戧面饅頭和普通饅頭的區別

戧面饅頭和普通饅頭最大的區別在於有層次、有嚼勁、面香味十足。

外形上，戧面饅頭表皮光滑潔白內部組織上，紮實，無明顯氣孔，可以一層一層地揭開口感上，有嚼勁，面香味十足。戧面饅頭和普通饅頭做法也不同。戧面饅頭揉麵的時候需要加入乾麵粉來增加勁道的口感，成品同樣宣軟，但是更加綿密、有層次有嚼勁兒還頂餓，麵粉加得多的情況下，能做出洋蔥剝皮的既視感，家中的老年人都習慣於吃這種戧面饅頭。