白蘿蔔牛肉煲的做法

牛肉適量，蘿蔔適量，料酒少許，色拉油少許，醬油少許，蠔油少許，糖少許，澱粉少許

做法步驟：

步驟 1

將牛肉切成絲，放料酒、少量色拉油、生粉醃製15分鐘

步驟 2

將蘿蔔切成絲

步驟 3

鍋裡水開後，先將蘿蔔絲焯水後撈出沖涼

步驟 4

熱油鍋，滑熟牛肉絲

步驟 5

把蘿蔔絲倒入翻炒透，加醬油、蠔油、糖入味後，勾薄芡即可

食材：牛肉400克，白蘿蔔一個，海鮮菇150克，香蔥一棵，大蒜三瓣，生薑15克，八角2顆，桂皮15克，幹辣椒3個。

做法：牛肉切成方塊，冷水鍋中煮開，撇去浮沫後撈出洗淨，瀝乾水分。海鮮菇去根洗淨。白蘿蔔削皮切成滾刀塊。大蒜生薑切片，香蔥切末。

鍋中加一勺清油，油熱後放入蒜姜、八角、桂皮、幹辣椒爆香，倒入牛肉塊，加老抽、胡椒粉、料酒，大火翻炒半分鐘盛出，倒入砂鍋中，加兩碗開水，放入海鮮菇，加適量精鹽、五香粉、花椒粉、白糖，大火燒開後改小火燜燉三十五分鐘，再加入白蘿蔔塊，翻拌一下繼續小火燜燉二十分鐘，關火燜五分鐘後盛出，撒上香蔥末即成