料

竹仔魚8-12條，花椒鹽2茶匙，蒜頭1瓣，胡椒粉1/4茶匙，油3湯匙，椰菜1/4個（切絲），番茄1個（切花）。

製作過程

（1）竹仔魚宰後去頭洗淨，瀝乾水分，下胡椒粉拌勻。

（2）蒜頭去衣，拍扁。

（3）燒熱油，炒香蒜，排入竹仔魚，慢火煎至兩面金黃色，瀝乾油分。

（4）椰菜絲墊碟，排上竹仔魚，番茄花裝飾，進食前均勻撒上花椒鹽。

（5）亦可先炒香花椒鹽，下竹仔魚炒勻即可裝盤。