油炸黃豆粉是什麼做的

【製作食材】黃豆，雞蛋，食用鹽，麵粉，澱粉，食用油，孜然粉，辣椒麵

【製作步驟】

1、接下來咱們一塊把做這個油炸黃豆所有需要用到的材料全部準備一下，首先準備一小碗黃豆，然後再準備兩個雞蛋。準備一勺左右面粉，一勺左右的澱粉。最後再準備適量的食用鹽，食用油，適合自己口味的孜然粉和辣椒麵。這個油炸黃豆很簡單，所以說用到的材料不多，很快就能夠將它們全部準備齊全。咱們將這道油炸黃豆所需要用的材料都準備下了之後就可以開始烹飪了。

2、黃豆先放到大碗中，加入清水給它浸泡清洗。黃豆表面清洗乾淨了之後，咱們繼續把它放到這個清洗它的大碗中，只不過要把清洗黃豆的水倒掉，然後再加入沒過黃豆一大塊的清水給它浸泡一個晚上。

3、黃豆浸泡了一個晚上之後就會變得比較軟，一捏就碎，而且表皮也比較容易脫下來，咱們把浸泡好的黃豆先撈出來，然後放到一旁控一下水分。接下來把雞蛋打到碗中，然後攪散，攪散之後倒入咱們控幹水分的黃豆裡面。

4、再向黃豆裡面加入一勺食用鹽，將黃豆，食用鹽，雞蛋液全部攪拌均勻，加入一勺麵粉攪勻，然後再加入一勺澱粉繼續攪勻，攪拌均勻之後，咱們用手過濾一下粉末，把過濾出來的黃豆放入到一個盤中待用。

5、炒鍋燒熱，多倒一點食用油。油溫大概六成熱的時候，咱們把黃豆全部倒進去炸一下，剛剛倒進黃豆的時候，咱們要用鏟子給它們翻動一下，防止它們之間發生粘連，也防止它糊鍋。用中火慢炸即可，在炸的過程中還是要用炒勺子不停地翻動，讓黃豆受熱均勻。

6、將黃豆表面炸到金黃，而且比較酥脆的時候，咱們就可以把它撈出來了，撈出來的時候控一下油，然後放到盤中。整個炸黃豆的過程大概在十分鐘左右。裝入盤中之後，咱們再根據自己的口味撒上適量的孜然粉和辣椒麵，將黃豆翻拌均勻之後一道非常美味的油炸黃豆就這樣完成了。吃起來非常酥脆，而且鹹香入味，和花生米一樣下酒。你喜歡黃豆這樣的做法嗎

步驟1

花生米炒熟放涼擀碎，鍋內放很少很少的油，放入生黃豆，小火炒熟，發出香氣即可

步驟2

紅油如果沒有，可以用少許辣椒粉加一些白芝麻，澆兩大勺熱油做出來

步驟3

鍋內燒開水，放入紅薯粉，煮6-8分鐘，放入青菜，再煮一分鐘，煮熟後，放冷水裡泡著備用

步驟4

拿一個大碗，放入1小勺蒜泥、半小勺姜茸、一勺香菜末+蔥花、陳醋兩勺、生抽一勺、老抽半勺、香油一勺、鹽少許、糖少許、紅油兩勺、花椒粉少許，味精少許、然後澆一大湯勺雞湯，放入紅薯粉和青菜，擺上花生米碎、芝麻、黃豆、榨菜碎

1、黃豆挑去雜質，洗淨後，浸泡半個小時左右撈出瀝乾水分備用

2、熱鍋放油，油二三成熱的時候就把瀝乾水的黃豆放入，小火炸至酥黃 (捨得用油的話，多放些，把黃豆泡在油裡炸會更方便。豆子炸好時有澎澎的炸裂的聲音，有的豆子甚至會跳出來，要注意安全哈)

3、炸好的黃豆撈出控油，撒上鹽。也可以根據自個的口味撒上辣椒粉，花椒粉或者五香粉