姜波意麵煮法

材料：義大利圓面210g、

水2800cc、

鹽1大匙（標準量匙15g）

1

將水燒煮加入鹽煮滾

2

將麵條握住放入鍋中間，左手向順時針方向，右手向逆時針方向轉

3

將麵條放入鍋中散開，一邊攪拌以大火滾煮，約8~9分鐘

4

一邊攪拌在計時8分鐘後，咬咬看看面的熟度是否適合自己喜好

5

依照個人喜好，煮到稍硬程度即可立刻撈起，喜歡吃軟點就多煮2~3分鐘，瀝乾水分，絕對不可用冷水沖洗

6

倒入大碗或是大容器中，淋上橄欖油，攪伴麵條，使每根麵條沾裹住橄欖油即可