七層肉和一刀落的區別

1、部位不同：

一刀落的所處位置是在靠近豬後腿的地方，又稱前後腿肉、坐臀肉、坐板肉等。

七層肉又稱五花肉，所處的位置在豬的腹部，由於腹部所含有的脂肪比較多，並且其中還夾帶著肌肉組織，肥瘦之間有一些間隔，因此被稱為五花肉。

2、分層不同：一刀落的肉肥瘦相間，有肥有瘦，基本沒有分層，因此在切肉的時候會被人們稱作一刀落的多。

七層肉肉共分為三層，並且每一層之間的肥瘦肉厚度都基本相同，平均一整塊五花肉厚度為一寸左右。

3、口感不同：

一刀落的肉吃起來肥而不膩，並且瘦肉不會塞牙，屬於製作臘肉和回鍋肉的首選部位。

七層肉的吃起來的會有一種很嫩滑的感覺，並且瘦肉部分比較有嚼勁。