拔絲芋頭是先蒸熟還是直接炸

先蒸熟。

步驟一

把芋頭削皮洗好切長條

步驟二

把芋頭放鍋蒸熟，這樣等下放入油中一炸就可以了，因為芋頭己已經熟了。

步驟三

鍋裡放油，放入蒸好的芋頭。

步驟四

鍋裡留些油放白糖，等白糖融化，火一定要小火，記住不要把白糖煮的太焦，不然會苦，白糖剛剛融化放芋頭。

步驟五

放入芋頭，小火翻炒，關火用餘溫翻炒起鍋。