長治酥火燒的正宗做法

用料

1、麵皮： 普通麵粉 200克 油 30克

水 100克

2、油酥： 普通麵粉 150克 食用油 80克

3、糖餡： 麵粉 帶尖一勺 糖 70克

酥火燒的做法步驟

1、麵皮的材料混合揉好醒半個小時。

2、油酥材料混合揉勻醒半個小時。

3、糖餡混合均勻，做內餡。

4、麵糰擀壓成厚麵餅，包入油酥麵糰。

5、包好，捏緊。輕輕擀成圓片。不要太薄。

6、擀好折三折。蓋上，放二十分鐘。

7、再擀成片，捲起來。切八份。蓋上保鮮膜鬆弛十分鐘。

8、小塊面按成圓形，手按就行，放糖餡，包好收緊口。

9、口朝下鬆弛十分鐘。

10、鬆弛好後按扁或者擀成圓，注意輕一點擀。

11、烤箱190度預熱5分鐘，把餅擺在烤盤上，刷薄薄的全蛋液，撒一點芝麻，中層上下火190度烤二十分鐘。

也可以換成別的餡，或者不放餡。