四川的青菜是什麼菜

四川的青菜，其實是我們熟悉的~酸菜的“前世”。四川泡菜非常好吃的，它清脆可口，新鮮青菜需要晾晒幾天，然後洗乾淨控幹水分，入壇以泡菜鹽醃製。一般一週左右就可以吃了，這個時候的酸菜是綠色的，清爽可口，久了就會變成我們常見的樣子~黃色。