麩皮發酸是不是發酵好了

麩皮發酸是發酵好了的。

發酵好的花生麩，如果放置一段時間，可能會出現酸味，這也是正常現象，特別是密閉的情況下一般會出現酸味，這是發酵最後形成有機酸，沒有及時散發出去原因。

在發酵的前5天，通氣不足的時候，花生麩液肥會冒出一些泡泡，攪拌通氣後泡泡會消失，隨著發酵的進行，液肥冒泡會越來越少。

發酵好的花生麩液肥：判斷的標準就是菌液呈現暗紅色，呈糊狀，味道愉悅，無臭味。