河豚白子煮多久

步驟 1買來的河豚是收拾好了的，用活水再衝洗沖洗內腔的血液。用廚房紙把魚內外水分吸乾。

步驟 2熱鍋放一些油，先炸薑片，再放河豚下去，蒜瓣也一起下去炸，煎魚到雙面焦黃。煎黃一面再翻一面，中途不要亂翻，就肯定不會黏皮或者肉破掉。

步驟 3準備一個砂鍋，燒好一壺開水。煎好的河豚放進砂鍋裡，加入開水，水量以沒過魚的高度一些，大概800毫升水吧（水越少湯越濃郁），五花肉片也一起加進去（沒有五花肉可以挑一點點豬油進去）。大火燉開後，蓋上蓋子改小火燉40分鐘左右。

步驟 4出鍋前，加入牛奶（不要詫異，我開過飯店，我們廚師長一直用牛奶加進魚頭湯底裡哈哈哈）攪拌均勻，放鹽，白胡椒粉（別給多了，怕搶味），嚐嚐味道鹹淡剛好，再次煮開就可以關火端上來了。